今回は、
【中華カレー】２０分で作れる町中華カレーの簡単レシピです
・オイスターソースが深いコクを出します
・鶏がらスープで旨味をきかせます
・短時間で作って玉ねぎの食感を残します
スパイシーでオイシー
短時間でこの深み！
何度も食べたくなる旨さ！！
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かしながら『 楽しく食べる 』話題を中心に情報発信をしています♪（プロフィールはこちら）
中華カレーで使う材料
・豚肉 ３００ｇ
・玉ねぎ １個
・カレー粉 大さじ１と1/2
・米油またはサラダ油 大さじ１
Ａ豚肉下味
・Ａ酒 小さじ２
・Ａにんにく（チューブ）小さじ１
・Ａ塩こしょう 適量
Ｂ中華スープ
・Ｂ水 ６００cc
・Ｂ鶏がらスープ 大さじ２
・Ｂオイスターソース 大さじ１
・Ｂ砂糖 小さじ２
・Ｂ片栗粉 大さじ２
※人参やピーマンを入れても美味しく作れます
野菜をたくさん入れ過ぎると、中華カレー感がなくなるので注意して下さい
中華カレーの作り方
①豚肉と玉ねぎの、下ごしらえをする（※1）
②Ｂの材料をよく混ぜ合わせ中華スープを作る（※2）
③鍋に油大さじ１を入れて中火で豚肉を炒める。豚肉に６割ほど火が通ったら、玉ねぎも加え炒め合わせる（※3）
④豚肉に火が通ったらカレー粉大さじ１と1/2を加えて炒める（※4）
⑤香りが立ったら、②の中華スープを加え煮立たせる（※5）
⑥とろみがついたら、完成です（※6）
※コツ・ポイント
※1下ごしらえ
豚肉はひと口大に切り、Ａをもみ込み下味をつけます
- Ａの材料
- ・Ａ酒 小2
・Ａにんにく（チューブ）小1
・Ａ塩こしょう 適量
玉ねぎは食感を楽しむために、大きめのくし切りにします
※2中華スープを作る
ボウルにＢの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせておきます
※後で具材と合わすとき、もう一度よく混ぜてから使います
- Ｂの材料
- ・Ｂ水 600㏄
・Ｂ鶏がらスープ 大2
・Ｂオイスターソース 大1
・Ｂ砂糖 小2
・Ｂ片栗粉 大2
とろみをつけるための片栗粉は、初めからスープに溶かしておきます
初めからスープに混ぜておくと、ダマにならずきれいにとろみがつきます
※3具材を炒める
鍋に油大さじ１を入れて、中火で豚肉を炒めます
豚肉に６割ほど火が通ったら、玉ねぎを加えて炒め合わせます
玉ねぎの食感を残したいので、炒めすぎないように気をつけます
※4カレー粉を加える
豚肉に火が通ったら、カレー粉大さじ１と1/2を加えます
粉っぽさがなくなり、香りが立つまで炒めます
私はスーパーでも見かけるＳ＆Ｂ特性エスビーカレー赤缶を使用しています
本格的なカレー粉など色々試しましたが、町中華カレーっぱさが一番出たのはＳ＆Ｂでした
※5中華スープを加える
用意しておいた②のスープを、もう一度しっかり混ぜ合わせてから鍋に加えます
※片栗粉が下に溜まっているので、しっかり混ぜてから鍋に加えて下さい
中華スープを混ぜながら、中火で煮立たせます
煮立ったら味をみて、塩こしょうで味を整えて下さい
※6完成
町中華カレー
すぐできた！！
とろみがついたら、完成です！
※少しトロっとする程度のとろみがつきます
中華カレー・鶏肉バージョン
※作り方の工程は同じです
豚肉を鶏むね肉１枚（300ｇ）に置きかえます
鶏むね肉は、ブライン液に漬けたもの使っています
ブライン液に漬ける理由
・鶏肉に下味をつける
・パサつきがちのむね肉をしっとり柔らかくする
ブライン液で下味をつけるので中華カレーの味がぶれません
豚肉に比べると少し手間がかかりますが、あっさりとした美味しい中華カレーが作れます
わが家の子供は、鶏むね肉の中華カレーが大好きです
こちらの記事で、詳しくブライン液のお話しをしています
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中華カレーとご一緒に！
オススメの【野菜をＭＯＴＴＯ】
レンジで１分温めるだけ！
のカップスープです
疲れたときは、家事もひと休み( ◠‿◠ )
国産野菜を使った無添加のカップスープで、手を抜きましょう
野菜がゴロゴロ入っていて、
濃厚で
本格的な味に
癒されます
詳しく記事を書いたので、ぜひ読んで下さい
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短時間で美味しい「町中華カレー」最高です
台所に長時間立ちたくないときは、「町中華カレー」がオススメです！
まさか２０分で作ったとは、誰も思いません！（自分でも思えない）
具材もたったの２つだけなので、下ごしらえに時間もかかりません
オイスターソースを常備するのを忘れずにして下さいね
※私は、李錦記のオイスターソースを使用しています
塩味の加減がきつくなく、濃厚で料理を引き立ててくれるので気にいっています
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。