今回のレシピは、
【大同電鍋】とうもろこしとスペアリブのスープの作り方
・豚肉のビタミンＢ1で疲労回復、疲れたら玉米排骨湯で元気回復！
・高カロリーなスペアリブを、シンプルな味付けでヘルシーに！
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
今回は大同電鍋10合を使用しています
今回使用する食材
・とうもろこし 2本
・生姜 15ｇ
・Ａ水 1Ｌ
・Ａ塩 小1
・Ａ酒 50cc
ミネラル豊富で旨味が強い自然塩を使うと、美味しいスープが作れます！
とうもろこしとスペアリブのスープの作り方
①スペアリブの下ごしらえをする（※1）
②とうもろこしと生姜の下ごしらえをする（※2）
③電鍋の内釜に①と②とＡの材料を入れる（※3）
④電鍋の準備をし内釜をセットしたら加熱スタートする（※4）
⑤スペアリブを好みの柔らかさになるまで煮込む（※5）
⑥完成です（※6）
雑穀を入れたカラダに嬉しい栄養満点のスープです！
今回のレシピは、【大同電鍋】手羽元で作るサムゲタン風スープの作り方・雑穀米で腸内環境改善！・生姜でデトックス効果！・電鍋で煮込むだけの簡単な作り方！ （簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪[…]
脱マンネリ！台湾の鶏もつスープがおウチで作れます！
今回のレシピは、【大同電鍋】下水湯（シャースェタン）・台湾の鶏もつスープの作り方・台湾の鶏もつスープがおウチで楽しめて、旅行気分を味わえる！・鶏もつはとっても栄養豊富で、疲労回復と免疫力ＵＰが期待できる！・大同[…]
※コツ・ポイント
※1スペアリブの下ごしらえ
・肉の旨味をＵＰさせるため、初めにスペアリブに塩をすり込んでねかせます（この工程は省いても作れますが、肉の美味しさが格段に違います！）
・肉の余分な水分を出す
・肉の旨味を引き出す
・肉の臭みを取る
スペアリブの水分をふき取り、塩をすり込みます（肉の3％の塩。今回は500ｇなので塩は15ｇ使用しました）
・塩で下味がついたスペアリブは、驚くほど美味しいんです！
塩はミネラル豊富でまろやかな自然塩がおすすめです。自然塩は肉の旨味を引き出してくれます
空気が入らないようにラップをして冷蔵庫でひと晩ねかせます（最低でも２時間はねかせて下さい！）
ねかせた肉を冷蔵庫から取り出しラップを外します
ひと晩ねかせたスペアリブは旨味が凝縮しています（生ハムみたいな見た目になります）
肉から余分な水分が出ているので、キッチンペーパーでふき取って下さい（洗い流しません）
・以上の工程を省く場合は、スペアリブの下ごしらえをここから始めます
肉をフォークで数ヶ所刺し、包丁で1、2ヶ所切り込みを入れます
鍋に湯を沸かし充分に沸騰したら、肉を入れ茹でこぼします（肉を入れて再沸騰してから1、2分茹でます）
茹でこぼしたスペアリブをザルにあげます
カンダの盆ざるを使っています。水切りが早く目詰まりしにくいので清潔に保てます
※2野菜の下ごしらえ
とうもろこし下ごしらえ
皮をむいてひげを取ったら、3、4等分に切っておきます
生姜の下ごしらえ
・今回は新生姜を使いました
生姜を洗い、スプーンを使って皮をこそげ落とします
生姜を薄切りにします
※3内釜に準備
電鍋の内釜に①と②とＡの材料を入れます
- Ａの材料
- ・水 1Ｌ
・塩 小1
・酒 50cc
※4電鍋の準備・加熱
外釜に水300㏄を入れます
外釜に内釜をセットします
内蓋はせず外蓋だけして下さい
保温スイッチをオンにしてレバーを下げます
加熱スタートです（約30分）
※5再加熱の仕方
加熱が終わったら蓋を取りスペアリブの柔らかさを確認します（竹串を刺したり箸で挟んだりします）
再加熱する場合は、外釜と内釜の隙間から水を入れて再び加熱します
好みの柔らかさになるまで煮込みます
・スペアリブの大きさで煮込み時間が変わります。今回は水300cc×２回で調理しました
※6完成
スペアリブが好みの柔らかさになったら、内釜を取り出します
「器つかみ」熱くて重い内釜を簡単に取り出すことができます！
スペアリブの旨味ととうもろこしの甘みを存分に楽しめるスープです
あっさり塩味のスープは、食欲がないときでもペロリです！
ビタミンＢ1が豊富な豚肉で、夏バテを吹き飛ばしましょう( ◠‿◠ )
ご飯もの・おかず・スイーツまで。献立に悩んだら参考にして下さい( ◠‿◠ )
[afTag id=29704]今回は、大同電鍋で作った２５のレシピ集 ・ 色んな炊き込みご飯を紹介！・豚肉・鶏肉を使った簡単レシピの紹介！ ・ 栄養価の高い旬食材を使ったレシピ！[…]
何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。