大量消費できるきのこ料理・きのこのガーリックマリネの簡単レシピです。きのこの種類は何種類入れても大丈夫です。作り置きもできますよ
用意するもの
きのこのガーリックマリネで使用する食材
ガーリック 2片
輪切り鷹の爪 １本分
A、醤油 大さじ１
A、酢 大さじ１
A、鶏がらスープ 小さじ１
ごま油 大さじ１
きのこのガーリックマリネ・作り方（簡単レシピ）
きのこの下準備
・きのこの汚れは、ポンポンと優しくたたいて落として下さい
きのこを好みの大きさに裂く
※包丁は使わず、手で裂きます
えのきを使う場合は、包丁で根元の２，３㎝ を切り落とします
料理に使う上の部分を、半分または３等分にします
にんにくの下準備
包丁の腹でにんにくを潰してから、みじん切りします
※好きな大きさの、みじん切りにして下さい（ わが家は大きめが好みです。みじん切りと言えませんね💦）
炒める（ ２６㎝フライパン使用 ）
フライパンにごま油をひき、にんにくと輪切りにした鷹の爪を入れる
弱火で熱し、香りがするまで炒める
※弱火でじっくり炒めて香りを引き出します
にんにくの香りがしてきたら、強火にし一気にきのこを入れる
※きのこを入れたら強火で炒め、焼き色を付けます（ きつね色 ）
焼き色が付くまでよく炒めますが、きのこを触りすぎてはいけません！
炒める時間は、約５分前後です
※触り過ぎず、焦げないようにだけ気をつけて炒めます
仕上げ
きのこに焼き色が付いたら、A、の調味料を全て入れる
ざっと炒め合わせて火を止める
きのこのガーリックマリネ・完成
日持ち
・冷蔵保存で、約５日です
ポイント
きのこは水洗いしない
きのこの持つ栄養素は水溶性のため、水で洗うとせっかくの栄養素が流れ出てしまいます
きのこは手で裂く
手で裂くと断面の面積が増えるため、味が染み込みやすくなります
包丁でしか切れないものは、包丁を使って下さいね
ちょっとしたお話♪
そのままご飯のおかずや、お酒のおつまみとしても美味しいんですが、色んな料理に合わせても美味しいですよ！
パスタの具にしたり、混ぜご飯にしたり、炒め物に混ぜたり、ピザにのせたり♪
アレンジ自在なので作り置きにしておくと本当に便利ですよ
おすすめアイテム
simfe.（ シンフェ ）フライパン
ストレスを感じない軽さです。お値段もお手頃価格です(*^^*) 今回のレシピでは２６㎝ が丁度使いやすいです！
ヨシカワ 日本製 保存容器
使い勝手の良さと、見た目が好みで使っています
おわりに
簡単・すぐできる・美味しい、の３拍子！
スーパーにはいつも陳列されているきのこですが、秋に出回る旬のきのこが毎年楽しみです♪
何かわからない事があれば、気軽にコメントください。
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。
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