【大同電鍋】ほったらかし調理で激旨スパイス風カレー|美味しさ爆発

【大同電鍋】ほったらかし調理で激旨スパイス風カレー|美味しさ爆発

【大同電鍋】ほったらかし調理で激旨スパイス風カレー|美味しさ爆発

ほったらかし調理ができる大同電鍋で「簡単に美味しく」スパイス風カレーを作ります

もう台所に長時間立たなくてもオッケー

玉ねぎを飴色に炒めるのもやめました!

フライパンで具材を炒めたら、あとは大同電鍋で煮込むだけ

具材を煮込んだら、ルウとスパイスを投入!

 

簡単に作れるカレーがあってもいいじゃない (^^♪

ほったらかし調理・最高っ!

 

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大同電鍋でスパイス風カレー

 

大同電鍋カレーで使用する食材(4人分)

・鶏胸肉 2枚
・水 600㏄
・にんにく 2片
・しょうが 1片
・玉ねぎ 大1
・じゃがいも 2こ
・人参 1本
・ピーマン 3こ
・〇カレールウ 2片
・〇カレー粉 大1
・〇クミン 小1
・〇コリアンダー 小1
・〇ガラムマサラ 小1
・〇ウスターソース 適量
・〇醤油 適量
好きな肉や野菜を使って作れるのがカレーのいいところ。今回使用する食材は参考にして下さい。季節野菜を入れると、更に美味しくなります
スパイスは家にあるもの、または好みのものを買って使って下さい。オススメはクミンです。クミンを入れるとグッとスパイスカレー感が増します
今回は隠し味に、ウスターソースと醤油を加えました。隠し味には、味噌・麺つゆ・チョコレート・ヨーグルト・牛乳・バター・インスタントコーヒー・梅干しなどがあります。「梅干し」オススメです!スパイスに合うんです

  

今回使用した鶏胸肉は、ブライン液に漬けたものを使っています。ブライン液に漬けた鶏胸肉はしっとり柔らかいのでカレーに入れてもパサパサしません♪

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今回の5点セットは、コリアンダー・ガラムマサラ・ターメリック・クミンシード・カイエンペッパーです 。大容量で買えばかなりお得なんです。私はいつも1㎏で購入しています

  

大同電鍋・カレーの作り方

①野菜と肉を、好みの大きさに切ります(※1

②肉から先に焼いて、野菜も加え焼いていきます(※2

③電鍋の内釜に、水600㏄と②を加えます(※3

④電鍋の外釜に水を400㏄入れ、③の内釜をセットしてスイッチオンします(※4

⑤調理が終わったら〇の調味料を内釜に加え、外釜に水を150cc入れて再度スイッチオンします(※5

〇の調味料
・カレールウ 2片
・カレー粉 大1
・クミン 小1
・コリアンダー 小1
・ガラムマサラ 小1
・ウスターソース 適量
・醤油 適量

⑥大同電鍋がカタンと音がしたらでき上がり、完成です(※6

 

調理が始まると大同電鍋が非常に熱くなります。蓋を開けたり内釜を取り出すときなど、熱いので充分に注意して下さい!

  

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※コツ・ポイント

※1野菜の切り方

野菜の切り方

・じゃがいもは溶けやすいので、切らずに丸ごと入れて下さい

・にんにく・しょうがは、みじん切りでもチューブのものでも構いません

・基本的に野菜は、好みの大きさに切って下さい

 

わが家は、苦手なものは小さめに切って、それ以外はおおざっぱに切っています。とにかく楽に作りたいんです

※2具材・炒め時間

鶏肉を焼く

・少量の油をひき(分量外)最初に鶏肉を炒めます

 

鶏肉には完全に火を通さなくて大丈夫です。表面が白くなったらオッケーです

 

