「 ししとう味噌佃煮 」の簡単レシピです。材料プラス１でできる楽々アレンジも紹介します！日持ちする保存食なので作り置きしておくと大変助かる一品です。ご飯のお供として・おつまみ・お弁当にも入れられるので様々なシーンで活躍します。
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
ししとう味噌佃煮で用意するもの
ししとう １５０ｇ
A、味噌 大さじ１
A、砂糖 大さじ１
A、みりん 大さじ１と1/2
A、酒 大さじ１
A、醤油 小さじ１
A、水 大さじ１
サラダ油またはごま油 小さじ１
ししとう味噌佃煮の作り方（簡単レシピ）
ししとうの下ごしらえ
ししとうをきれいに洗う
キッチンペーパーなどで水気を取る
ヘタを手でポキッとおる
簡単に手で取れます
ししとうを斜め半分に切る
大きいものなら３等分、小さいものなら半分に切ります
調味料を合わせる（ 下準備 ）
A、の調味料を合わせる
よく混ぜ合わせます
ししとうを炒める
フライパンに油をひく
火をつけ中火で熱する
ししとうを炒める
ししとうが少ししんなりして、焼き目がつくまで炒める
調味料を加える
準備しておいた A を加える
ししとうを炒め煮する
水分がなくなるまで炒め煮する
焦げないように注意します！
水分がなくなったら、火を止めでき上がり
ししとう味噌佃煮の完成
ししとう味噌佃煮の保存方法と日持ち
ししとう味噌佃煮・冷蔵保存
きれいに洗った容器を、水気が残らないようにしっかり拭く
キッチン用アルコールで容器を消毒する
蓋も忘れず消毒しましょう
アルコール消毒したら、キッチンペーパーで拭き取って下さい
アルコール消毒できた保存容器に、ししとう味噌佃煮を移す
冷めたら冷蔵庫で保存する
ししとう味噌佃煮・冷凍保存
ジップ付き袋に移し、小分けにして冷凍する
※小分けにしておくと、食べるとき便利ですよ
ししとう味噌佃煮・日持ち
冷蔵の日持ち・・冷蔵庫で約４、５日です
冷凍の日持ち・・冷凍庫で約１ヶ月です
佃煮は調味料をしっかり食材に浸透させて、甘辛く煮詰めた料理で濃厚な味が特徴です
日持ちする保存食なので、作り置きしておくと何かと便利なんです
佃煮の簡単アレンジ方法
できるだけ手間をかけず、簡単に色んな風味の佃煮を作りたい！
今回は簡単にアレンジできる食材と、方法を紹介します
アレンジの仕方は、どのタイミングで食材を加えるかだけなんです
今回使う食材はこちらです♪ にんにく ｜じゃこ ｜鰹節 ｜ゴマ ｜ 大葉
最初に炒める方法
【 にんにく 】
フライパンに油と小さじ1/2ほどのにんにく（ すりおろし又はチューブ ）を入れ、火をつける
香りがたったら、ししとうを入れる
後は基本の佃煮の作り方で作ります
ししとうが焼けたら加える方法
【 じゃこ・鰹節 】
ししとうが焼けたら、じゃこ又は鰹節を入れ軽く炒める
合わせられたら、調味料を入れる
後は基本の佃煮の作り方で作ります
最後に合わせる方法
【 ゴマ・大葉 】
ししとう味噌佃煮が完成したら加えて、混ぜ合わせて下さい
大葉は粗みじん切りして、入れて下さい
ゴマは入れるとき、指で潰して入れて下さい
ししとう味噌佃煮・ポイント
・炒め煮するときは、目を離さない
水分がなくなるまで炒め煮するので、うっかりすると焦げてしまいます。注意しましょう
・保存容器の消毒をしっかりする
きちんと消毒できていないと、保存期間が短くなってしまう可能性があるので注意しましょう
ししとうの種の栄養
ししとうの種は、食べていいんです！
種は、果肉よりも栄養が凝縮されているんですよ
ししとうの種には
βカロテン・ビタミンＣ・カリウム・食物繊維・カプサイシン
など多くの栄養素が詰まっています
効能も素晴らしく
老化防止・疲労回復・ダイエット効果・便秘改善
などの効果も期待できます
種まで食べて、栄養をしっかり取りましょう (^^)
おすすめアイテム
ヨシカワ 日本製 保存容器
本体はステンレスで、蓋はポリエチレン製です。匂いもつきにくく色移りもしにくいです。常備菜や作り置きを保存するのにむいています。正方形もあるので使い分けもできます
北陸アルミニウム ボウル
硬くて変色しにくいアルマイト加工になっています。懐かしさを感じるレトロな風合いがとても素敵です。使い勝手もよくボウルとして使うのはもちろん、サラダや冷たい麺類、丼などにも使えます。サイズも豊富なので用途に合わせて使い分けできます
アイメディア ホテル仕様 ふきん
吸水性が高いので、保存容器などしっかり水気を取りたいときに役立ちます。毛羽立ちしにくいのもオススメポイントです。大きいお皿も楽々拭けるのに、布巾を大きすぎると感じたことはありません。ちょうどいいサイズ感です。お値段も手ごろなので、布巾の交換もしやすいです
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おわりに
日持ちする常備菜のししとう味噌佃煮、簡単に作れましたか？ ぜひアレンジして色々作ってみて下さいね♪
何かわからない事があれば、気軽にコメントください。
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。