【ネギで免疫力アップ】ネギ佃煮の簡単レシピ|ネギの効能が凄すぎる

【ネギで免疫力アップ】ネギ佃煮の簡単レシピ|ネギの効能が凄すぎる

【ネギで免疫力アップ】ネギ佃煮の簡単レシピ|ネギの効能が凄すぎる

使いみち豊富なネギですが、今回はネギの佃煮にしてみました
免疫力を上げてくれたり、ウイルスを撃退してくれるネギ
素晴らしい効能があるネギを、いつでも食べられる作り置きにしましょう
ネギの甘さと、シャキシャキ感があとを引きますよ

 

ネギの佃煮

ネギ佃煮で用意するもの

・ネギ(青い部分)100g
・ごま油 小2
・A、醤油 大1
・A、酒  大1
・A、みりん  大1
・A、砂糖 大1/2
・いりごま 適量

甘めが好きな方は、砂糖大1/2→大1にして下さい

ネギ佃煮の作り方

①ネギをよく洗い小口切りにします。粗くなっても大丈夫です(※1

②フライパンにごま油小2をひき中火にかけ、刻んだネギを加えしんなりするまで炒めます

③A、の調味料を加え、弱火で水分がなくなるまでじっくり炒めます。水分がなくなったらゴマを加えます(※2

( A の内容)
・醤油 大1
・酒  大1
・みりん  大1
・砂糖 大1/2

④完成です。粗熱が取れたら保存容器に移します(※3

  

※コツ・ポイント

※1(ネギの切り方 )

ネギを半分に切ります

ネギを半分に切ります

 

ネギの中央を輪ゴムで止めます

中央を輪ゴムで止めます

 

ネギを小口切りする

端からネギを小口切りしていきます

 

輪ゴムまできたら、ネギを逆にして切っていきます

輪ゴムまできたら、逆にして切っていきます


ネギがばらけないので、切りやすくなりますよ

\フクワザ♪/ 輪ゴムで野菜を止めるとバラバラにならないです。葉野菜など輪ゴムで止めて切ったり、茹でたりするとやりやすいですよ!


ほうれん草ナムルのレシピでも輪ゴムを使っています!ほうれん草が茹でやすくなるんですよ (^^) 気になる方は見て下さいね♪

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※2 (炒め方)

ネギ佃煮を焦がさないように目を離さず、弱火でしっかり水分をとばします

水分が多いと傷みやすく、日持ちしません
焦がさないように目を離さず、弱火でしっかり水分をとばします

 

ゴマを入れたら、ネギ佃煮とよく混ぜ合わせて下さい

ゴマは指で潰しながら入れましょう( ひねりごま )
ゴマを入れたら、ネギ佃煮とよく混ぜ合わせて下さいね

 

「 ひねりごま 」とは、親指と人差し指の間にゴマを挟んで、指先に力を入れて潰します。香りが良くなるうえに、栄養も効率よく吸収されます

 

※3(佃煮の保存の仕方)

作り置きしておく保存容器をアルコール消毒します
蓋も忘れずに消毒しましょう
丁寧に除菌して、ネギ佃煮が傷まないようにします

 

ネギ佃煮を冷凍保存する場合は、ジップ付き袋に小分けにして入れます

冷凍保存する場合は、ジップ付き袋に小分けにして入れます
薄く平らにして冷凍庫で保存しましょう
平らにして中央を箸で押さえて、溝を作ると簡単に小分けできますよ

 

【補足】ネギの保存方法 

ネギが余ったときの保存方法です

タッパーにキッチンペーパーをひいて、小口切りしたネギを入れ冷蔵庫で保存します

タッパーにキッチンペーパーをひき、小口切りしたネギを入れ冷蔵庫で保存して下さい

ネギから出た水分で、キッチンペーパーが濡れてきたらペーパーを取り替えて下さい

目安ですが、4,5日は持ちますよ

 

ネギを冷蔵保存する場合は、ラップで包んでからジップ付き袋に入れて冷蔵庫で保存します

今回使わなかった白い部分は小口切りし保存するか、切らずにそのままラップで包んでジップ付き袋に入れ冷蔵庫で保存して下さい

目安ですが、4,5日は持ちます

  

・使う予定がない場合は、ジップ付き袋に入れて冷凍保存して下さい
約1ヶ月ほど、日持ちします

 

ネギ佃煮・保存と日持ち

【冷蔵保存】
保存容器に入れたネギ佃煮が、しっかり冷めたら冷蔵庫に入れて保存ましょう

【冷凍保存】
ジップ付き袋に入れたネギ佃煮が、しっかり冷めたら冷凍庫で保存しましょう

【日持ち】
冷蔵保存は約1週間です
冷凍保存は約1ヶ月です

ネギの栄養・効能

 

長ネギ

【硫化アリル】
白い部分に多く含まれ、血液をサラサラにしてくれます。非常に優れた殺菌作用、抗酸化作用があり、疲労回復効果もあります
刻んだり、加熱調理が◎

【フルクタン】
青い部分にだけ含まれます。青い部分に含まれるねばねばした成分「ヌル」は健康成分が凄くインフルエンザ、肺炎、がんの予防に効果が期待できるんです
加熱調理が◎

【ビタミンC】
風邪予防の効果があります。抗酸化作用があり、動脈硬化の予防にも効果があります
生で食べると◎

【βカロテン】
青い部分に豊富に含まれています。強い抗酸化作用があり、動脈硬化やガンなどの予防にも効果が期待できます。免疫力を上げてくれます
油と一緒に摂ると◎

など

ユキ 吹き出し
ユキ
冬に摂りたい栄養がいっぱいのネギ!


体に入ってきたウイルスを食べてくれるのが体の中にいる「マクロファージ」という免疫細胞なんです。ネギの「ヌル」はこの「マクロファージ」を増やしてくれるんです

何気なく食べていたネギ、栄養を知ると積極的に摂りたくなりますね

佃煮にすると苦手な方でも食べやすくなるみたいです
ネギが苦手なわが家の息子、お弁当のおにぎりにネギの佃煮を入れても文句を言ったことはありません(^^)
もしかしたらネギだと気づいてない?(^^) 

 

おにぎりにネギの佃煮

ネギを食べてマクロファージを増やして、ウイルスに負けない体を作りましょう!

 

鰹節を入れたネギ佃煮

ゴマを入れるタイミングで「 鰹節 」を入れました。鰹節を入れる方はお好きな分入れて下さいね (^^)

おすすめアイテム

ドーバー・パストリーゼ・除菌

酒造会社が作っておられるアルコール製剤です。殺菌力が高く、安心なので長く使い続けています
飲食店でもよく使われていて、私が以前働いていたお店でも使われていました
調理器具はもちろん、食べ物にも安心して直接噴射できます
割得なのでいつも5Lを購入しています。長持ちしますよ!

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何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました!

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