【初心者向け・作り置き】トマトまるごと浅漬け|白だしでサッパリ|簡単レシピ・作り方

【初心者向け・作り置き】トマトまるごと浅漬け|白だしでサッパリ|わかりやすく説明します

【初心者向け・作り置き】トマトまるごと浅漬け|白だしでサッパリ|簡単レシピ・作り方

トマトを丸ごと使った美味しい食べ方を紹介します。白だしで簡単に浅漬けにするレシピです

 

 

【初心者向け・作り置き】トマトまるごと浅漬け|白だしでサッパリ|簡単レシピ・作り方

 

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トマトまるごと浅漬けの魅力

白だしで簡単に作れる

白だしを使うことで、手間のかかる工程を減らすことができます。湯むきしたトマトと香味野菜を、白だしに漬けるだけです

 

白だしで失敗なし

白だしを使うので、味にムラがでません。いつでも美味しい浅漬けが作れます。さっぱり味なのでいくらでも食べられそうです

 

トマト・香味野菜は栄養が豊富

白だしのさっぱり浅漬けだと、栄養豊富な野菜をもりもり食べることができますよ

食欲増進の働きがあるので、食欲がないときでもペロリと食べられそうです

夏バテ防止効果もあるので暑い夏、積極的に食べたい一品です

 

野菜の栄養・効能

トマトの栄養・効能 

ユキ 吹き出し
ユキ
トマトって医者いらずって言われるくらい栄養豊富なんです

【 リコピン 】抗酸化作用がたかく、美容・健康面での効果が期待されている

【 β-カロテン 】目や皮膚の粘膜の健康維持、老化原因の活性酸素の発生を抑制する

【 ビタミンC】コラーゲンを生成し、老化防止に役立つ

【 ビタミンE 】血管が硬くなったり、シミ・シワの原因となる過酸化脂質の生成を抑える

【 カリウム 】塩分の吸収を抑え、排泄を促す作用がある 

 

トマトには特に女性に嬉しい「 栄養や効能 」がいっぱい詰まっています

 

ミョウガの栄養・効能

【 ビタミンC 】抗酸化作用があり抵抗力を強めたり、鉄の吸収をよくする働きがある

【 ビタミンB1 】糖質をエネルギーに変える働きをする

【 ビタミンB2 】糖質・脂質・タンパク質を体内でエネルギーに変える

【 カリウム 】塩分のとりすぎを調整する働きをする

 

むくみを予防したり、肌に潤いを与えてくれます

 

ショウガの栄養・効能

【 シネオール 】疲労回復・夏バテ防止に役立つ

【 ジンゲロール 】強い抗菌作用がある

【 ショウガオール 】血行促進の作用があり新陳代謝を活発にし発汗作用を高める作用がある

 

料理面では「 臭い消し 」や「 脂の酸化防止 」の効果があります

  

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美味しい野菜の選び方

トマトの選び方

・トマトのお尻に放射状の筋がある

ずっしりと重みがありツルンと丸いもの

ヘタが青々としていてみずみずしいもの

ひび割れのないもの

 

野菜|真っ赤なトマト

 

ミョウガの選び方 

切り口がみずみずしいもの

ぷくっと丸みがあり、よくしまっているもの

傷がないもの 

 

香味野菜|ミョウガ

 

ショウガの選び方

ハリとツヤがあるもの

ふっくらとしていて大きな塊のもの

切り口がきれいなもの

 

香味野菜|ショウガ

 

  

用意するもの

トマトの浅漬けで使用する食材

 トマト  4個
 ミョウガ 2個
 ショウガ 1片
 A、白だし 100cc

 A、水   100cc
 A、砂糖  小さじ2
 オリーブオイル 適量
ミョウガとショウガは、好みで量の調整をして下さいね
砂糖は蜂蜜に置きかえられます( 同量で )

 

トマトまるごと浅漬けの簡単な作り方・レシピ

白だしでつけ汁を作る

ボウルにA、の調味料を入れよく混ぜ合わす

ジップ付きの袋に移す

白だしはメーカーによって塩分濃度が異なるので、味をみて調節して下さい

ミョウガの下ごしらえ

きれいに洗い、縦半分に切る

断面を下にして、千切りする

千切りしたミョウガを、水にさらす( 30秒 )

ざるに上げてから、キッチンペーパーで水気を取る

アクと独特の香りを和らげるため、水にさらします。

ショウガの下ごしらえ

きれいに洗い、皮をむく

千切りにする

つけ汁に香味野菜を漬ける

下ごしらえしたミョウガとショウガを、つけ汁に漬ける

 

トマトの下ごしらえ

包丁でトマトのヘタをくり抜く

 ※ 包丁で手を切らないように注意してくださいね

ヘタの反対側に、浅く十字を入れる

 

トマトの湯むき

氷を入れた冷水を作っておく( 湯むきしたトマト用に )

大きめの鍋に、トマトが浸かるくらいの水を入れて沸騰させます 

よく沸騰したお湯に、トマトを入れる

 ※約20秒ほどです

お玉にトマトを乗せ、そっとお湯に入れてください
火傷に注意です!

20秒ほどしたら、皮がめくれてきます

お玉ですくい上げ、氷水につけます

  

トマトの湯むき・皮がめくれてきたら氷水につけて皮をむく

持てるくらいになったら、取り出して皮をむく

 

白だしのつけ汁に漬ける 

トマトまるごと浅漬けの作り方・皮をむいたトマトをつけ汁につける

皮をむいたトマトを、つけ汁に漬ける

つけ汁が少ないと思ったら、白だしと水を足してください

 

白だしに漬けたトマトを冷やす 

トマトまるごと浅漬けの作り方・つけ汁につけたトマトを冷蔵庫で冷やす

冷蔵庫で4時間ほど冷やす

わが家は丸1日漬け込みます。しっかり味がしみ込んだ浅漬けも美味しいですよ

 

盛り付け・完成 

トマトまるごと浅漬け|作り置き|盛り付け

冷蔵庫から出して、器に盛り付けます

トマトの上に香味野菜をのせましょう。もし大葉があれば、千切りしてのせても美味しいです
最後にお好みで、オリーブオイルを回しかけます

※オリーブオイルに含まれる《 オレイン酸 》とトマトの《 リコピン 》を同時に取ると、相乗効果でコレステロールが下がりやすくなり、リコピンの吸収も高まると考えられています

 

作り置き・日持ち

日持ちは、冷蔵保存で約3日です

 

トマトまるごと浅漬け|作り置き|盛り付け
香味野菜はソーメンなどの薬味としても使えますよ。みそ汁に入れても美味しいです!

 

 

 

おすすめアイテム

カンダのリング付きざる

今回は、ミョウガの下準備で使用しました。平らなので水切りしやすいんです!収納も場所を取りません

シンク上の、すぐ手の届く所に引っ掛けています

下がシンクなので、水が垂れても問題なしです

 

最後に・・・

トマトまるごと浅漬けうまくできましたか?

白だしの漬け汁はあっさりしていて、トマトひとつくらいペロリと食べられるんですよ (^^♪

作り方など何かわからない事があれば、気軽にコメントください。最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。

 

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