今回のレシピは、
【大同電鍋】蒸し鶏の作り方
・ブライン液に浸けた鶏肉を使います
・電鍋で蒸すだけの簡単レシピ
・蒸し鶏の活用法
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かしながら『 楽しく食べる 』話題を中心に情報発信をしています♪（プロフィールはこちら）
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大同電鍋を使った蒸し鶏で用意するもの
A水 200cc
A塩 10ｇ
A砂糖 10ｇ
・A の調味液を合わせたものをブライン液といいます
ブライン液についてまとめています。参考にして下さい( ◠‿◠ )
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ブライン液につけた鶏ささみをレンジで蒸し鶏にしました。電鍋を持っていない方でもブライン液効果でしっとり柔らかな蒸し鶏が楽しめます♪
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大同電鍋で作る・蒸し鶏の作り方（簡単レシピ）
①鶏肉の下ごしらえをする（※1）
②ブライン液に①を漬ける（※2）
③大同電鍋にブライン液に漬けた鶏肉をセットして加熱する（※3）
④大同電鍋がカタンと音がしたら完成です
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※コツ・ポイント
※1鶏肉の下ごしらえ
鶏肉の皮は、取っても取らなくても構いません
トレーの上で、フォークを使って鶏肉全体に穴をあけます（ブライン液が染み込みやすくなります）
※2ブライン液の作り方
ジップ付き袋またはポリ袋にＡの調味料を入れます
- Ａの調味料
- A水 ２００ｃｃ
A塩 １０ｇ
A砂糖 １０ｇ
袋を上下にふり、混ぜ合わせます
ブライン液に鶏肉を入れ、袋の口を閉じます
【ブライン液・漬け時間】
今回はカットせずに漬けるので、４時間以上漬け込みます
４時間後から使用できますが、一晩漬け込むことをオススメします
一晩漬けると鶏肉に下味がしっかりつき、よりしっとりジューシーに仕上がります
※3大同電鍋・加熱
外釜にスチームプレートと水300ccを入れます
内釜は使いません
耐熱皿に鶏肉をのせ、プレートの上に置きます
外蓋をします
保温スイッチをオンして下にあるレバーを下ろします
約２０分加熱します
加熱が終わったらカタンと音がして黄色のランプになります
保温スイッチをオフにして下さい
完成です
外蓋を外して、取り出します
蒸気が上がります。火傷しないように注意してください
取り出す時も熱いので、布巾やミトンを使って下さい！
完成です
器つかみがとても便利！このあと私もすぐ器つかみを買いました。もっと早く買っておけば良かった^^;
蒸し料理には「大同電鍋」がおすすめです
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蒸し鶏から出た鶏汁の使い方
鶏肉から出たお汁は、旨味の塊！立派な調味料になります
私はいつも小さな瓶に入れて冷蔵庫に保管しています
スープや炒め物を作るとき使うと、旨味がアップします
日持ちは、冷蔵保存で約３日です
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ブライン液に漬けた鶏肉を冷凍
①漬け込んだ鶏肉を、ブライン液から取り出す
②キッチンペーパーで水気を拭き取る
③ラップで１枚ずつ包みます。空気が入らないようにしましょう
④ラップで包んだ鶏肉を、ポリ袋などに入れて冷凍します
保存期間は、約２～３週間です
ポイント
・ブライン液の濃度をしっかり守ります
・ブライン液を作るとき、しっかり塩と砂糖を溶かします
・鶏肉は穴をあけてからブライン液に漬けます
・ブライン液に漬ける時間は守りましょう
おすすめアイテム
大同電鍋・１０合Ｌサイズ ・緑
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何気に白色も可愛いですよね (^^) インテリアの邪魔もしなさそうで、センスもいいですよね
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Ｍサイズのアクアブルー。こちらも人気のカラーです♪
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大同電鍋、発売６０周年記念できはだ色が出たんです。日本限定色なんですよ！限定って何故か惹かれますよね。もうひとつ気になるのは、外釜ステンレスというところです。Ｍサイズのみなんですが、わたし狙っています！
大同電鍋に鶏肉を入れたら、後は電鍋が美味しい蒸し鶏を作ってくれます♪ 私は大同電鍋に頼りっぱなしです (*^^*)
いつもコンビニでサラダチキンを買っていた息子、電鍋で蒸し鶏を作りだしてから買わなくなりました♪
大同電鍋はまだまだ鶏肉レシピが、いっぱいあるんですよ！また紹介しますね
何かわからない事があれば、気軽にコメントください。
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。
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