手羽元のサムゲタン風スープ

【大同電鍋】手羽元サムゲタン風・作り方|雑穀米でカラダ喜ぶスープ

手羽元のサムゲタン風スープ

今回のレシピは、

大同電鍋手羽元で作るサムゲタン風スープ作り方

ゆき 吹き出し
雑穀米で腸内環境改善!

生姜でデトックス効果!

・電鍋で煮込むだけの簡単な作り方!

 

(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪(プロフィールはこちら

手羽元のサムゲタン風スープ

 

 

大同電鍋」は「炊く・蒸す・煮込む・温める」が出来るんです!

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大同電鍋10合

きはだ色はキュート(≧▽≦)

ネイビーブルーは大人カラー(^^)

・今回は大同電鍋10合を使用しています

今回使う材料

・A手羽元 8本
・A生姜 1片
・Aにんにく 1片
・A好きな野菜 適量

・B水 1L
・B鶏ガラスープ 小2
・B塩 小1
・B雑穀米 60g

・ごま油 適量
・粗挽き黒コショウ 少々

 

今回は21穀米を使用しました♪1包30gです(今回は2包使いました)

今回は自然塩を使いました。自然塩はまろやか旨味たっぷりです。おウチにあれば使って下さい

 

手羽元サムゲタン風スープの作り方

①Aの食材を下ごしらえする(※1

②電鍋の内釜に下ごしらえしたAとBの材料を全て入れる(※2

③電鍋の外釜に水300㏄を入れて内釜をセットし加熱スタートする(※3

④加熱が終わったら再度外釜に水300㏄を入れ加熱する(※4

⑤二回目の加熱が終わったら味を確認して塩で調整する(※5

⑥完成です。取り分けたらお好みでごま油や粗挽き黒コショウを加えて下さい(※6

 

「新生姜の炊き込みご飯」新生姜をたっぷり使ったカラダが喜ぶ炊き込みご飯です

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※コツ・ポイント

※1食材の下ごしらえ

手羽元の下ごしらえ

骨に沿って切り込みを入れる

手羽元の骨に沿って両側に切り込みを入れます

切り込みを入れる理由

・味が染み込みやすくなる

・骨から旨味が出やすくなる

・火の通りが早くなる

 

手羽元を水洗いする

切り込みを入れた手羽元を水洗いします

肉についている汚れやドリップ(赤い液体)を洗い流します。肉の臭みが取れます

 

ザルに上げる

洗った手羽元をザルに上げ水切りしておきます

 

カンダのざるを使用しています。平らなので水切りが早くステンレスなので手入れが簡単

カンダ リング付き盆ざる セット販売
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生姜の下ごしらえ

生姜を薄切りする

生姜を洗ったら皮付きのまま薄切りにします

生姜の皮ごと使う方が香りがいいのでむかずに使います(注意:料理によって皮をむく方がいい場合があります)

 

にんにくの下ごしらえ

にんにくの芯を取り除く

にんにくは半分に切ってを取り除きます

にんにくの芯は臭みやエグミの原因になるので取り除きます

 

にんにくを潰す

包丁の腹で芯を取ったにんにくを潰します(潰したにんにくはみじん切りにしません。潰した状態のまま煮込みます)

 

野菜の下ごしらえ

・今回は大根人参を使いました(好きな野菜でOK!)

ネギ玉ねぎごぼうキノコを入れても美味しいです! 

 

野菜をいちょう切りする

大根と人参を厚さ5mmいちょう切りにします

野菜は好きな分量を入れて下さい(今回は大根1/3と人参1/2入れています)

私はいつも家にある少しずつ残ってしまった野菜を使っています。無駄がなくなります♪

※2内釜に準備

内釜に全ての材料を入れる

電鍋の内釜に下ごしらえしたABの材料を全て入れます

Aの材料
・A手羽元 8本
・A生姜 1片
・Aにんにく 1片
・A好きな野菜を適量
Bの材料
・B水 1L
・B鶏ガラスープ 小2
・B塩 小1
・B雑穀米 60g

※3大同電鍋に準備・加熱

外釜に水300㏄を入れる

電鍋の外釜に水300ccを入れます

 

外釜に内釜を入れる

外釜に内釜をセットし外蓋をします(内蓋はしません

 

スイッチをオンにしてレバーを下げる

スイッチをオンにしてレバーを下げます

加熱開始です(約30分です)

加熱が始まると電鍋が大変熱くなります。火傷をしないように注意して下さい!

※4二回目の加熱

外釜と内釜の隙間から水を入れる

加熱が終わったら蓋をあけ、外釜と内釜の隙間から水300㏄を入れます

水を入れると蒸気が上がります。大変熱いので注意して下さい!

 

二回目の加熱開始

二回目の加熱を開始します(保温になっています。下のレバーを下げ加熱します)

二回目の加熱が終わったらスープを確認します。煮込み足りない場合は同じように水を入れ好みの煮込み具合になるまで加熱して下さい

※5味の調整

塩で味を調整する

二回目の加熱が終わったら味を確認して塩で調整します(味が決まっていたら塩は足さなくても大丈夫です)

※6完成

内釜を取り出す

内釜を取り出します(熱いので注意して下さい!)

 

「器つかみ」があると楽に内釜を取り出せます!熱くてもへちゃらです( ◠‿◠ )

 

ごま油や粗挽き黒コショウを加える

器に取り分けたら好みでごま油粗挽き黒コショウを加えて下さい

ごま油を入れるとコクが出て美味しいです

粗挽き黒コショウをかけるとピリッと大人テイストに仕上がります(^^♪

生姜の嬉しい栄養と効能

ジンゲロール

ジンゲロール生の生姜に多く含まれています。すり下ろして食べる時は空気に触れる時間を少なくしたいので食べる直前ですり下ろしましょう

・免疫機能を活性化させる(免疫力UP)
・殺菌作用(食中毒予防)
などの効果・効能があります

ショウガオール

ジンゲロール加熱したり乾燥させるとできる成分がショウガオールです

・免疫機能を活性化させる(免疫力UP)
・血行をよくして冷えの改善
・痛みの改善
などの効果・効能があります

生姜は「加熱する・しない」栄養成分が変わります。カラダの状態に合わせて食べ方を変えるといいですね♪

雑穀米とは

米などの主要穀類意外の穀類のことです

アワ・ヒエ・ハトムギ・押麦・もち麦などがあります

雑穀米は食物繊維・ビタミン・ミネラル】がとても豊富です

 

手羽元のサムゲタン風スープ

 

簡単絶品スープが作りたい!

免疫力UPしかもデトックス効果まで期待できるカラダに嬉しいスープ

私は疲れた時「手羽元のサムゲタン風スープ」を飲んで回復しています(^^♪

 

手羽元サムゲタン風スープ

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最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。