今回は、
【しょっつる】を使った麺つゆのレシピです
鍋で調味料を煮立たせるだけで完成！
しょっつるの麺つゆ
旨味の強いしょっつるが、麺つゆの味をキメてくれます！
しょっつる麺つゆの材料
・Ａ水 ５００ｍｌ
・Ａしょっつる 大さじ１
・Ａだしの素 小さじ２
・Ａ薄口醤油 大さじ１
・Ａみりん 大さじ１
・昆布 適量
※味の濃さはしょっつるで調整して下さい（しょっつるは塩分濃度が高いので入れ過ぎには気をつけて下さいね）
※昆布は、あれば入れて下さい
しょっつる麺つゆ・作り方
①鍋にＡの材料を入れて、中火にかけひと煮立ちさせます
②沸騰したら火を止めて昆布を入れます
③粗熱がとれたら、保存容器に移して冷蔵庫で保存します
※そーめんを、温かいつゆにつけて食べても美味しいです！
しょっつる麺つゆは、野菜の炊き合わせやおでん、鍋や浅漬けにも使えます！
ねぎに飽きたら、そーめんのトッピングにトマトと玉ねぎの即席だれはいかがですか？
漬けるだけの即席だれを、蒸し鶏の記事の中で紹介しています♪
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オススメしょっつる
秋田しょっつる
今回は、諸井醸造の秋田しょっつるを使っています
秋田しょっつるを選ぶ理由
・熟成期間が長い
・原料が、秋田県魚のハタハタと天日塩のみ
・まろやかで旨味が強い
３年かけて発酵させたしょっつるは、とてもまろやかで深いコクを感じられます
ハタハタと塩だけで作られているので雑味がありません
色んな魚醤を使った中で、一番気に入って使い続けているのが秋田しょっつるです
料理を美味しく仕上げてくれる、オススメのしょっつるです♪
こちらの記事で、秋田しょっつるを詳しく紹介しています
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秋田しょっつるを使ったレシピ
パスタ、焼きそば、ニラチヂミ、に秋田しょっつるを使っています
しょっつるの旨味が、わかりやすく感じられるレシピです！
簡単に作れるものばかりなので、ぜひ挑戦して下さいね
こちらの記事で紹介しています♪
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魚の縁どりの中に秋田しょっつる♪
「しょっつるの使い方がわからない」
そんな方も少なくないと思います
しょっつるは、和食から洋食までどんな料理にも幅広く使えるんですよ♪
万能調味料のしょっつるは、複数の調味料を使わなくても味がキマります
また、料理に深みとコクを与えてくれます
一度使うと手放せなくなる悪魔の調味料なんです
甘くないさっぱりした麺つゆを作ってみよう！
ソーメンを食べる手が止まらなくなりますよ♪
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
コレはすごい！
ハタハタだけで造った伝統の味
レビュー記事 → 『 秋田・しょっつる 』を読む
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お試しにはミニサイズ♪
