【オーブン焼き!骨付きもも肉】塩コショウで最高の鶏肉を食べる

【オーブン焼き!骨付きもも肉】塩コショウで最高の鶏肉を食べる

【オーブン焼き!骨付きもも肉】塩コショウで最高の鶏肉を食べる

今回は「骨付きもも肉オーブン焼き」の作り方を紹介します

私が20年以上この作り方を続けている理由は、

簡単で失敗なし!何より最高に美味しいからです♪

塩コショウだけのシンプルな味付けが、骨付きもも肉の旨味を最大限に引き出してくれます

オーブンで焼いたパリパリの皮と、ジューシーな鶏肉の旨味を味わってみませんか?

美味しい骨付きもも肉が用意出来たら、早速オーブン焼きを作ってみよう!

 

骨付きもも肉のオーブン焼き

 

骨付きもも肉で使う材料

・骨付きもも肉 2本
・塩コショウ 適量

※今回は「地鶏・阿波尾鶏」をオーブン焼きにしています

骨付きもも肉のオーブン焼き・作り方

①骨付きもも肉の下処理をする(※1

②骨付きもも肉に、塩こしょうをする(※2

③オーブンを210℃で余熱し30~40分焼く(※3

④完成です(※4

 

骨付きもも肉のオーブン焼き

※コツ・ポイント

※1骨付きもも肉・下処理

※下処理済みの骨付きもも肉を使う方は、この工程はとばして下さい

骨に沿って切れ込みを入れる

骨に沿って包丁で切れ込みを入れ、骨付きもも肉をひらきます

切れ込みは、骨の手前と反対側に入れます(隠れていた骨が出てきます)

※ひらいた骨付きもも肉を販売している店もあります(要確認♪)

 

フォークで鶏肉に穴を開ける

フォークで鶏肉の両面に、数か所穴を開けます

※2下味をつける

骨付きもも肉に塩コショウをする

下処理が済んだら、骨付きもも肉の両面に塩コショウをします

※気持ち多めに塩コショウして下さい(その方が美味しいです♪)

粗挽き黒コショウでアクセントをつけると、味がしまり更に美味しくなります(辛いのが苦手な方は控えて下さい)

 

下味ににんにくをすり込む

外国産の骨付きもも肉を使用する場合は、塩コショウをする際ににんにく適量をもみ込んで下さい

外国産特有の肉の臭みが和らぎます

※3オーブン・焼き時間

皮を上にして焼く

オーブンを210℃に余熱したら、骨付きもも肉の皮を上にしてアルミシートの上におきます

様子をみながら、30~40分焼きます

※鶏肉の大きさや、お使いのオーブンで焼き時間が変わります

※今回の骨付きもも肉(約400g)は、30分で焼けました

※4骨付きもも肉オーブン焼き・完成

骨付きもも肉のオーブン焼き

皮がパリパリ!

見た目からジューシー感が伝わるほど、上手に焼けました♪

※皮がパリッとしなかったときは、250℃で約5分追加で焼いて下さい(焦がさないように様子を見ながら焼きます)

ジューシーな

骨付きもも肉を

味わい尽くす!!

オススメ骨付きもも肉

徳島県・阿波尾鶏

阿波尾鶏

思わず声が出てしまう旨さ!

徳島県の広大な土地で育った「阿波尾鶏」

食べる度にあふれ出す肉汁!

最高の地鶏です

肉質は硬すぎず程よい歯ごたえ、味は濃厚で甘みを強く感じます

脂が甘くて絶品!

阿波尾鶏の脂は本当に美味しくて、苦手な方も美味しく感じると思います(私がそうなんです)

阿波尾鶏の旨さを存分に味わうには、シンプルな食べ方(塩コショウ)が1番です!

  

私はいつも楽天の「鶏肉専門店・とりよし」で購入しています

新鮮で美味しい鶏肉を提供してくれます♪

こちらの記事で詳しく紹介しています

鶏肉・通販

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鳥取県・大山どり

大山どり

柔らかく質のいい銘柄鶏の「大山どり」もオススメです!

阿波尾鶏と比べると、あっさりしています(2本くらいペロリと食べられそうです)

ジューシーな味わいと、鶏肉の旨味が楽しめます♪

阿波尾鶏よりもお安いので、買いやすいと言うメリットもあります

大山どりも阿波尾鶏と同様に、塩コショウが1番美味しい食べ方だと思います!

大山どりも「とりよし」で購入できます♪

 

パリッパリの骨付きもも肉オーブン焼き

骨付きもも肉のオーブン焼き

私は濃厚で旨味と甘みが強い、骨付きもも肉が大好きです!

塩コショウして焼くだけの簡単な作り方なのに大ご馳走です!!

私は、クリスマス以外でも食べるので、もっぱら通販を利用しています♪

特別な日は、お取り寄せした骨付きもも肉のオーブン焼きを楽しんでみませんか?

 

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。