【ネギ佃煮の作り置き】
「冷蔵で1週間・冷凍で１ヶ月」保存できます
大量消費したい時にもってこいの簡単レシピ！
ネギ佃煮で用意するもの
・ごま油 小２
・A、醤油 大１
・A、酒 大１
・A、みりん 大１
・A、砂糖 大1/2
・いりごま 適量
甘めが好きな方は、砂糖大1/2→大１にして下さい
ネギ佃煮の作り方
①ネギの下準備をします（※1）
②フライパンでネギをしんなりするまで炒めたら、Ａの調味料を加え水分がなくなるまでさらに炒めます（※2）
- （ A の内容）
- ・醤油 大１
・酒 大１
・みりん 大１
・砂糖 大1/2
④最後にゴマを加えたら完成です（※3）
※コツ・ポイント
※１ネギを小口切りにする
・最初にネギをきれいに洗って、キッチンペーパーで水分を取ります
ネギを半分に切ります
輪ゴムで中央を止めます
端からネギを小口切りしていきます
輪ゴムまできたら、反対側から同じように小口切りしていきます
最後に輪ゴムを外して残ったネギを切ります
ネギがばらけないので切りやすくなります！
ほうれん草ナムルのレシピでも輪ゴムを使っています！ほうれん草の下処理が楽にできます(^^)
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※２ネギを炒め煮する
・最初にフライパンに小さじ２のごま油をひき中火でネギがしんなりするまで炒めます
ネギがしんなりしたら弱火にしてＡの調味料を加え炒め煮します
- Ａの調味料
・A、醤油 大１
・A、酒 大１
・A、みりん 大１
・A、砂糖 大1/2
※３ネギ佃煮・仕上げ
炒め煮できたらゴマを加えます
ゴマは指で潰しながら加えましょう（ ひねりゴマ ）
ネギとゴマを合わせたら完成です
ネギ佃煮・保存と日持ち
【冷蔵保存・日持ち】
アルコール消毒した保存容器または保存瓶にネギ佃煮を入れて冷蔵庫で保存します
日持ちは約１週間です
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【冷凍保存・日持ち】
ジップ付き袋にネギ佃煮を入れて冷凍庫で保存します
日持ちは約１ヶ月です
冷凍保存する場合はジップ付き袋に入れて保存します
薄く平らにして中央を箸で押さえ溝を作ります。簡単に少量パックができますよ
余ったネギの保存方法
小口切りしたネギの保存方法
保存容器（タッパー）にキッチンペーパーをひき、ネギを入れて下さい
ネギから出た水分でキッチンペーパーが濡れてきたらペーパーを取り替えましょう
日持ちは、冷蔵保存で約５日です
ネギを切らずに保存する方法
ネギをラップで包んでからジップ付き袋に入れます。空気を抜いて閉じましょう
日持ちは、冷蔵保存で約５日です
ネギの栄養・効能
【硫化アリル】
白い部分に多く含まれ、血液をサラサラにしてくれます。非常に優れた殺菌作用、抗酸化作用があり、疲労回復効果もあります
刻んだり、加熱調理が◎
【フルクタン】
青い部分にだけ含まれます。青い部分に含まれるねばねばした成分「ヌル」は健康成分が凄くインフルエンザ、肺炎、がんの予防に効果が期待できるんです
加熱調理が◎
【ビタミンＣ】
風邪予防の効果があります。抗酸化作用があり、動脈硬化の予防にも効果があります
生で食べると◎
【βカロテン】
青い部分に豊富に含まれています。強い抗酸化作用があり、動脈硬化やガンなどの予防にも効果が期待できます。免疫力を上げてくれます
油と一緒に摂ると◎
など
体に入ってきたウイルスを食べてくれるのが体の中にいる「マクロファージ」という免疫細胞なんです。ネギの「ヌル」はこの「マクロファージ」を増やしてくれるんです
何気なく食べていたネギ、栄養を知ると積極的に摂りたくなりますね
佃煮にすると苦手な方でも食べやすくなるみたいです
ネギが苦手なわが家の息子、お弁当のおにぎりにネギの佃煮を入れても文句を言ったことはありません(^^)
もしかしたらネギだと気づいてない？(^^)
ネギを食べてマクロファージを増やして、ウイルスに負けない体を作りましょう！
ゴマを入れるタイミングで「 鰹節 」を入れました。鰹節を入れる方はお好きな分入れて下さいね (^^)
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最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました！