【おでんだし】短時間でこの深み!オイスターソースが美味しさの秘訣

【おでんだし】短時間でこの深み!オイスターソースが美味しさの秘訣

【おでんだし】短時間でこの深み!オイスターソースが美味しさの秘訣

今回は、

おでんだし簡単に、すぐできるレシピです

 

ゆき 吹き出し
材料は3つ!だしの素・オイスターソース・塩で作ります

・だし香る、あっさり「関西風のおでんだし」です

・旨味たっぷりのつゆは、リメイクしやすい万能だしです

  

レベル高っ!

おウチおでんが最高、

オイスターソースが手放せない!

 

(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪(プロフィールはこちら

おでんだし

 

 

おでんだし(つゆ)の材料

・水 1000ml
・オイスターソース 大1
・だしの素 小1
・塩 小1

※私はいつも、この分量の2倍作ります

おでんを食べながら「つゆ」も飲んでしまうので、すぐおでんだしが減ってしまうからです

多めに作っても、

「万能だし」

として色々使えます!

塩小さじ1をしょっつる(魚醤)小さじ2に置きかえても、美味しいおでんだしが作れます(しょっつるは、あとで紹介します)

 

おでんだし・作り方

 

おでんだし

鍋に全ての材料を入れ、火にかけ、

沸騰させたら完成!

(たったこれだけw)

です。

おでんだしの材料
・水 1000ml
・オイスターソース 大1
・だしの素 小1
・塩 小1

あとはおでんだしに、下ごしらえした好みの具材を入れて煮込んで下さい

 

おでんだし

煮込んだおでんは、

一度冷ましましょう!

 

冷める途中で具材の中まで味がしみ込み、

 

美味しいおでん

が作れます!

 

食べるときは、温め直して食べて下さいね

おでんだし・簡単アレンジ

 

おでんだしでだし巻き卵

おでんだしで「だし巻き卵」

みりんを少し加え、塩で味を整えます。上品で美味しい「だし巻き卵」が作れます

 

おでんだしで炊き込みご飯

おでんの残りとおでんだしで「炊き込みご飯」

おでんの具が残ったら、食べやすい大きさに切って「炊き込みご飯」の具にします

薄口醤油とみりんと塩で味を整えます(薄口醤油を、しょっつるに置きかえても美味しい!)

 

おでんだしでカレー

おでんだしで「カレー」

カレー粉と醤油で味を整えます。とろみは、水で溶いた片栗粉でつけます(もちろん、醤油をしょっつるに置きかえてもOK!)

 

おでんだしで中華ラーメン

おでんだしを「麺類のつゆ」に

そうめん、うどん、中華麺、どの麺にも使えます

醤油や塩で味を整えます。今回は鶏ガラスープで味を整え、ラーメン風にしてみました

おでんの薬味

おでんの薬味と言えば、カラシが定番です

柚子胡椒や一味、七味など、ピリッとした薬味もよく合います

私のオススメの薬味は、

 

「青唐辛子の醤油漬け」

です。

青唐辛子をおでんにのせて食べると、箸が止まりません!お酒とも相性抜群です(^^♪

とても簡単に作れるので、青唐辛子が手に入ったらぜひ作って下さい

パスタや炒め物など、色々使える

 

「万能調味料」

です。

辛いもん好きさんは、ぜひ挑戦して下さい!

青唐辛子の醤油漬け

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今回使った調味料

海の精・あらしお

手間ひまかけて作られた「海の精あらしお」は、

 

旨味が強く、

まろやか!

料理を引き立てます!!

 

海の精の塩は、旨味や甘みなど塩類バランスがとても良い美味しい塩です。詳しく記事に書いています。ぜひ読んで下さい 

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諸井醸造所・秋田しょっつる

日本三大魚醤のひとつ「しょっつる」

しょっつるは、秋田の県魚「ハタハタ」を発酵させて作った、 

 

風味と

コクの強い、

旨味が凝縮された

 

調味料です。

 

料理に少量足すだけで、驚くほで料理に深みが出ます。秋田しょっつるはクセが少ないので初心者の方でも使いやすいと思います

秋田しょっつるを詳しく記事にしたので、ぜひ読んで下さい

秋田しょっつる

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李錦記・オイスターソース

甘みと塩味のバランスがよく、色んな料理に使えます

 

中華だけじゃない!

和食や

洋食にも◎

 

合うんです!

鶏のから揚げの下味に使うと、グンと美味しくなりますよ!

 

旨味が凝縮されているので使うのは少量ですが、使う頻度が高いのですぐなくなります

多めにストックしておくことを、オススメします

 

おでんだし

おでんだしに「オイスターソース」って、少し意外ですよね

オイスターソース」がこんなに活躍してくれるとは、思ってもいませんでした

短時間で作るおでんだしに、旨味とコクを与えてくれる「感動の調味料」です

つゆ」だけでもゴクゴク飲めそうな、おでんだしをぜひ作って下さい!

 

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。