今回は、
しょっつるで下味！鶏もも肉のから揚げのレシピを紹介します
しょっつるは、唐揚げに独特の風味と強い旨味を与える調味料です
しょっつるを使ってみよう！
このレシピでは、「秋田しょっつる」を使用しています
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しょっつる・鶏のから揚げの材料
・鶏もも肉 １枚
・Ａしょっつる 小さじ２
・Ａすりおろしにんにく １片
・Ａすりおろししょうが １片
・小麦粉 大さじ３～
・揚げ油 適量
※にんにくとしょうがは、入れなくても美味しく作れます
※鶏肉は、350ｇのものを使用しています
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作り方
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
②ポリ袋に、①の鶏肉とＡの調味料を入れ揉み込みこむ（10～20分おく）
③ポリ袋に小麦粉を入れ上下に振り、まんべんなく鶏肉にまぶす
④揚げ油を170℃に熱し、余分な小麦粉を軽くはたき落として揚げる
⑤全体がきれいにこんがりとするまで揚げる（約6〜8分）
⑥唐揚げの油を切る。完成です
鶏のから揚げは、二度揚げにすると、カリカリでジューシーな仕上がりになります
家庭で二度揚げするのは手間がかかり面倒なので、今回は中温で一度だけ揚げました
※二度揚げとは、低温で揚げたあと高温でもう一度鶏肉を揚げることです
ポイント
ちょっとしたポイントを抑えて、美味しい鶏のから揚げを作ろう！
・鶏肉の大きさを揃えて切る
・鶏肉は常温に戻してから揚げる
・揚げたあと余熱で火を通す
※中心まで火が通っているか心配なときは、唐揚げを半分に切って確認しよう！
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鶏のから揚げ・アレンジ
唐揚げのアレンジには、様々なソースや付け合わせがあります
自分や家族の好みに合わせてアレンジしてみよう！
たれ焼き風
しょうゆ、みりん、砂糖、酒を合わせたたれで唐揚げを煮詰めると、甘みとコクのあるたれ焼き風に仕上がります
最後に白ごまや青ネギをトッピングすると、風味が一層引き立ちます
定番！レモン風味
唐揚げにレモンの絞り汁をかけると、さっぱりとした風味が加わります
レモンの酸味が唐揚げの旨みを引き立て、食欲をそそります
マヨネーズソース
マヨネーズと醤油を混ぜたソースは、クリーミーな味わいが特徴です
唐揚げにたっぷりとかけて、絡めて食べると絶品です！
※唐揚げの側に彩り豊かな野菜のサラダを添えると、栄養バランスも良くなります。レタスやトマト、キュウリなどの野菜を切って添えてみよう♪
ブライン液に漬けた鶏むね肉のから揚げもオススメです！
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オススメのしょっつる
秋田しょっつる
ハタハタと天日塩だけで３年熟成させて作られた「諸井醸造の秋田しょっつる」
風味豊かで、旨味が強いのが特徴です
とてもまろやかな秋田しょっつるは、料理を美味しく仕上げてくれます
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しょっつるで作る鶏のから揚げ
まとめ
しょっつるを使った、ジューシーな鶏の唐揚げのレシピをご紹介しました！
料理が苦手な方でも、簡単な手順で作ることができます
秋田しょっつるは、３年発酵して作られた旨味が凝縮された調味料です
芳醇な秋田しょっつるを、ぜひ使ってみて下さい！
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
他にもおすすめの関連記事やレシピがあるので、ぜひブログをチェックしてみて下さいね
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