今回は、
【新玉ねぎと豚しゃぶのサラダ】の作り方
・新玉ねぎと豚しゃぶのサラダは、メインになるおかずサラダです
・食欲不振でも食べやすい、ポン酢のあっさりサラダです
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（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
今回使用する食材
・新玉ねぎ 大１個
・Ａだしの素 小2
・Ａ酒 大2
・ポン酢
好みの薄切り豚肉を使って下さい（今回は豚肩ロースを使用しています）
・肩ロース→味が濃く旨味が強い・少し歯ごたえがある
・バラ→柔らかく脂身が美味しい
・モモ→脂がほとんどないヘルシーな赤身肉・茹で過ぎに要注意
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玉ねぎと豚しゃぶのサラダ・作り方
①新玉ねぎの下ごしらえをする（※1）
②鍋に水とＡを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉をしゃぶしゃぶする（※2）
③下ごしらえした①を皿に盛り付け、その上に豚しゃぶをのせる。完成です（※3）
※コツ・ポイント
※1新玉ねぎの下ごしらえ
新玉ねぎの皮をむいたら、半分に切ります
スライサーで玉ねぎを薄切りにします
玉ねぎが残り少なくなったら、包丁で薄切りして下さい
一度ザっと洗ったら、すぐにザルにあげて広げます
※2豚肉の下ごしらえ
鍋にたっぷりの水とＡの調味料を入れて火にかけます
- Ａの調味料
- ・Ａだしの素 小2
・Ａ酒 大2
沸騰したところに、豚肉を一枚ずつ広げて入れます
豚肉は火が通った順にザルにあげ、水気を切ります（茹で過ぎに注意して下さい。豚肉が硬くなります）
「カンダの盆ざる」は平らで水切りが早い！収納場所も取りません
※3盛り付け
空気にさらしていた新玉ねぎを、皿に盛り付けます
新玉ねぎの上に、豚しゃぶを盛り付けます
好みでねぎやにんにくをトッピングします
今回はねぎとにんにくをトッピングしました。にんにくは薄切りにしてから、ゴマ油で炒めています
サラダを取り分けてから、ポン酢をかけます
ポン酢が苦手な方にオススメの「ニラ醤油」ニラはアリシンが豊富に含まれているので、豚肉と相性抜群です！
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豚肉と玉ねぎとポン酢の栄養・効果
豚肉にはビタミンＢ1が豊富に含まれています
・ビタミンＢ1は、疲労回復の効果があります
・ビタミンＢ1は、アリシンやクエン酸と一緒に摂るとエネルギー代謝がアップします
玉ねぎにはアリシンが豊富に含まれています
・アリシンは、ビタミンＢ1の吸収を高める働きがあります
・玉ねぎ
・ねぎ
・にんにく
・にら
など
ポン酢には、クエン酸が含まれています
・クエン酸は、ビタミンＢ1の吸収を高める働きがあります
・ポン酢
・梅干し
・レモン
など
玉ねぎやポン酢が、ビタミンＢ1の吸収を高めてくれる
「疲労回復サラダ」
夏バテかな？と思ったら、疲労回復サラダで元気回復！
何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。