【ニラ醤油の使い方】アレンジ無限の万能調味料|簡単な活用レシピ!

【ニラ醤油の使い方】アレンジ無限の万能調味料|簡単な活用レシピ!

【ニラ醤油の使い方】アレンジ無限の万能調味料|簡単な活用レシピ!

今回は、

ニラ醤油】の作り方使い方アレンジ方法) 

 

ゆき 吹き出し
ニラ醤油の、簡単な使い方を紹介!(アレンジ方法)

・火にかけた調味料に、刻んだニラを入れるだけ(簡単レシピ

・ニラ醤油は、冷蔵で1~2ヶ月保存できます

 

ニラ醤油は、

調味料やタレ

下味にもなる

万能調味料

です。

 

(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪(プロフィールはこちら

ニラ醤油漬け

 

 

ニラ醤油で使用する材料

・ニラ 1束(約100g)
・A醤油 150㏄
・Aみりん 50㏄
・A酢 大1
・A鷹の爪 1本
・ごま油  大1

※醤油はお好みの醤油を使って下さい

※酢を入れますが、味に影響はありません(酸っぱくならないので、安心して下さい)

 

ニラ醤油の作り方

①ニラの、下ごしらえをする(※1

②Aの調味料を、鍋に入れて火にかける(※2

③保存瓶に、①と②とごま油大さじ1を入れたら完成です(※3

 

ニラ醤油漬け

 

※コツ・ポイント

※1ニラの下ごしらえ

ニラの水気を取る

大きめのボウルを用意して、水を流しながらきれいにニラを洗います

洗ったニラは、キッチンペーパーで水分を拭き取ります

傷みやすいので、

ニラは

優しく、丁寧に

扱います。

 

5㎜幅にニラを切る

ニラを約5㎜に切ります(大体で大丈夫です!)

※2調味液を作る

鍋に調味料を全て入れる

鍋に、 Aの調味料を全て入れます

A調味料
 A、醤油 150㏄
 A、みりん 50㏄
 A、酢 大1
 A、鷹の爪 1本
鷹の爪は輪切りにしても、そのまま入れてもどちらでも構いません。輪切りにする場合は、キッチンバサミを使って切ると簡単にできます

 

調味料を火にかける

鍋を中火にかけ、

ひと煮立ち

したら、

すぐ火を止めます!

※3仕上げ

保存容器(瓶)に全てを合わせる

アルコール消毒した保存瓶にニラを入れ、上から調味液とごま油大1を入れます

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、

半日ほど寝かせたら

完成です!

ニラ醤油は時間をおくと、どんどん深みがでて美味しくなります。私は、1週間くらい寝かせたニラ醤油が好みです♪

 

ニラ醤油・保存と日持ち

 

冷蔵保存

日持ちは、約1~2ヶ月

 

ニラ醤油を、しっかり日持ちさるコツ

アルコール消毒した、保存容器(瓶)を使う

・ニラ醤油を取り出すときは、清潔な箸やスプーンを使用する

 

作り置きするとき欠かせないのが「保存容器(瓶)の消毒」です

簡単にできるアルコール消毒の仕方をまとめています。参考にして下さい!

アルコール消毒

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作り置きを日持ちさすコツ・アルコール消毒で保存容器と保存瓶の消毒

 

ニラ醤油・使い方(アレンジ方法)

ゆき 吹き出し
二ラ醤油をちょっと足すだけで、旨味がプラスされます!

【調味料として】

白ごはんに冷やし中華に卵焼きに
卵かけご飯に味噌汁に納豆に
チャーハンにソーメンのつゆに揚げ物に

【タレとして】

焼き肉餃子
チヂミ蒸し野菜

 

ニラ醤油のスパゲッティ

・ニラ醤油のペペロンチーノ

にんにくと鷹の爪とじゃこで、ペペロンチーノを作ります

味付けは、ニラ醤油と昆布茶を使います

仕上げに、新生姜をのせました

 

蒸し野菜にニラ醤油

・蒸し野菜のニラ醤油ダレ

蒸し野菜に、ニラ醤油をつけて食べます

 

ニラ醤油で炒飯

・ニラ醤油の唐揚げ炒飯

味付けは、ニラ醤油と味の素と鶏ガラスープです

仕上げに、鶏の唐揚げをトッピングしました。鶏の唐揚げの下味にニラ醤油を使っています

 

蒸し鶏にニラ醤油をかける

・蒸し鶏のニラ醤油がけ

蒸し鶏に、ニラ醤油をかけていただきます

ニラ醤油のタレは、蒸し鶏に旨味とコクを与えてくれます。ニラの風味があと引く旨さです!

 

鶏肉は、「ブライン液に漬けたもの」を使っています

ブライン液は、食材を柔らかくジューシーにしてくれます

魔法の水と呼ばれる「ブライン液」を記事にしたので、ぜひ読んで下さい

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ニラ醤油

無限にある「ニラ醤油」の使い方

どんな料理にも合う、不思議な万能調味料です

傷みやすいニラを、一気に消費できるのもありがたいんですよね( ◠‿◠ )

わが家では、ニラ醤油がきれることはありません♪

色んな使い方で、ニラ醤油を楽しんで下さいね

 

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。