【大同電鍋】ほったらかし調理!笑顔こぼれる煮豚・簡単手抜きレシピ

【大同電鍋】ほったらかし調理!笑顔こぼれる煮豚・簡単手抜きレシピ

【大同電鍋】ほったらかし調理!笑顔こぼれる煮豚・簡単手抜きレシピ

大同電鍋
ほったらかし調理で煮豚を簡単に!

 

もう煮ているあいだ、見張らなくていいんです

 

家にある最小限の調味料で作ります

網を巻くのをやめて、時短ができました

手抜きでも美味しい煮豚ができるんです 

 

本格的な煮豚は時間のあるときに、いつもは簡単な煮豚で決まりです!

 

大同電鍋で作った煮豚

 

 

 

大同電鍋の購入を考えておられる方は、参考にして下さい

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大同電鍋10合

 

大同電鍋で蒸し料理をするとき、あると便利な「器つかみ」。しっかりつかめます


貝印 茶碗蒸しホルダー DH7333

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大同電鍋・煮豚で使う食材

・豚肩ロース 500g
・A醤油 100cc
・A酒  100cc
・A砂糖 100g
・Aみりん 50cc
オススメは豚肩ロース! 豚バラ・モモでも作れます
野菜や卵なども一緒に煮込めます。じゃがいも・玉ねぎ・人参、牛蒡や大根なども美味しいです

 

卵や野菜を入れて煮込む

 

 

【ブライン液】

お肉をしっとり柔らかジューシーにしてくれる「ブライン液」をご存知ですか?

漬けるだけで肉が柔らかくなる「魔法の水」なんです

赤身(もも肉など)を使うなら一度「ブライン液」に漬けてみて下さい

驚くほどしっとりジューシーに仕上がります

「ブライン液」を知りたい方はこちらです

ブライン液のススメ

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大同電鍋・煮豚の作り方

①豚肉を下ごしらえをしたら、フライパンで焼き色をつけます(※1

②電鍋の内釜に①と、Aの調味料を入れます(※2

Aの調味料
・A醤油 100cc
・A酒  100cc
・A砂糖 100g
・Aみりん 50cc

③電鍋の外釜に水を200㏄入れ、②をセットし加熱します(※3

④でき上がったら蓋あけて肉の上下を返します。再度外釜に水を300㏄入れ加熱します(※4

⑤調理が終わったら内釜を取り出し、煮豚が冷めたら完成です(※5

 

 

 

 

 

大同電鍋はスパイス風カレーも「ほったらかし調理」できるんです

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※コツ・ポイント

※1豚肉の下ごしらえ

豚肉にフォークで穴をあける

①豚肉の表面全体に、フォークで数か所穴をあけます

穴をあけると肉が柔らかくなり、味がしみ込みやすくなります

 

豚肉を焼く

②フライパンに少量の油(分量外)をひき、豚肉を焼いていきます

豚肉の表面すべてに焼き色をつけます

できる限り手を抜きたいので、今回は豚肉に網を巻きません

※2内釜に準備

大同電鍋の内釜に調味料と豚肉を入れる

①電鍋の内釜にAの調味料をすべて入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます

Aの調味料
・A醤油 100cc
・A酒  100cc
・A砂糖 100g
・Aみりん 50cc

②砂糖が溶けたら豚肉を入れます

肉を焼いたときに出た脂は入れません

※3大同電鍋・加熱

電鍋に水を入れ、内釜をセットする

①外釜に水200ccを入れて内釜をセットします

②内蓋はせず、外蓋だけして下さい

③保温スイッチをオンにして、下にあるレバーを下げて調理開始します

約20分で調理が終わります

調理が始まると電鍋が非常に熱くなり、蒸気も上がってきます。気をつけて下さい!

※4(2回目)加熱

豚肉の上下をかえす

①1回目の加熱が終わったら、蓋をあけて豚肉の上下を返します

蓋をあけるとき蒸気が上がります。非常に熱いので充分気をつけて下さい

 

大同電鍋に水を入れる

②外釜と内釜の隙間から、水300ccを入れます

水を入れるとき蒸気があがります。熱いので充分気をつけて下さい

③スイッチを入れ加熱します

約30分で調理が終わります

※5仕上げ

煮豚を漬け込む

①調理が終わったら、内釜を取り出します(熱いのでタオルやミトンを使って下さい)

②取り出した内釜に蓋をして、煮豚が冷めるのを待ちます(冷めるまでのあいだに、味がしみ込みます)

内釜を取り出すとき、火傷をしないように注意して下さい。大変熱くなっています

 

 

卵や野菜も漬け込みます

一緒に卵や野菜を調理した場合も、煮豚と一緒に冷めるまでそのままおきます

 

 

 

 

 

 

大同電鍋で、ふっくら美味しい蒸し鶏が作れます

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作り置き・日持ち

①食品にも使える「消毒用アルコール」で保存容器を消毒します

②キッチンペーパーで、アルコールを拭き取ります

③煮汁ごと容器に入れ保存します

冷蔵保存で約1週間保存できます

野菜や卵は2、3日で食べきりましょう

 

煮豚と角煮の違い

煮豚も角煮も使う調味料や香味野菜はほぼ同じです(今回は香味野菜は入れていません)

色んな定義がありますが、私はこの4つで違いを分けています

①切り方
煮豚は薄くスライス、角煮は角切りです

②肉の部位
煮豚は脂の少ない部位、角煮は豚バラを使います

③加熱時間
煮豚は火が通ったらOKで、角煮は長く煮込んでトロトロにします

④漬け込み時間
煮豚は漬け込み時間が長く、角煮は漬け込みません

 

「煮豚は網をする」と言う定義もありますが、私は手を抜きたいのでこれは当てはまりません

定義は色々あると思いますが、どちらにしても手を抜いて美味しく作れたらそれで良しと思っています

毎日作る料理なので、「簡単・時短・美味しく」なのです

 

 

 

大同電鍋で基本の塩おこわが作れます。煮豚と合わせても美味しいんです

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煮豚のアレンジ例

定番!煮豚丼

煮豚丼

煮豚を作るとき卵を入れて煮卵を作ります

薄くスライスした煮豚と、煮卵をご飯にのせれば簡単・煮豚丼の完成です

煮豚の炒飯

煮豚を使った炒飯

煮豚が残ってしまったら、煮豚をさいの目切りします

ご飯と炒めて炒飯のでき上がりです。残り野菜があれば入れましょう!冷蔵庫の掃除ができますよ

ねぎたっぷりが美味しいんです

麺類にトッピング

煮豚をトッピングしたラーメン

薄くスライスした煮豚をトッピングするだけです

それだけでもグッと本格的な一品に変身します

煮豚おにぎり

煮豚おにぎり

スパムおにぎりの煮豚版です

おにぎらずにしても食べやすくて美味しいです

いくらでも食べられる「悪魔のおにぎり」です

 

色んなアレンジができるので試して下さいね

 

大同電鍋で作った煮豚

 

 

何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。