今回のレシピは、
【大同電鍋】蒸し鶏の作り方
![ゆき 吹き出し](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
・ブライン液に浸けた鶏肉を使います
・電鍋で蒸すだけの簡単レシピ
・蒸し鶏の活用法
(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かしながら『 楽しく食べる 』話題を中心に情報発信をしています♪(プロフィールはこちら)
![大同電鍋で作った鶏胸肉の蒸し鶏](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
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大同電鍋を使った蒸し鶏で用意するもの
A水 200cc
A塩 10g
A砂糖 10g
・A の調味液を合わせたものをブライン液といいます
ブライン液についてまとめています。参考にして下さい( ◠‿◠ )
私がブライン液を使い始めた理由は、「鶏むね肉をどうにかして柔らかく食べたい!」と言う気持ちからでした現在、ブライン液を使い続けて、10年が経とうとしていますブライン液に鶏むね肉を漬けると、鶏もも肉に負けず劣らずのジューシー[…]
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大同電鍋で作る・蒸し鶏の作り方(簡単レシピ)
①鶏肉の下ごしらえをする(※1)
②ブライン液に①を漬ける(※2)
③大同電鍋にブライン液に漬けた鶏肉をセットして加熱する(※3)
④大同電鍋がカタンと音がしたら完成です
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※コツ・ポイント
※1鶏肉の下ごしらえ
鶏肉の皮は、取っても取らなくても構いません
トレーの上で、フォークを使って鶏肉全体に穴をあけます(ブライン液が染み込みやすくなります)
![ブライン液に漬ける鶏肉にフォークで穴をあける](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
※2ブライン液の作り方
![ジップ付き袋に水・塩・砂糖を入れて、ブライン液を作る](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
ジップ付き袋またはポリ袋にAの調味料を入れます
- Aの調味料
- A水 200cc
A塩 10g
A砂糖 10g
![袋の口をしっかり持ち上下に振る](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
袋を上下にふり、混ぜ合わせます
![ブライン液に鶏肉を漬ける](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
ブライン液に鶏肉を入れ、袋の口を閉じます
【ブライン液・漬け時間】
今回はカットせずに漬けるので、4時間以上漬け込みます
4時間後から使用できますが、一晩漬け込むことをオススメします
一晩漬けると鶏肉に下味がしっかりつき、よりしっとりジューシーに仕上がります
※3大同電鍋・加熱
![大同電鍋に水を入れる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
外釜にスチームプレートと水300ccを入れます
内釜は使いません
![大同電鍋に鶏肉を置く](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
耐熱皿に鶏肉をのせ、プレートの上に置きます
外蓋をします
![大同電鍋の炊飯スイッチを入れる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
保温スイッチをオンして下にあるレバーを下ろします
約20分加熱します
![大同電鍋の保温スイッチを切る](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
加熱が終わったらカタンと音がして黄色のランプになります
保温スイッチをオフにして下さい
完成です
![大同電鍋の外蓋を外して鶏肉を取り出す](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
外蓋を外して、取り出します
蒸気が上がります。火傷しないように注意してください
![蒸し鶏を取り出すときは、布巾を使う](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
取り出す時も熱いので、布巾やミトンを使って下さい!
完成です
器つかみがとても便利!このあと私もすぐ器つかみを買いました。もっと早く買っておけば良かった^^;
蒸し料理には「大同電鍋」がおすすめです
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蒸し鶏から出た鶏汁の使い方
![ユキ 吹き出し](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
![蒸し鶏を作る際に鶏肉から出たお汁を小さな瓶に入れる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
鶏肉から出たお汁は、旨味の塊!立派な調味料になります
私はいつも小さな瓶に入れて冷蔵庫に保管しています
スープや炒め物を作るとき使うと、旨味がアップします
日持ちは、冷蔵保存で約3日です
![鶏だしを使って作った煮麺](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
![鶏だしを使って作った、きのこのガーリックマリネ](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
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蒸し鶏のアレンジ例
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ブライン液に漬けた鶏肉を冷凍
![ブライン液に漬けた鶏肉の水気を、キッチンペーパーで拭き取る](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
①漬け込んだ鶏肉を、ブライン液から取り出す
②キッチンペーパーで水気を拭き取る
![ブライン液に漬けた鶏肉をラップで包む](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
③ラップで1枚ずつ包みます。空気が入らないようにしましょう
![ブライン液に漬けた鶏肉をラップで包み、ポリ袋に入れる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
④ラップで包んだ鶏肉を、ポリ袋などに入れて冷凍します
保存期間は、約2~3週間です
ポイント
![ユキ 吹き出し](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
・ブライン液の濃度をしっかり守ります
・ブライン液を作るとき、しっかり塩と砂糖を溶かします
・鶏肉は穴をあけてからブライン液に漬けます
・ブライン液に漬ける時間は守りましょう
おすすめアイテム
大同電鍋・10合Lサイズ ・緑
息子のお弁当のリクエストは毎日蒸し鶏!筋肉を意識しているらしいのです。私は毎朝、大同電鍋で蒸し鶏を作っています。ほったらかしでいいので、電鍋が蒸し鶏を作ってくれてる間に、お弁当に入れる他のおかずの用意をします
大同電鍋・10合Lサイズ ・白
何気に白色も可愛いですよね (^^) インテリアの邪魔もしなさそうで、センスもいいですよね
大同電鍋6合M・アクアブルー
Mサイズのアクアブルー。こちらも人気のカラーです♪
大同電鍋6合きはだ色・限定色
大同電鍋、発売60周年記念できはだ色が出たんです。日本限定色なんですよ!限定って何故か惹かれますよね。もうひとつ気になるのは、外釜ステンレスというところです。Mサイズのみなんですが、わたし狙っています!
大同電鍋に鶏肉を入れたら、後は電鍋が美味しい蒸し鶏を作ってくれます♪ 私は大同電鍋に頼りっぱなしです (*^^*)
いつもコンビニでサラダチキンを買っていた息子、電鍋で蒸し鶏を作りだしてから買わなくなりました♪
大同電鍋はまだまだ鶏肉レシピが、いっぱいあるんですよ!また紹介しますね
何かわからない事があれば、気軽にコメントください。
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。
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