【ネギで免疫力アップ】ネギ佃煮の簡単レシピ|ネギの効能が凄すぎる

【ネギで免疫力アップ】ネギ佃煮の簡単レシピ|ネギの効能が凄すぎる

【ネギで免疫力アップ】ネギ佃煮の簡単レシピ|ネギの効能が凄すぎる

ネギ佃煮作り置き

「冷蔵で1週間・冷凍で1ヶ月」保存できます

大量消費したい時にもってこいの簡単レシピ

 

ネギの佃煮

ネギ佃煮で用意するもの

・ネギ(青い部分)100g
・ごま油 小2
・A、醤油 大1
・A、酒  大1
・A、みりん  大1
・A、砂糖 大1/2
・いりごま 適量

甘めが好きな方は、砂糖大1/2→大1にして下さい

ネギ佃煮の作り方

①ネギの下準備をします(※1

②フライパンでネギをしんなりするまで炒めたら、Aの調味料を加え水分がなくなるまでさらに炒めます(※2

( A の内容)
・醤油 大1
・酒  大1
・みりん  大1
・砂糖 大1/2

④最後にゴマを加えたら完成です(※3

  

※コツ・ポイント

※1ネギを小口切りにする

・最初にネギをきれいに洗って、キッチンペーパーで水分を取ります

 

ネギを半分に切ります

ネギを半分に切ります

 

ネギの中央を輪ゴムで止めます

輪ゴムで中央を止めます

 

ネギを小口切りする

端からネギを小口切りしていきます

 

輪ゴムまできたら、ネギを逆にして切っていきます

輪ゴムまできたら、反対側から同じように小口切りしていきます

最後に輪ゴムを外して残ったネギを切ります

ネギがばらけないので切りやすくなります!

\フクワザ♪/ 輪ゴムで野菜を止めるとばらけません。輪ゴムは野菜を切ったり茹でたりするときに役立ちます!


ほうれん草ナムルのレシピでも輪ゴムを使っています!ほうれん草の下処理が楽にできます(^^)

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※2ネギを炒め煮する

・最初にフライパンに小さじ2のごま油をひき中火でネギがしんなりするまで炒めます

 

ネギ佃煮を焦がさないように目を離さず、弱火でしっかり水分をとばします

ネギがしんなりしたら弱火にしてAの調味料を加え炒め煮します

Aの調味料

・A、醤油 大1
・A、酒  大1
・A、みりん  大1
・A、砂糖 大1/2

調味料を加えたら焦がさないように弱火でしっかり水分をとばしながら炒め煮します。水分が多いと傷みやすく日持ちしなくなります

※3ネギ佃煮・仕上げ

ゴマを入れたら、ネギ佃煮とよく混ぜ合わせて下さい

炒め煮できたらゴマを加えます

ゴマは指で潰しながら加えましょう( ひねりゴマ )

ネギとゴマを合わせたら完成です

 
【ひねりゴマ】とは、親指と人差し指の間にゴマを挟んで、指先に力を入れて潰します。香りが良くなるうえに、栄養も効率よく吸収されます

ネギ佃煮・保存と日持ち

【冷蔵保存・日持ち】

アルコール消毒した保存容器または保存瓶にネギ佃煮を入れて冷蔵庫で保存します

日持ちは約1週間です

 

保存容器をアルコール消毒

食品用アルコール消毒スプレーで容器の除菌をします

 

食品用アルコール消毒スプレーで簡単に除菌する方法です

アルコール消毒

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【冷凍保存・日持ち】

ジップ付き袋にネギ佃煮を入れて冷凍庫で保存します

日持ちは約1ヶ月です

 

ネギ佃煮を冷凍保存する場合は、ジップ付き袋に小分けにして入れます

冷凍保存する場合はジップ付き袋に入れて保存します

薄く平らにして中央を箸で押さえ溝を作ります。簡単に少量パックができますよ

 

余ったネギの保存方法

小口切りしたネギの保存方法

タッパーにキッチンペーパーをひいて、小口切りしたネギを入れ冷蔵庫で保存します

保存容器(タッパー)にキッチンペーパーをひき、ネギを入れて下さい

ネギから出た水分でキッチンペーパーが濡れてきたらペーパーを取り替えましょう

日持ちは、冷蔵保存約5日です

 

ネギを切らずに保存する方法

ネギを冷蔵保存する場合は、ラップで包んでからジップ付き袋に入れて冷蔵庫で保存します

ネギをラップで包んでからジップ付き袋に入れます。空気を抜いて閉じましょう

日持ちは、冷蔵保存約5日です

すぐ使わない場合はジップ付き袋に入れて冷凍保存して下さい。日持ちは約1ヶ月です

ネギの栄養・効能

 

長ネギ

【硫化アリル】
白い部分に多く含まれ、血液をサラサラにしてくれます。非常に優れた殺菌作用、抗酸化作用があり、疲労回復効果もあります
刻んだり、加熱調理が◎

【フルクタン】
青い部分にだけ含まれます。青い部分に含まれるねばねばした成分「ヌル」は健康成分が凄くインフルエンザ、肺炎、がんの予防に効果が期待できるんです
加熱調理が◎

【ビタミンC】
風邪予防の効果があります。抗酸化作用があり、動脈硬化の予防にも効果があります
生で食べると◎

【βカロテン】
青い部分に豊富に含まれています。強い抗酸化作用があり、動脈硬化やガンなどの予防にも効果が期待できます。免疫力を上げてくれます
油と一緒に摂ると◎

など

ユキ 吹き出し
ユキ
冬に摂りたい栄養がいっぱいのネギ!


体に入ってきたウイルスを食べてくれるのが体の中にいる「マクロファージ」という免疫細胞なんです。ネギの「ヌル」はこの「マクロファージ」を増やしてくれるんです

何気なく食べていたネギ、栄養を知ると積極的に摂りたくなりますね

佃煮にすると苦手な方でも食べやすくなるみたいです
ネギが苦手なわが家の息子、お弁当のおにぎりにネギの佃煮を入れても文句を言ったことはありません(^^)
もしかしたらネギだと気づいてない?(^^) 

 

おにぎりにネギの佃煮

ネギを食べてマクロファージを増やして、ウイルスに負けない体を作りましょう!

 

鰹節を入れたネギ佃煮

ゴマを入れるタイミングで「 鰹節 」を入れました。鰹節を入れる方はお好きな分入れて下さいね (^^)

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最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました!

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