今回は、
【大同電鍋】スパイス風カレーの作り方です
・スパイスとカレールウの二刀流です
・初めにフライパンで具材を炒めます
・最後にスパイスとカレールウを入れて加熱します
気軽にスパイスを楽しめる
レシピです！
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かしながら『 楽しく食べる 』話題を中心に情報発信をしています♪（プロフィールはこちら）
こちらの記事で、大同電鍋を詳しく口コミしています
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大同電鍋・今回使用する材料
・水 600㏄
・にんにく ２片
・しょうが １片
・玉ねぎ 大１
・じゃがいも ２こ
・人参 １本
・ピーマン ３こ
・Ａカレールウ ２片
・Ａカレー粉 大1
・Ａクミン 小1
・Ａコリアンダー 小1
・Ａガラムマサラ 小1
・Ａウスターソース 適量
・Ａ醤油 適量
野菜は好みの野菜を好きなだけ使って下さい
旬の野菜を使うと美味しさも栄養もＵＰするのでオススメです
じゃがいもは、男爵よりメークインの方が煮崩れしにくいです
今回は色んなスパイスを使いましたが、クミンを入れるだけでも充分スパイス感を味わえます
分量は小さじ１から入れて、味を見ながら調整して下さい
今回の隠し味はウスターソースと醤油です
好みの隠し味を入れるときは、ウスターソースと醤油を省いて下さい
私おすすめの隠し味は「梅干し」です。果肉を1、2個分入れて煮込むと酸味＋コクがでます！
大同電鍋・カレーの作り方
①具材の下ごしらえをする（※1）
②初めにフライパンで肉と野菜を炒める（※2）
③電鍋の内釜に、水600㏄と②を入れる（※3）
④電鍋の外釜に水400㏄を入れ、③の内釜をセットして加熱する（※4）
⑤調理が終わったらＡの材料を内釜に加え再び加熱する（※5）
⑥大同電鍋がカタンと音がしたら完成です（※6）
調理が始まると大同電鍋が非常に熱くなります
蓋を開けたり内釜を取り出すとき熱いので充分注意して下さい
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※コツ・ポイント
※1具材の下ごしらえ
にんにくと生姜はみじん切りにします
鶏肉はひと口大に切ります
野菜は好みの大きさに切ります
※2フライパンで炒める
フライパンに、サラダ油大さじ１とみじん切りしたにんにくと生姜を入れ弱火で炒めます
にんにくと生姜の香りがたったら鶏肉を加え中火で炒めます
にんにくと生姜は火をつける前にフライパンに入れます（コールドスタート）
コールドスタートして香りを充分に引き出します
にんにくと生姜は焦げやすいので気をつけましょう
※今回はブライン液につけた鶏胸肉を使用しています
鶏肉の表面の色が変わったら野菜を加えます
野菜全体に油が回ったら火を止めます
※3内釜に具材を移す
内釜に、水600ccと炒めた具材をフライパンごと移します
※4外釜の準備をする
外釜に水400ccを入れて、内釜をセットします
外蓋をしてスイッチをオンします（内蓋はしてもしなくても構いません）
加熱中は大同電鍋が熱くなります！触らないように気をつけましょう
約４０分で加熱が終わります
※5仕上げの調理
蓋をあけてＡの材料を内釜に加えます
※カレールウは刻んで入れるときれいに溶けます
- Ａの材料
・Ａカレールウ ２片
・Ａカレー粉 大1
・Ａクミン 小1
・Ａコリアンダー 小1
・Ａガラムマサラ 小1
・Ａウスターソース 適量
・Ａ醤油 適量
大同電鍋が熱くなっているので注意して下さい
蓋をあけると蒸気があがるので気をつけましょう
材料を入れたら、軽く混ぜ合わせます
もう一度加熱するので、外釜に水100ccを入れます
水は、外釜と内釜の隙間からそっと入れます
水を入れると蒸気が上がる場合があるので注意して下さい
※6完成
大同電鍋がカタンと音がしたら蓋をあけ、よく混ぜ合わせて下さい
完成です
味を確認して薄いようなら、カレールウまたはスパイスを足して再加熱して下さい
再加熱する場合は「※5仕上げの調理」同様に水を入れて下さい
大同電鍋は保温もできます
すぐに食べないときは、そのまま保温もできます
スパイスの効能
クミン
辛味が少ないスパイスです
食欲増進や消化促進の効果があります
胃腸の調子を整えてくれ、ダイエット効果も期待できます
コリアンダー
パクチーの種子です
食欲増進や消化促進の効果があります
抗菌作用があり腹痛に効きます
カレー粉
複数の香辛料が混ざっています
代表的なものには、ターメリック・チリペッパー・クミン・コリアンダー・ジンジャーなどがあります
カレー粉は１０種類以上のスパイスが使われています
ガラムマサラ
ガラムマサラは複数の香辛料を混ぜたものです
長時間煮込むと風味が飛んでしまうので気をつけて下さい
でき上がりに振りかけるだけでも美味しくなります
インドのお母さんたちは、自分で配合して家庭の味を出されているそうです
私は大容量のスパイスを小さい保存容器に移して使っています
おすすめの道具
貝印・茶碗蒸しホルダー
調理後、内釜や器を取り出すときに大活躍します！
大同電鍋の必需品です
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私は神戸スパイスのスパイスを、いつも通販で取り寄せています
お得な大容量をいつも購入していますが、初めて使うときは不安もあると思うので少量で試せる神戸スパイス５点セットが向いていると思います
５点セットの内容は、コリアンダー・ガラムマサラ・ターメリック・クミンシード・カイエンペッパー各100ｇ入りです
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最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。
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