【ニラ醬油漬け】とは
簡単に作れてアレンジ無限、使える「万能調味料」なんです！
ニラ醤油は味に深みがあるので、炒め物に入れるとグッと美味しさが増します
チャーハンや野菜炒めに加えるだけで、驚くほど美味しくでき上がるんですよ
保存期間が長いのも、おすすめポイント！
ニラの大量消費もできるんです
それでは、色んな使い方ができる「ニラ醤油漬け」を作っていきましょう (^^♪
用意する食材
ニラの醤油漬けで使用する食材
A、醤油 150㏄
A、みりん 50㏄
A、酢 大１
A、鷹の爪 １本
ごま油 大１
ニラ醤油漬けの簡単作り方
①ニラの下ごしらえをします（※1）
②調味料を合わせ、火にかけます（※2）
- 調味料の内容
- A、醤油 150㏄
A、みりん 50㏄
A、酢 大１
A、鷹の爪 １本
③保存容器に①と②とごま油大１を入れたら完成です（※3）
※１ニラの下ごしらえ
①ニラを洗います
②ニラを広げて、キッチンペーパーや布巾で水気を拭き取ります
抑えるようにして、水気を取りましょう
③ニラを約５㎜幅に刻みます
※２調味料を合わせる
①鍋に A、の調味料を入れます
- 調味料の内容
- A、醤油 150㏄
A、みりん 50㏄
A、酢 大１
A、鷹の爪 １本
②中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めます
※３保存容器の消毒・仕上げ
【保存容器の消毒】
①保存容器（瓶）をきれいに洗って、水気が残らないようにしっかり拭きます
①食品で使えるアルコール消毒を、保存容器（瓶）に吹きかけます
②アルコールはキッチンペーパーで拭き取って下さい
【仕上げ】
①容器に、ニラ・調味料・ごま油を入れて合わせます
量が多い場合は、ボウルで合わせてから容器に移します
③冷蔵庫で半日ほど寝かせたら使用できます
ニラ醬油漬け・保存と日持ち
冷蔵庫で保存します（常温で保存しないように、注意して下さいね）
日持ちは、約１～２ヶ月です
【日持ち・注意点】
・保存容器（瓶）はしっかり消毒しましょう
・ニラ醤油を取り出すために使うスプーンなどは、清潔なものを使いましょう（使い回したスプーンなどは禁物です）
コツ・ポイント
ニラの水気を取る
・ニラに水気が残っていると、傷みやすく長期保存が出来なくなります
・キッチンペーパーなどで、丁寧に優しく水気を拭き取って下さい
ニラはすぐ使う
・ニラは乾燥や水気に弱く、すぐにしおれてしまいます
・できれば、買ってきたその日のうちに調理してしまいましょう
おススメの使い方（アレンジ方法）
【調味料として】
| 白ごはんに | 冷やし中華に | 卵焼きに |
| 卵かけご飯に | 味噌汁に | 納豆に |
| チャーハンに | ソーメンのつゆに | 揚げ物に |
【タレとして】
| 焼き肉 | 餃子 |
| チヂミ | 蒸し野菜 |
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