今回のレシピは、
【大同電鍋】手羽元で作るサムゲタン風スープの作り方
・生姜でデトックス効果！
・電鍋で煮込むだけの簡単な作り方！
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
「大同電鍋」は「炊く・蒸す・煮込む・温める」が出来るんです！
主婦歴２０年目にして、とうとう本当に使いやすい万能調理家電に出会えました！その名も、「大同電鍋」炊く・蒸す・煮る・温める、をこの大同電鍋一台がこなしてくれます♪手入れが簡単なので、ずっと使い続けていける優秀な調理器[…]
きはだ色はキュート(≧▽≦)
ネイビーブルーは大人カラー(^^)
・今回は大同電鍋10合を使用しています
今回使う材料
・Ａ生姜 1片
・Ａにんにく 1片
・Ａ好きな野菜 適量
・Ｂ水 １Ｌ
・Ｂ鶏ガラスープ 小2
・Ｂ塩 小1
・Ｂ雑穀米 60ｇ
・ごま油 適量
・粗挽き黒コショウ 少々
今回は21穀米を使用しました♪1包30ｇです（今回は2包使いました）
今回は自然塩を使いました。自然塩はまろやかで旨味たっぷりです。おウチにあれば使って下さい
手羽元サムゲタン風スープの作り方
①Ａの食材を下ごしらえする（※1）
②電鍋の内釜に下ごしらえしたＡとＢの材料を全て入れる（※2）
③電鍋の外釜に水300㏄を入れて内釜をセットし加熱スタートする（※3）
④加熱が終わったら再度外釜に水300㏄を入れ加熱する（※4）
⑤二回目の加熱が終わったら味を確認して塩で調整する（※5）
⑥完成です。取り分けたらお好みでごま油や粗挽き黒コショウを加えて下さい（※6）
「新生姜の炊き込みご飯」新生姜をたっぷり使ったカラダが喜ぶ炊き込みご飯です
今回のレシピは、【大同電鍋】新生姜の炊き込みご飯・食材は２つ！新生姜と油揚げ・薄口醤油で味付けします・2合と3合の分量を紹介します （簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供[…]
※コツ・ポイント
※1食材の下ごしらえ
手羽元の下ごしらえ
手羽元の骨に沿って両側に切り込みを入れます
・味が染み込みやすくなる
・骨から旨味が出やすくなる
・火の通りが早くなる
切り込みを入れた手羽元を水洗いします
洗った手羽元をザルに上げ水切りしておきます
カンダのざるを使用しています。平らなので水切りが早くステンレスなので手入れが簡単！
生姜の下ごしらえ
生姜を洗ったら皮付きのまま薄切りにします
にんにくの下ごしらえ
にんにくは半分に切って芯を取り除きます
包丁の腹で芯を取ったにんにくを潰します（潰したにんにくはみじん切りにしません。潰した状態のまま煮込みます）
野菜の下ごしらえ
・今回は大根と人参を使いました（好きな野菜でＯＫ！）
・ネギや玉ねぎ、ごぼうやキノコを入れても美味しいです！
大根と人参を厚さ5mmのいちょう切りにします
野菜は好きな分量を入れて下さい（今回は大根1/3と人参1/2入れています）
※2内釜に準備
電鍋の内釜に下ごしらえしたＡとＢの材料を全て入れます
- Ａの材料
- ・Ａ手羽元 8本
・Ａ生姜 1片
・Ａにんにく 1片
・Ａ好きな野菜を適量
- Ｂの材料
- ・Ｂ水 １Ｌ
・Ｂ鶏ガラスープ 小2
・Ｂ塩 小1
・Ｂ雑穀米 60ｇ
※3大同電鍋に準備・加熱
電鍋の外釜に水300ccを入れます
外釜に内釜をセットし外蓋をします（内蓋はしません）
スイッチをオンにしてレバーを下げます
加熱開始です（約30分です）
※4二回目の加熱
加熱が終わったら蓋をあけ、外釜と内釜の隙間から水300㏄を入れます
二回目の加熱を開始します（保温になっています。下のレバーを下げ加熱します）
※5味の調整
二回目の加熱が終わったら味を確認して塩で調整します（味が決まっていたら塩は足さなくても大丈夫です）
※6完成
内釜を取り出します（熱いので注意して下さい！）
「器つかみ」があると楽に内釜を取り出せます！熱くてもへちゃらです( ◠‿◠ )
器に取り分けたら好みでごま油や粗挽き黒コショウを加えて下さい
・ごま油を入れるとコクが出て美味しいです
・粗挽き黒コショウをかけるとピリッと大人テイストに仕上がります(^^♪
生姜の嬉しい栄養と効能
ジンゲロールは生の生姜に多く含まれています。すり下ろして食べる時は空気に触れる時間を少なくしたいので食べる直前ですり下ろしましょう
・免疫機能を活性化させる（免疫力ＵＰ）
・殺菌作用（食中毒予防）
などの効果・効能があります
ジンゲロールを加熱したり乾燥させるとできる成分がショウガオールです
・免疫機能を活性化させる（免疫力ＵＰ）
・血行をよくして冷えの改善
・痛みの改善
などの効果・効能があります
雑穀米とは
米などの主要穀類意外の穀類のことです
アワ・ヒエ・ハトムギ・押麦・もち麦などがあります
雑穀米は【食物繊維・ビタミン・ミネラル】がとても豊富です
簡単に絶品スープが作りたい！
免疫力ＵＰしかもデトックス効果まで期待できるカラダに嬉しいスープ
私は疲れた時「手羽元のサムゲタン風スープ」を飲んで回復しています(^^♪
何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。