今回は、
諸井醸造所「秋田しょっつる」を口コミ・レビューします
・秋田しょっつるは、ハタハタと天日塩だけで作られた魚醤
・秋田しょっつるのオススメの使い方を紹介
・大容量でお得に買おう！
秋田しょっつる
頼れる万能調味料です！
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しょっつるとは
しょっつるとは、秋田県のハタハタを使った伝統調味料です
ハタハタなどに塩を加え、1年以上かけて発酵熟成させて作ります
旨味が強く、料理に少量加えるだけでコクがでます
独特の風味があり、とても塩分濃度が高い調味料です
しょっつるは、日本三大魚醤のひとつです
日本三大魚醤
・秋田の「しょっつる」
・石川県「いしる」
・香川県「いかなご醤油」
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諸井醸造所の秋田しょっつる
原材料はハタハタと天日塩のみ！
ハタハタ100％の安心して使える調味料です
諸井醸造所の秋田しょっつるは、３年もかけ熟成させて作られた魚醤です
濃厚な旨味は、料理に少し加えるだけでコクと深みを与えてくれます
驚くほどしょっぱいしょっつるが、料理をまろやかにしてくれるのは不思議です
独特の風味からは想像もできないくらい、料理が美味しくなります
秋田しょっつるの使い方
使い方は、少量のしょっつるを料理に加えるだけ！
しょっつるを使うときの注意点
・しょっつるは塩分濃度が高いので、入れ過ぎに注意しましょう
自家製トマトソースのパスタ
パスタを炒めるときに、少量（小さじ１）の秋田しょっつるを加えます
少量から加えて、味を見ながらしょっつるを足すと味付けを失敗しません
慣れると分量を量らずに使えるようになります
こちらの記事で、自家製トマトソースを紹介しています
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ミニピーマンとイカの和風パスタ
味付けは、秋田しょっつるとだしの素のみです
少量の秋田しょっつるで、濃厚な和風パスタが作れます
私はピリ辛が好きなので、いつも自家製の青唐辛子をトッピングしています
こちらの記事で、自家製・青唐辛子醤油漬けを紹介しています
韓国の青唐辛子にハマって３０年以上が経ちますその中でも特にオススメなのが青唐辛子醤油漬けです漬けた青唐辛子は、麺やご飯、野菜や肉など、どんな食材とも相性抜群です青唐辛子の風味が移った醤油も、万能調味料として用途豊富[…]
キノコのガーリックマリネの和風パスタ
他に、だしの素を使っています
秋田しょっつるが、マリネの風味をまろやかにしてくれます
こちらの記事で、きのこのガーリックマリネを紹介しています
大量消費できるきのこ料理・きのこのガーリックマリネの簡単レシピです。きのこの種類は何種類入れても大丈夫です。作り置きもできますよ 今回は、はたけしめじ・あわびだけ・しいたけ、の３種類を使いましたランチはきのこのガー[…]
卵とネギの和風炒飯
他に、だしの素と味の素と少量のマヨネーズを使っています
秋田しょっつるを使うと、味付けを失敗せず本格的な炒飯が作れます
豚肉と玉ねぎの上海風焼きそば
オイスターソースと鶏がらスープで上海風に味付けしています
隠し味に秋田しょっつるを入れて、風味を豊かにします
お店の味にも負けません！
チキンのスパイスカレー
スパイスと秋田しょっつるは、意外に合うんです
複雑な味のスパイスに、秋田しょっつるが深みを与えます
秋田しょっつるは普通のカレーにも合いますが、やはりスパイスとの組み合わせが最高です
卵のあったか素麵
秋田しょっつると昆布茶だけで、味付けしています
秋田しょっつるは、簡単に美味しい料理が作れる万能調味料です！
独特な風味からは想像できないくらい、優しい味に仕上がります
鶏むね肉とミニピーマン炒め
鶏むね肉は、ブライン液で下味がついています
隠し味として、秋田しょっつるを少量入れてコクを出します
秋田しょっつるを少量入れるだけで、味がキマリます
鶏むね肉をブライン液に入れると、低脂質のむね肉がしっとり柔らかくなります
こちらの記事で、ブライン液を詳しくお話しています
私がブライン液を使い始めた理由は、「鶏むね肉をどうにかして柔らかく食べたい！」と言う気持ちからでした現在、ブライン液を使い続けて、１０年が経とうとしていますブライン液に鶏むね肉を漬けると、鶏もも肉に負けず劣らずのジューシー[…]
秋田しょっつるを使ったレシピ
こちらの記事で、しょっつるを使ったレシピを紹介しています
（ニラチヂミ・焼きそば・ペペロンチーノ・トマトパスタ）
簡単なレシピばかりなので、ぜひ挑戦して下さいね
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秋田しょっつるは、ほんの少量で料理に旨味と風味とコクを与えてくれます
「さしすせそ」に入れても不思議ではない、料理に欠かせない調味料です！
秋田しょっつる・買い方
通販サイト「Amazon・楽天市場・Yahooショッピング」で購入できます
お得な買い方は、大容量！
少量より、かなり値段がお得です
私はいつもAmazonで１Ｌのしょっつるを購入しています
楽天で１Lは、ふるさと納税しかありませんでした
お試しなら130mlでもいいと思いますが、少なすぎてすぐなくなります
魚醤が好きで探しておられるなら、１Ｌがオススメです！
※開栓後は、冷暗所で保存します
お試しなら、130ｇ×３本のセットがオススメです
秋田の県魚「ハタハタ」と、天日塩だけで作った諸井醸造所の「秋田しょっつる」
一度使うと、手放せなくなります
私は友達から「オススメの調味料」を聞かれると、いつも「秋田しょっつる」を勧めています
旨味、コク、風味、申し分ないからです！
秋田しょっつるは、
料理を美味しくしてくれる
最高の調味料です！
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
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