【青唐辛子・醤油漬け】これヤバい!飛ぶぞっ!こだわり醤油がキメる

【青唐辛子・醤油漬け】これヤバい!飛ぶぞっwこだわり醤油がキメる

【青唐辛子・醤油漬け】これヤバい!飛ぶぞっ!こだわり醤油がキメる

今回は、

クセになる辛さ【青唐辛子醤油漬け】の作り方です

一度食べたら抜け出せません
 

ゆき 吹き出し
材料は2つ!青唐辛子と醤油だけ。美味しい醤油で作ります

・日持ちさせるポイントは、簡単「アルコール消毒」

・ピリ辛万能調味料!刺身を漬けたり麺類にもよく合います

 

辛い!

旨すぎる!

どんな料理にも合う!!

 

(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪(プロフィールはこちら

青唐辛子醤油漬け

 

今回使用する材料

・青唐辛子 適量
・醤油 適量

※今回は「海の精・旨しぼり醤油」を使用(家庭にある醤油でも、美味しい青唐辛子が作れます)

 

青唐辛子の醤油漬け・作り方

①青唐辛子は、洗って水気を拭き取り輪切りにする(※1

②消毒した保存瓶に、青唐辛子を入れ上から醤油を注ぐ(※2

③完成です(※3

 

青唐辛子醤油漬け

 

※コツ・ポイント

※1青唐辛子の下ごしらえ

青唐辛子を洗って水気をきる

青唐辛子をきれいに洗います

キッチンペーパーを使って、水分をしっかり拭き取ります

 

青唐辛子の輪切り

ヘタを取った青唐辛子を、輪切りにします(種も柔らかく食べられるので、除かなくて大丈夫です)

青唐辛子を切ると、切り口から辛味(カプサイシン)が出てきます

辛味成分が付いた手で顔など触ると、えらいことになります(ヒリヒリがやばい!)

空気中にも漂うので、必ず換気扇を回して調理して下さいね

 

青唐辛子を切るときは、調理用のゴム手袋を使うと安心!枚数が多く感じますが、何かと使うので知らない間になくなっています

※2青唐辛子を漬ける

青唐辛子醤油漬け

アルコール消毒した保存瓶に青唐辛子を2/3ほど入れ、上から醤油を注ぎます

少し辛味をマイルドにしたい場合は、昆布を一緒に漬けて下さい(昆布の旨味も出ます)

青唐辛子をギューっと押し込まないように注意します。青唐辛子に傷が付き傷みやすくなります

※3保存・日持ち

青唐辛子醤油漬け

青唐辛子の醤油漬けを、日持ちさせる方法です

・保存瓶はしっかり消毒する

冷蔵庫で保存する

・取り出すとき清潔なスプーンを使う

今回は、アルコール消毒で保存瓶を消毒します

青唐辛子醤油漬けを取り出すとき、使い回した箸やスプーンを使わないように注意しましょう。雑菌が入ると傷む可能性があります

清潔に保存することで、長期保存できます 

保存瓶・アルコール消毒の仕方

消毒の方法は色々ありますが、今回は保存瓶が小さいのでアルコール消毒をオススメします

アルコール消毒のメリットは、簡単に早く消毒できるところです

きれいに洗った保存瓶にアルコール消毒液をシュッとひと吹きしたら、あとはサッと拭き取るだけです

 

アルコール消毒の仕方を記事にしました。ぜひ読んで下さい

アルコール消毒

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作り置きを日持ちさすコツ・アルコール消毒で保存容器と保存瓶の消毒

青唐辛子の醤油漬け・使い方

 

おにぎりに青唐辛子醤油漬け

おにぎりの具に青唐辛子の醤油漬け。ご飯との相性抜群です

 

にゅう麺に青唐辛子の醤油漬け

にゅう麺に青唐辛子の醤油漬け。あっさりしたにゅう麵にピリッとアクセントを加えます

 

チヂミに青唐辛子の醤油漬け

チヂミのつけダレに青唐辛子の醤油漬け。オススメです!

 

青唐辛子醤油漬けでパスタ

山芋と肉味噌の青唐辛子醤油漬けパスタ

テンメンジャン肉味噌を使っています。テンメンジャンを使うので味は本格的!しかも簡単にすぐ作れます。チャレンジして下さい

テンメンジャン肉味噌

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青唐辛子醤油漬けで炒飯

青唐辛子醤油漬けで、ピリ辛炒飯。塩たまごをトッピングしています

卵をブライン液に漬けると、美味しい塩たまごが作れます。自分好みの半熟で作ってみよう!

ブライン液・塩たまご

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ビビゴ・王マンドゥ

「ビビゴの王マンドゥ」つけダレに!

豆腐と春雨が入った韓国の餃子に、ピリッと青唐辛子醤油漬けがよく合うんです

ビビゴの餃子はこんな餃子です↓↓↓

ビビゴ王餃子・口コミ

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オススメの醤油

 

海の精のあらしおと醤油

今回使った醤油は、「海の精・旨しぼり醤油」です

私は「海の精」で初めて購入したのが「海の精・あらしお」でした

その美味しさにやられ、今では醤油・味噌・梅干しも海の精で購入しています

塩が美味しいので、醤油や味噌や梅干しも大満足の美味しさです

 

「海の精・あらしお」を詳しく記事にしているので、ぜひ読んで下さい

海の精・あらしお

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今回使った「海の精・旨しぼり醤油」は通販サイトで購入できます

 

青唐辛子醤油漬けを使ったパスタ

 

辛いもん好きにはたまらない「青唐辛子の醤油漬け

青唐辛子を切って醤油に漬けるだけで、簡単に作れるのも嬉しい!

万能調味料なので、炒め物・煮物・ご飯のお供・タレなど使い方豊富です

お近くに道の駅や産直所があれば、青唐辛子の旬の時期(7月~9月)に安く沢山並ぶのでチェックして下さい。お得に買えますよ!

 

青唐辛子が手に入らない場合は、通販でも購入できるんです!

 

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。