今回は、
【ニラ醤油】の作り方と使い方（アレンジ方法）
・ニラ醤油の、簡単な使い方を紹介！（アレンジ方法）
・火にかけた調味料に、刻んだニラを入れるだけ（簡単レシピ）
・ニラ醤油は、冷蔵で１～２ヶ月保存できます
ニラ醤油は、
調味料やタレ
下味にもなる
万能調味料
です。
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かしながら『 楽しく食べる 』話題を中心に情報発信をしています♪（プロフィールはこちら）
ニラ醤油で使用する材料
・Ａ醤油 150㏄
・Ａみりん 50㏄
・Ａ酢 大１
・Ａ鷹の爪 １本
・ごま油 大１
※醤油はお好みの醤油を使って下さい
※酢を入れますが、味に影響はありません（酸っぱくならないので、安心して下さい）
ニラ醤油の作り方
①ニラの、下ごしらえをする（※1）
②Ａの調味料を、鍋に入れて火にかける（※2）
③保存瓶に、①と②とごま油大さじ１を入れたら完成です（※3）
※コツ・ポイント
※１ニラの下ごしらえ
大きめのボウルを用意して、水を流しながらきれいにニラを洗います
洗ったニラは、キッチンペーパーで水分を拭き取ります
傷みやすいので、
ニラは
優しく、丁寧に
扱います。
ニラを約５㎜に切ります（大体で大丈夫です！）
※２調味液を作る
鍋に、 Aの調味料を全て入れます
- Ａ調味料
- A、醤油 150㏄
A、みりん 50㏄
A、酢 大１
A、鷹の爪 １本
鍋を中火にかけ、
ひと煮立ち
したら、
すぐ火を止めます！
※３仕上げ
アルコール消毒した保存瓶にニラを入れ、上から調味液とごま油大1を入れます
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、
半日ほど寝かせたら
完成です！
ニラ醤油・保存と日持ち
冷蔵保存
日持ちは、約１～２ヶ月
ニラ醤油を、しっかり日持ちさるコツ
・アルコール消毒した、保存容器（瓶）を使う
・ニラ醤油を取り出すときは、清潔な箸やスプーンを使用する
作り置きするとき欠かせないのが「保存容器（瓶）の消毒」です
簡単にできるアルコール消毒の仕方をまとめています。参考にして下さい！
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ニラ醤油・使い方（アレンジ方法）
【調味料として】
| 白ごはんに | 冷やし中華に | 卵焼きに |
| 卵かけご飯に | 味噌汁に | 納豆に |
| チャーハンに | ソーメンのつゆに | 揚げ物に |
【タレとして】
| 焼き肉 | 餃子 |
| チヂミ | 蒸し野菜 |
・ニラ醤油のペペロンチーノ
にんにくと鷹の爪とじゃこで、ペペロンチーノを作ります
味付けは、ニラ醤油と昆布茶を使います
仕上げに、新生姜をのせました
・蒸し野菜のニラ醤油ダレ
蒸し野菜に、ニラ醤油をつけて食べます
・ニラ醤油の唐揚げ炒飯
味付けは、ニラ醤油と味の素と鶏ガラスープです
仕上げに、鶏の唐揚げをトッピングしました。鶏の唐揚げの下味にニラ醤油を使っています
・蒸し鶏のニラ醤油がけ
蒸し鶏に、ニラ醤油をかけていただきます
ニラ醤油のタレは、蒸し鶏に旨味とコクを与えてくれます。ニラの風味があと引く旨さです！
鶏肉は、「ブライン液に漬けたもの」を使っています
ブライン液は、食材を柔らかくジューシーにしてくれます
魔法の水と呼ばれる「ブライン液」を記事にしたので、ぜひ読んで下さい
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オススメのアイテム
アルコール消毒には、「パストリーゼ77」がおすすめです
酒造会社から販売している
パストリーゼ77は
食品にかけられるほど
安全性の高い
アルコール製剤です。
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お試しで購入するなら、こちらがオススメです！
他にもあるよ！万能調味料
青唐辛子の醤油漬け
青唐辛子をきって、醤油に漬けるだけの超簡単レシピです
クセになる辛さ！！食べ過ぎに注意です
辛いもん好きさんは、ぜひ挑戦して下さい。オススメです！
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にんにく醤油漬け
漬けたにんにくも、食べられます！
にんにく醤油漬けで味付けした炒飯は、バッチリ味がキマります！
私はにんにくが旬の時期に、いっぱいにんにく醤油を作ります（日持ちします）
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無限にある「ニラ醤油」の使い方
どんな料理にも合う、不思議な万能調味料です
傷みやすいニラを、一気に消費できるのもありがたいんですよね( ◠‿◠ )
わが家では、ニラ醤油がきれることはありません♪
色んな使い方で、ニラ醤油を楽しんで下さいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。