野菜を加えて焼く

・鶏肉の表面が白くなったら全ての野菜をドバっと入れ、5分程度焼きます

※3内釜に材料を入れる

内釜に水と炒めた具材を入れる

・内釜に水600ccと炒めた具材を全て入れます

※4外釜にセット

外蓋に水を入れ、内釜をセットする

・外釜に水400ccを入れてから、内釜をセットします

 

外蓋をする

・内釜をセットしたら、内蓋はせずに外蓋だけしてスイッチオンします

 

一度目の調理ができたカレー

・約40分で調理が終わります

この時点でじゃがいもがほろほろになります。じゃがいもの形を残したい方は、煮崩れしにくい「メークイン」を使って下さい。その場合も丸ごと入れて下さい

※5仕上げの調理

調味料を内釜に入れる
調味料をよく混ぜる

スパイスと隠し味を全て入れたら、よく混ぜて下さい

カレールウは溶けにくいので、包丁で刻んでから入れると溶けやすくなります

 

外釜と内釜の隙間から水を入れる

水は、外釜と内釜の隙間から入れます

電鍋が大変熱くなっているので、注意して下さい!

※6完成

カレーができたらよく混ぜる

完成したらよく混ぜて下さい。カレールウが溶けてない場合があります

カレールウを刻まず入れた場合、特によくかき混ぜて下さい
大同電鍋が非常に熱くなっているので、内釜を取り出すとき火傷しないように注意して下さい

 

大同電鍋で保温する

 

大同電鍋は保温もできるので、食べるときまでそのまま保温してもいいと思います

私はでき上がったらすぐ、小さめの厚手の鍋に移します。残ったカレーは鍋のまま冷蔵庫で保存しています

 

スパイス風カレーのおすすめポイント

・ルウを控えてスパイスを使うことで、カロリーが抑えられます

・スパイスは美容やダイエット効果があったり、免疫力が上がったり健康効果もあるんです

・「スパイスだけだと苦手」という方でも、少しルウが入っているだけでとても食べやすくなります

・時間をかけてじっくりスパイスカレーを作るのは楽しいものです。しかし時間がない方や、面倒が苦手な方でも気軽に作れるのがスパイス風カレーのいいところ。私は「なんちゃってスパイスカレー」でも美味しかったらいいと思っているんです(^^)

 

スパイス風カレー、から揚げのせ

豚ミンチと玉ねぎだけのスパイス風カレーです。トッピングで鶏胸肉の唐揚げをのせました♪唐揚げは子供のリクエストです(^^)

  

「ブライン液使用・柔らか鶏胸肉の唐揚げ」のレシピです。育ち盛りの子供の食べる量が半端ないのでカロリーとコストを気にして鶏胸肉を使っています。パサパサだと嫌がるのでブライン液に漬けています♪

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スパイスの効能

 

色んなスパイス

クミン

辛味は少なく、食欲増進や消化促進の効果があります。胃腸の調子を整えてくれ、ダイエット効果もあります

コリアンダー 

パクチーの種子です。食欲増進や消化促進の効果があります。抗菌作用があるので腹痛にききます

カレー粉 

複数の香辛料が混ざっています

代表的なものには、ターメリック・チリペッパー・クミン・コリアンダー・ジンジャーなどがあります。カレー粉は10種類以上のスパイスが使われています

ガラムマサラ

ガラムマサラは複数の香辛料を混ぜたものです

長時間煮込むと風味が飛んでしまうので気をつけましょう

でき上がったカレーにふりかけてもいいですね

インドのお母さんたちは、自分で配合して家庭の味を出されているそうです

複数の香辛料が混ざっている、カレー粉やガラムマサラをいつものカレーに入れるだけでもスパイス風カレーになります

  

保存容器に入れたスパイス

大容量で購入して、100均で買った容器に小分けして入れています。見た目も可愛くてテンション上がりますよ♪

 

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とにかく「ほったらかし調理」ができる「大同電鍋」

蒸気が料理を美味しくしてくれます!

さて、今晩なに作ろ (^^♪

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寝かせなくても美味しいカレー、大同電鍋で叶いました♪

 

何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。