【大同電鍋】
ほったらかし調理で煮豚を簡単に!
もう煮ているあいだ、見張らなくていいんです
家にある最小限の調味料で作ります
網を巻くのをやめて、時短ができました
手抜きでも美味しい煮豚ができるんです
本格的な煮豚は時間のあるときに、いつもは簡単な煮豚で決まりです！
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大同電鍋の購入を考えておられる方は、参考にして下さい
主婦歴２０年目にして、とうとう本当に使いやすい万能調理家電に出会えました！その名も、「大同電鍋」炊く・蒸す・煮る・温める、をこの大同電鍋一台がこなしてくれます♪手入れが簡単なので、ずっと使い続けていける優秀な調理器[…]
大同電鍋で蒸し料理をするとき、あると便利な「器つかみ」。楽に取り出せます
大同電鍋・煮豚で使う食材
・Ａ醤油 100cc
・Ａ酒 100cc
・Ａ砂糖 100ｇ
・Ａみりん 50cc
【ブライン液】
お肉をしっとり柔らかジューシーにしてくれる「ブライン液」をご存知ですか？
漬けるだけで肉が柔らかくなる「魔法の水」なんです
赤身（もも肉など）を使うなら一度「ブライン液」に漬けてみて下さい
驚くほどしっとりジューシーに仕上がります
「ブライン液」を知りたい方はこちらです
私がブライン液を使い始めた理由は、「鶏むね肉をどうにかして柔らかく食べたい！」と言う気持ちからでした現在、ブライン液を使い続けて、１０年が経とうとしていますブライン液に鶏むね肉を漬けると、鶏もも肉に負けず劣らずのジューシー[…]
大同電鍋を使った「角煮」のレシピです。豚バラで作る角煮は、食べ応えがあります
[afTag id=32444]大同電鍋で豚の角煮を作ります最初に豚を焼いてから、電鍋で煮込むだけ！焼くのが少し手間に思うかもしれませんが、余分な脂を落とすことでとっても美味しい角煮ができ上ります。煮卵も取り合いに[…]
大同電鍋・煮豚の作り方
①豚肉を下ごしらえをしたら、フライパンで焼き色をつけます（※1）
②電鍋の内釜に①と、Ａの調味料を入れます（※2）
- Ａの調味料
- ・Ａ醤油 100cc
・Ａ酒 100cc
・Ａ砂糖 100ｇ
・Ａみりん 50cc
③電鍋の外釜に水を200㏄入れ、②をセットし加熱します（※3）
④でき上がったら蓋あけて肉の上下を返します。再度外釜に水を300㏄入れ加熱します（※4）
⑤調理が終わったら内釜を取り出し、煮豚が冷めたら完成です（※5）
大同電鍋はスパイス風カレーも「ほったらかし調理」できるんです
[afTag id=32444]今回は、【大同電鍋】スパイス風カレーの作り方です ・スパイスとカレールウの二刀流です・初めにフライパンで具材を炒めます・最後にスパイスとカレールウを入れて加熱し[…]
※コツ・ポイント
※1豚肉の下ごしらえ
①豚肉の表面全体に、フォークで数か所穴をあけます
②フライパンに少量の油（分量外）をひき、豚肉を焼いていきます
豚肉の表面すべてに焼き色をつけます
※2内釜に準備
①電鍋の内釜にＡの調味料をすべて入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます
- Ａの調味料
- ・Ａ醤油 100cc
・Ａ酒 100cc
・Ａ砂糖 100ｇ
・Ａみりん 50cc
②砂糖が溶けたら豚肉を入れます
※3大同電鍋・加熱
①外釜に水200ccを入れて内釜をセットします
②内蓋はせず、外蓋だけして下さい
③保温スイッチをオンにして、下にあるレバーを下げて調理開始します
約20分で調理が終わります
※4（２回目）加熱
①１回目の加熱が終わったら、蓋をあけて豚肉の上下を返します
②外釜と内釜の隙間から、水300ccを入れます
③スイッチを入れ加熱します
約30分で調理が終わります
※5仕上げ
①調理が終わったら、内釜を取り出します（熱いのでタオルやミトンを使って下さい）
②取り出した内釜に蓋をして、煮豚が冷めるのを待ちます（冷めるまでのあいだに、味がしみ込みます）
一緒に卵や野菜を調理した場合も、煮豚と一緒に冷めるまでそのままおきます
大同電鍋で、ふっくら美味しい蒸し鶏が作れます
[afTag id=32444]今回のレシピは、【大同電鍋】蒸し鶏の作り方・ブライン液に浸けた鶏肉を使います・電鍋で蒸すだけの簡単レシピ・蒸し鶏の活用法 （簡単な自己紹介）フクヒロキ[…]
作り置き・日持ち
①食品にも使える「消毒用アルコール」で保存容器を消毒します
②キッチンペーパーで、アルコールを拭き取ります
③煮汁ごと容器に入れ保存します
冷蔵保存で約１週間保存できます
煮豚と角煮の違い
煮豚も角煮も使う調味料や香味野菜はほぼ同じです（今回は香味野菜は入れていません）
色んな定義がありますが、私はこの４つで違いを分けています
①切り方
煮豚は薄くスライス、角煮は角切りです
②肉の部位
煮豚は脂の少ない部位、角煮は豚バラを使います
③加熱時間
煮豚は火が通ったらＯＫで、角煮は長く煮込んでトロトロにします
④漬け込み時間
煮豚は漬け込み時間が長く、角煮は漬け込みません
「煮豚は網をする」と言う定義もありますが、私は手を抜きたいのでこれは当てはまりません
定義は色々あると思いますが、どちらにしても手を抜いて美味しく作れたらそれで良しと思っています
毎日作る料理なので、「簡単・時短・美味しく」なのです
大同電鍋で基本の塩おこわが作れます。煮豚と合わせても美味しいんです
手間はかけずに簡単に！台湾の人気家電【大同電鍋】で基本の塩おこわを作ります やみつきモチモチ食感と、ほんのり塩味がクセになる魅惑の美味しさなんです 梅干し・じゃこ・鮭・コーン・ツナさて、今[…]
煮豚のアレンジ例
定番！煮豚丼
煮豚を作るとき卵を入れて煮卵を作ります
薄くスライスした煮豚と、煮卵をご飯にのせれば簡単・煮豚丼の完成です
煮豚の炒飯
煮豚が残ってしまったら、煮豚をさいの目切りします
ご飯と炒めて炒飯のでき上がりです。残り野菜があれば入れましょう！冷蔵庫の掃除ができますよ
ねぎたっぷりが美味しいんです
麺類にトッピング
薄くスライスした煮豚をトッピングするだけです
それだけでもグッと本格的な一品に変身します
煮豚おにぎり
スパムおにぎりの煮豚版です
おにぎらずにしても食べやすくて美味しいです
いくらでも食べられる「悪魔のおにぎり」です
色んなアレンジができるので試して下さいね
何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。