【役立ちます】ニラ醤油漬けの簡単レシピ|使い方色々・アレンジ無限

【役立ちます】ニラ醤油漬けの簡単レシピ|使い方色々・アレンジ無限

【役立ちます】ニラ醤油漬けの簡単レシピ|使い方色々・アレンジ無限

ニラ醬油漬け】とは

簡単に作れてアレンジ無限、使える「万能調味料」なんです!

 

ニラ醤油は味に深みがあるので、炒め物に入れるとグッと美味しさが増します

チャーハンや野菜炒めに加えるだけで、驚くほど美味しくでき上がるんですよ

 

保存期間が長いのも、おすすめポイント!

ニラの大量消費もできるんです

 

それでは、色んな使い方ができる「ニラ醤油漬け」を作っていきましょう (^^♪

美味しそうなニラ
ニラ2束
ニラ醤油漬け
ニラ醤油漬け

用意する食材

ニラの醤油漬けで使用する食材

 ニラ 1束( 約100g)
 A、醤油 150㏄
 A、みりん 50㏄
 A、酢 大1
 A、鷹の爪 1本
 ごま油 大1
醤油は各家庭にあるものを使って下さい(薄口・濃口・たまりなど)
鷹の爪は、一本でも輪切りでも好みで使用します

ニラ醤油漬けの簡単作り方

①ニラの下ごしらえをします(※1

②調味料を合わせ、火にかけます(※2

調味料の内容
 A、醤油 150㏄
 A、みりん 50㏄
 A、酢 大1
 A、鷹の爪 1本

③保存容器に①と②とごま油大1を入れたら完成です(※3

 

 

 

※1ニラの下ごしらえ

①ニラを洗います

②ニラを広げて、キッチンペーパーや布巾で水気を拭き取ります

抑えるようにして、水気を取りましょう

③ニラを約5㎜幅に刻みます

布巾でニラの水気を拭き取る
ニラの水気を取る
ニラを5㎜幅に刻む
約5㎜幅に切る

※2調味料を合わせる

①鍋に A、の調味料を入れます

調味料の内容
 A、醤油 150㏄
 A、みりん 50㏄
 A、酢 大1
 A、鷹の爪 1本

②中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めます

 

鷹の爪を輪切りにする場合、キッチンバサミで切っていくと簡単にできます

 

鍋に調味料を入れる
鍋にA、調味料を入れる
調味料をひと煮立ちさせる
ひと煮立ちしたら火を止める

※3保存容器の消毒・仕上げ

【保存容器の消毒】

①保存容器(瓶)をきれいに洗って、水気が残らないようにしっかり拭きます

①食品で使えるアルコール消毒を、保存容器(瓶)に吹きかけます

②アルコールはキッチンペーパーで拭き取って下さい

 

少し手間に思うかもしれませんが、安心安全に保存するためにしっかり消毒しましょう

 

【仕上げ】

①容器に、ニラ・調味料・ごま油を入れて合わせます

量が多い場合は、ボウルで合わせてから容器に移します

③冷蔵庫で半日ほど寝かせたら使用できます

 

1週間くらい経つと、醤油とニラが馴染んで深みが出てきます

 

保存容器にニラと調味料を入れる
容器にニラ・調味料・ごま油入れる
ニラの醤油漬け
保存容器に入れたニラ醤油漬け

 

ニラ醬油漬け・保存と日持ち

冷蔵庫で保存します(常温で保存しないように、注意して下さいね)

日持ちは、約1~2ヶ月です

 

【日持ち・注意点】

・保存容器(瓶)はしっかり消毒しましょう

・ニラ醤油を取り出すために使うスプーンなどは、清潔なものを使いましょう(使い回したスプーンなどは禁物です)

 

 

コツ・ポイント

ニラの水気を取る

・ニラに水気が残っていると、傷みやすく長期保存が出来なくなります

・キッチンペーパーなどで、丁寧に優しく水気を拭き取って下さい

ニラはすぐ使う

・ニラは乾燥や水気に弱く、すぐにしおれてしまいます

・できれば、買ってきたその日のうちに調理してしまいましょう

 

 

おススメの使い方(アレンジ方法)

ユキ 吹き出し
ユキ
私はいつもこれらの料理に足して旨みをプラスしています

【調味料として】

白ごはんに冷やし中華に卵焼きに
卵かけご飯に味噌汁に納豆に
チャーハンにソーメンのつゆに揚げ物に

【タレとして】

焼き肉餃子
チヂミ蒸し野菜

 

 

 

 

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作り方など何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね。

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。