【大量消費】ミニトマトを使った「自家製トマトケチャップ」の作り方

【大量消費】ミニトマトを使った「自家製トマトケチャップ」の作り方

【大量消費】ミニトマトを使った「自家製トマトケチャップ」の作り方

今回は、

自家製トマトケチャップ作り方です

ゆき 吹き出し
・色んなミニトマトを大量消費できます

フードプロセッサーを使って時短します

・調味料を調節すると好みの味のケチャップが作れます

 

(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪(プロフィールはこちら

 

今回使用する食材

・ミニトマト 約1㎏
・玉ねぎ 100g
・にんにく 1/2片
・A酢 大3
・A砂糖 大3
・A塩 小1
・A胡椒 適量
・Aローリエ 1枚

 

今回使用したレコルトのフードプロセッサーです。コンパクトで場所をとらず使いやすいです

 

自家製・トマトケチャップの作り方

①食材の下ごしらえをする(※1

②玉ねぎとにんにくを撹拌する(※2

③トマトを撹拌して裏ごしする(※3

④鍋に②と③とAの調味料を入れ煮込む(※4

⑤半量まで煮込んだら完成。保存容器に移し替えます(※5

 

簡単にトマトジュースが作れるんです!

自家製トマトジュース

【トマト大量消費】トマトジュース簡単レシピ加熱したトマトとレモン汁と塩をミキサーにかけるだけ!カラダが喜ぶトマトジュースを作ろう  自家製トマトジュースは無添加でカラダに優しいんです[…]

【大量消費】カラダに優しいトマトジュースの簡単レシピ|栄養満点!

 

※コツ・ポイント

※1野菜下ごしらえ

玉ねぎとにんにくを下ごしらえする

玉ねぎは乱切りにします

にんにくは皮をむいて半分に切ります(チューブなら小さじ1/3くらいです)

 

ミニトマトを洗う

ミニトマトはヘタを取り、よく洗います

ヘタ付近には多く菌がついています。始めにヘタを取ってから、よく洗って下さい。お弁当にミニトマトを入れるときもヘタを取ってからきれいに洗いしっかり水気を取って下さいね

 

ミニトマトの水気を取る

洗ったミニトマトはキッチンペーパーなどで水気を取って下さい

※2玉ねぎとにんにくを撹拌

FPに玉ねぎとにんにくを入れる

フードプロセッサーに乱切りにした玉ねぎにんにくを入れます

 

玉ねぎとにんにくを撹拌する

滑らかになるまで攪拌します

 

玉ねぎを鍋に移す

撹拌できたら煮込み用の鍋に移します

 

今回はストウブ鍋を使っています。厚手の鍋は煮込み料理にピッタリです( ◠‿◠ )

 

※3ミニトマト・撹拌と裏ごし

トマトを撹拌する

ミニトマトをフードプロセッサーで撹拌します(ミニトマトは切らなくて大丈夫です

一度に入らない場合は数回に分けて撹拌します

 

ミニトマトを裏ごしする

ボウルの上にザルをおきます

撹拌したミニトマトをザルの上にのせゴムベラを使ってザルに押し付けて裏ごしします(少しずつ裏ごしします)

 

今回使用したザルです!カンダの盆ざるは裏ごししやすいんです。しかも野菜の水切りも早いんです

カンダ リング付き盆ざる セット販売
created by Rinker

※4鍋に準備・加熱

鍋に野菜と調味料を入れる

鍋に下準備が終わった野菜Aの調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせておきます

Aの調味料
・A酢 大3
・A砂糖 大3
・A塩 小1
・A胡椒 適量
・Aローリエ 1枚

 

中火で煮込む

始めは中火で、煮立ったら弱火にして煮込んでいきます

 

半分になるまで煮込む

量が半分から1/3くらいになるまで煮込みます

※5完成・保存

ケチャップを保存する

保存しておく容器や瓶はしっかりアルコール消毒したものを使いましょう

粗熱を取ったトマトケチャップを保存容器(瓶)に移し替えます

黄色のミニトマトが多いと黄色のケチャップができますよ♪

 

 

保存方法・日持ち

【冷蔵保存】

アルコール消毒した保存容器(瓶)に完全に冷めたトマトケチャップを入れ冷蔵保存します

日持ちは冷蔵保存で1~2週間です(保存状態にもよります)

【冷凍保存】

ジップ付き袋に完全に冷めたトマトケチャップを入れ、平らにして空気を抜きます

日持ちは冷凍保存で約2ヶ月です

 

作り置きを日持ちさすコツ・アルコール消毒で保存容器と保存瓶の消毒

 

簡単にできるアルコール消毒の仕方です

アルコール消毒

 [ads220318-true] (簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、[…]

作り置きを日持ちさすコツ・アルコール消毒で保存容器と保存瓶の消毒

 

私が愛用しているアルコール製剤です

パストリーゼ77

【ドーバー・パストリーゼ77】使用歴10年の私が実践している使い方を紹介しますおすすめのサイズや注意することなどもお話していますぜひ参考にして下さい! [adcode]このブログでお[…]

【パストリーゼ】使用歴10年の私が実践している使い方・サイズはこれ

 

見た目は黄色いので何かわかりませんが、食べるとしっかりオムライスです!しかもケチャップが濃厚で美味しい!

※コンソメで少し味を足しています。ケチャップの量は味見しながら好きなだけ入れて下さい

 

パンにケチャップをたっぷり塗って、チーズ・パプリカ・ハムをのせて焼きました!

 

自家製のケチャップ安心安全!しかも美味しい( ◠‿◠ )

味の調整もできるので自分の好みに合わせられるのも嬉しいんです♪

 

生トマトで自家製のトマトソースを作ろう!

自家製トマトソース

生のトマトを1㎏ 使います大量に作って冷凍が便利なんですアレンジ自在!パスタ・ピザ・煮込み料理にも使えます 用意する食材自家製生トマトソースで使う食材 生トマト 約1㎏ にんにく 2~3片 […]

【トマト大量消費】完熟トマトで作る自家製トマトソース|簡単作り置きでアレンジ自在

 

何かわからない事があれば、気軽にコメントください。

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。

 

記事の一覧を見る