今回は、
【自家製トマトケチャップ】の簡単な作り方です
・フードプロセッサーを使って時短します
・調味料を調整して好みの味のケチャップを作ろう！
自家製トマトケチャップで
オムライスを作ろう！
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かしながら『 楽しく食べる 』話題を中心に情報発信をしています♪（プロフィールはこちら）
今回使用する食材
・玉ねぎ 100ｇ
・にんにく 1/2片
・Ａ酢 大3
・Ａ砂糖 大3
・Ａ塩 小1
・Ａ胡椒 適量
・Ａローリエ １枚
今回使用したレコルトのフードプロセッサーです
小さくて可愛くても、仕事はしっかりしてくれます！手入れもラクラク♪
自家製・トマトケチャップの作り方
①食材の下ごしらえをする（※1）
②玉ねぎとにんにくを撹拌する（※2）
③トマトを撹拌して裏ごしする（※3）
④鍋に②と③とＡの調味料を入れ煮込む（※4）
⑤半量まで煮込んだら完成。保存容器に移し替えます（※5）
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※コツ・ポイント
※1野菜下ごしらえ
玉ねぎは乱切りにします
にんにくは皮をむいて半分に切ります（チューブなら小さじ1/3くらいです）
ミニトマトはヘタを取り、よく洗います
洗ったミニトマトはキッチンペーパーなどで水気を取って下さい
※2玉ねぎとにんにくを撹拌
フードプロセッサーに乱切りにした玉ねぎとにんにくを入れます
滑らかになるまで攪拌します
撹拌できたら煮込み用の鍋に移します
今回はストウブ鍋を使っています。厚手の鍋は煮込み料理にピッタリです( ◠‿◠ )
※3ミニトマト・撹拌と裏ごし
ミニトマトをフードプロセッサーで撹拌します（ミニトマトは切らなくて大丈夫です）
一度に入らない場合は数回に分けて撹拌します
ボウルの上にザルをおきます
撹拌したミニトマトをザルの上にのせゴムベラを使ってザルに押し付けて裏ごしします（少しずつ裏ごしします）
今回使用したザルです！カンダの盆ざるは裏ごししやすいんです。しかも野菜の水切りも早いんです
※4鍋に準備・加熱
鍋に下準備が終わった野菜とＡの調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせておきます
- Ａの調味料
- ・Ａ酢 大3
・Ａ砂糖 大3
・Ａ塩 小1
・Ａ胡椒 適量
・Ａローリエ １枚
始めは中火で、煮立ったら弱火にして煮込んでいきます
量が半分から1/3くらいになるまで煮込みます
※5完成・保存
保存しておく容器や瓶はしっかりアルコール消毒したものを使いましょう
粗熱を取ったトマトケチャップを保存容器（瓶）に移し替えます
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保存方法・日持ち
【冷蔵保存】
アルコール消毒した保存容器（瓶）に完全に冷めたトマトケチャップを入れ冷蔵保存します
日持ちは冷蔵保存で１～２週間です（保存状態にもよります）
【冷凍保存】
ジップ付き袋に完全に冷めたトマトケチャップを入れ、平らにして空気を抜きます
日持ちは冷凍保存で約２ヶ月です
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※コンソメで少し味を足しています。ケチャップの量は味見しながら好きなだけ入れて下さい
自家製のケチャップは安心安全！しかも美味しい( ◠‿◠ )
味の調整もできるので自分の好みに合わせられるのも嬉しいんです♪
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