ちゃちゃっと作れてすぐ美味しい！
「簡単・時短・旨い」の三拍子がそろった中華カレーのレシピです
カレー粉、鶏がらスープ、オイスターソースがあれば、お店で出てくる「町中華カレー」が作れます♪
時間がないときは、短時間で美味しい「中華カレー」に決定です！
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中華カレーの魅力
旨い秘密は調味料にあり
このレシピの魅力は、
簡単に作れてすぐ美味しい
ところです
カレー粉でスパイス感を出し、鶏がらスープで旨味を効かせ、オイスターソースで味に深みを出します
これらの調味料のおかげで、短時間でコクのある美味しいカレーが作れます
※カレー粉の味で美味しさがキマるので、ぜひお気に入りの美味しいカレー粉を使って下さいね
時短の秘密は片栗粉にあり
中華カレーの特徴は、長時間煮込まないところです
煮込まずに、
片栗粉を使って一瞬でトロミをつけます
片栗粉のおかげで、短時間で口当たりの良い中華カレーが作れると言うわけです♪
短時間で作るメリットがもうひとつ！野菜の食感が楽しめます
シャキシャキ野菜（玉ねぎ）は、食欲をそそり食べる手が止まりません
※もちろん煮込んでトロトロになった野菜も美味しいです♪
中華カレーで使う材料
・豚肉 ３００ｇ
・玉ねぎ １個
・カレー粉 大さじ１と1/2
・米油またはサラダ油 大さじ１
Ａ豚肉下味
・Ａ酒 小さじ２
・Ａにんにく（チューブ）小さじ１
・Ａ塩こしょう 適量
Ｂ中華スープ
・Ｂ水 ６００cc
・Ｂ鶏がらスープ 大さじ２
・Ｂオイスターソース 大さじ１
・Ｂ砂糖 小さじ２
・Ｂ片栗粉 大さじ２
※人参やピーマンを入れても美味しく作れます（野菜は適量で！）
中華カレーの作り方
①豚肉と玉ねぎの、下ごしらえをする（※1）
②Ｂの材料をよく混ぜ合わせて中華スープを作る（※2）
③鍋に油大さじ１を入れて中火で豚肉を炒める。豚肉に６割ほど火が通ったら、玉ねぎも加え炒め合わせる（※3）
④豚肉に火が通ったらカレー粉大さじ１と1/2を加えて炒める（※4）
⑤香りが立ったら、②の中華スープを加え煮立たせる（※5）
⑥とろみがついたら、完成です（※6）
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※コツ・ポイント
※1下ごしらえ
豚肉はひと口大に切り、Ａをもみ込み下味をつけます
- Ａの材料
- ・Ａ酒 小2
・Ａにんにく（チューブ）小1
・Ａ塩こしょう 適量
玉ねぎは食感を楽しむために、大きめのくし切りにします
※2中華スープを作る
ボウルにＢの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます
※後で具材と合わすとき、もう一度よく混ぜてから使います
- Ｂの材料
- ・Ｂ水 600㏄
・Ｂ鶏がらスープ 大2
・Ｂオイスターソース 大1
・Ｂ砂糖 小2
・Ｂ片栗粉 大2
とろみをつけるための片栗粉は、初めからスープに溶かしておきます
初めからスープに混ぜておくと、ダマにならずきれいにとろみがつきます
※3具材を炒める
鍋に油大さじ１を入れて、中火で豚肉を炒めます
豚肉に６割ほど火が通ったら、玉ねぎを加えて炒め合わせます
玉ねぎの食感を残したいので、炒めすぎないように気をつけます
※4カレー粉を加える
豚肉に火が通ったら、カレー粉大さじ１と1/2を加えます
粉っぽさがなくなり、香りが立つまで炒めます
私は、スーパーでもよく見かけるＳ＆Ｂ特性エスビーカレーを使用しています
本格的なカレー粉など色々試しましたが、町中華カレーっぱさが一番出たのはＳ＆Ｂでした
※5中華スープを加える
用意しておいた②のスープを、もう一度しっかり混ぜ合わせてから鍋に加えます
※片栗粉が下に溜まっているので、しっかり混ぜてから鍋に加えて下さい
中華スープを混ぜながら、中火で煮立たせます
煮立ったら味をみて、塩こしょうで味を整えて下さい
※6完成
町中華カレー
すぐできた！！
とろみがついたら、完成です！
※少しトロっとする程度のとろみがつきます
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中華カレー・鶏肉バージョン
※作り方の工程は同じです
豚肉を鶏むね肉１枚（300ｇ）に置きかえます
鶏むね肉は、ブライン液に漬けたもの使っています
ブライン液に漬ける理由
・鶏肉に下味をつける
・パサつきがちのむね肉をしっとり柔らかくする
ブライン液で下味をつけるので中華カレーの味がぶれません
豚肉に比べると少し手間がかかりますが、あっさりとした美味しい中華カレーが作れます
わが家の子供は、鶏むね肉の中華カレーが大好きです
こちらの記事で、詳しくブライン液のお話しをしています
私がブライン液を使い始めた理由は、「鶏むね肉をどうにかして柔らかく食べたい！」と言う気持ちからでした現在、ブライン液を使い続けて、１０年が経とうとしていますブライン液に鶏むね肉を漬けると、鶏もも肉に負けず劣らずのジューシー[…]
中華カレーとご一緒に！
オススメの【野菜をＭＯＴＴＯ】
レンジで１分温めるだけ！
のカップスープです
疲れたときは、家事もひと休み( ◠‿◠ )
国産野菜を使った無添加のカップスープで、手を抜きましょう
野菜がゴロゴロ入っていて、
濃厚で
本格的な味に
癒されます
詳しく記事を書いたので、ぜひ読んで下さい
[afTag id=32444]今回は、【野菜をＭＯＴＴＯ】ほぼ全種類のスープの感想を口コミ・レビューします！美味しい？まずい？率直にお伝えします [afTag id=32476[…]
短時間で美味しい「町中華カレー」最高です
台所に長時間立ちたくないときは、「町中華カレー」がオススメです！
まさか２０分で作ったとは、誰も思いません！（自分でも思えない）
具材もたったの２つだけなので、下ごしらえに時間もかかりません
オイスターソースを常備するのを忘れずにして下さいね
※私は、李錦記のオイスターソースを使用しています
塩味の加減がきつくなく、濃厚で料理を引き立ててくれるので気にいっています
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
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