【大同電鍋】ピチピチの新生姜で作る・炊き込みご飯の美味しい作り方

【大同電鍋】ピチピチの新生姜で作る・炊き込みご飯の美味しい作り方

【大同電鍋】ピチピチの新生姜で作る・炊き込みご飯の美味しい作り方

今回のレシピは、

【大同電鍋】新生姜の炊き込みご飯

ゆき 吹き出し

・食材は2つ!新生姜油揚げ

薄口醤油で味付けします

2合と3合の分量を紹介します

 

(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪(プロフィールはこちら

 

新生姜の炊き込みご飯

 

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大同電鍋10合

 

今回は大同電鍋6合を使って2合の炊き込みご飯を炊きました

たくさん炊くなら大同電鍋10合がおススメです!

 

新生姜の炊き込みご飯の焼きおにぎり

新生姜の炊き込みご飯を「焼きおにぎり」に♪

 

今回使用する食材

今回は2合の炊き込みご飯を作りました

2合分
・米 2合(300g)
・新生姜 50g
・油揚げ 1/2枚
・A薄口醤油 大2
・Aみりん 大1
・A酒 大1
・Aだしの素 小1
3合分
・米 3合(450g)
・新生姜 80g
・油揚げ 1枚
・A薄口醤油 大3
・Aみりん 大1と1/2
・A酒 大1と1/2
・Aだしの素 小1と1/2

 

簡単・美味しい「豆ご飯」を作ってみよう!

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新生姜の炊き込みご飯・作り方

①米を洗って浸水する(※1

②新生姜と油揚げの下ごしらえ(※2

③大同電鍋の内釜に炊き込みご飯の準備をする(※3

④電鍋の外釜に水200ccを入れ、③の内釜をセットして調理開始する(※4

⑤調理が終わったらそのまま10分蒸らす(※5

⑥蒸らし終わったら炊き込みご飯をほぐして完成です(※6

 

これは美味しい!「筍のご飯」を作ってみよう!

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※コツ・ポイント

※1米の浸水

米を浸水させる

いつも通り米を洗ったら米を1時間浸水させます(冷蔵庫で浸水させて下さい)

1時間の浸水で米にたっぷり水を吸わせます。米に芯が残らずふっくらと美味しいご飯が炊き上がります!

 

美味しいご飯の炊き方を紹介しています。参考にして下さい♪

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※2食材の下ごしらえ

・新生姜の下ごしらえ 

 

新生姜を洗う

新生姜を水洗いします

汚れている部分だけをスプーンでこそげ取ります

新生姜は皮が薄く柔らかいので基本的にはむかなくても大丈夫です(農薬が気になる場合はスプーンで皮を薄くこそげ落として下さい。皮は薄いので落とし過ぎに注意して下さい!

 

新生姜を薄くスライス

新生姜を繊維に沿って薄く切ります

繊維に沿って切ることで新生姜の食感、歯ごたえが楽しめます

 

新生姜を千切りにする

薄く切った新生姜を、細い千切りにします

薄く切った新生姜を横にずらして重ねたら、端から細い千切りにしていきます

 

・油揚げの下ごしらえ

 

茹でて油抜き

熱湯で約2分油揚げを茹でます(途中で上下かえします)

油揚げをキッチンペーパーで挟んで押さえ油を抜いてもいいのですが、私はしっかり余分な油を抜きたいので熱湯で油抜きしています

 

油揚げをみじん切りにする

油揚げの余分な水分を絞り、みじん切りします

キッチンペーパーで水分を取ってもいいのですが、ペーパーを節約したいので私は手で絞っています(手で絞ると手がベタベタになりますが^^;)
油揚げはできるだけ細かいみじん切りにして下さい。主役は新生姜なので油揚げの存在は消しましょう^^;

※3炊く準備

内釜に米を水を入れる

大同電鍋の内釜に浸水が終わった調味料を入れます(水は後で!)

A調味料
・A薄口醤油 大2
・Aみりん 大1
・A酒 大1
・Aだしの素 小1

 

目盛2まで水を入れる

調味料を入れてから内釜の目盛2まで水を入れ、調味料としっかり混ぜて下さい

内釜を平らな場所に置いて水を目盛2まで入れます。内釜には2か所目盛があるので両方の目盛を確認して下さい

 

油揚げと新生姜をのせる

最後に油揚げ新生姜を広げてのせて下さい

※4電鍋の準備・炊飯

外釜に水を入れる

大同電鍋の外釜に水200ccを入れます

3合を炊く場合は、外釜に水を300cc入れて下さい

 

外釜に内釜を入れる

外釜に内釜を入れます

 

内蓋をしてから外蓋をする

内蓋をしてから外蓋をします

 

スイッチをオンにしてレバーを下げる

スイッチをオンにしてレバーを下げます

調理開始です(約20分)

※5蒸らす・完成

保温の状態で10分蒸らす

保温(黄色ランプ)のままで10分蒸らします

 

内釜を取り出す

蒸らし終わったら内釜を取り出します

 

「器つかみ」が便利です( ◠‿◠ ) 熱くてもへっちゃら!電鍋の相棒です

 

新生姜炊き込みご飯をすぐにほぐす

蒸らし終わったご飯はすぐにほぐします

ご飯をすぐにほぐすのは、余分な水分をとばし米の食感をよくするためです。これで美味しい炊き込みご飯に仕上がります

 

新生姜の炊き込みご飯の完成

美味しい新生姜の炊き込みご飯の完成です!

 

新生姜の炊き込みご飯の焼きおにぎり

新生姜の炊き込みご飯を「焼きおにぎり」にして食べるのも美味しいんです!

テフロン加工のフライパンで上下焼き色を付けたら、少しだけ醤油をたらします!これで香ばしさが増します(^^♪

コクが欲しいときは「ごま油」でおにぎりを焼きます( ◠‿◠ )

新生姜の栄養・選び方

新生姜の栄養・効能

・新生姜もひね生姜も栄養はほぼ一緒!ひね生姜とは新生姜を数か月ねかせたもの。囲い生姜とも呼ばれます)

 

新生姜
ジンゲロール・・・抗酸化作用、アンチエイジング効果、免疫力向上
ショウガオール・・・血行をよくする、殺菌・抗酸化作用、美肌効果
ジンゲロン・・・消化促進、冷え性改善、脂肪燃焼

他には、食物繊維はデトックス効果、ミネラルは老化防止やガン予防などがあります

適量を守って食べ過ぎには注意しましょう!

新生姜の選び方

新生姜
・茎の付け根がきれいな赤色のもの

・色が白っぽくツヤがあるもの

みずみずしいもの

・皮に傷やシワがないもの

新生姜は保存期間が短いので注意して下さい

できれば作るときに買ってきてすぐ使うことをオススメします

保存方法・・新生姜を洗って水分をしっかり拭き取ります。新聞紙に包んでから風通しがよく直射日光が当たらない場所に置いて下さい。この状態で約3日保存できます

 

新生姜

旬の食材は栄養価も高く、とても美味しいです

私は新生姜を食べるときいつも「カラダの中の悪いものよ、出ていけ~」と気持ちの上でも解毒作用しています( ̄ー ̄)ニヤリ

 

大同電鍋・新生姜の炊き込みご飯

 

何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。