今回は、
【青唐辛子の酢漬け】のレシピを紹介します
簡単に手作りできる、爽やかでピリッと辛い調味料です
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今回使う材料
・青唐辛子 １０本
・酢 ２００ｃｃ
・塩 小さじ1/2
※青唐辛子は何本からでもＯＫ！青唐辛子の表面がでないくらいお酢を注いで下さい
※今回は、米酢と自然塩を使っています
青唐辛子の酢漬け・作り方
①青唐辛子を洗い、キッチンペーパーで１本ずつ水分を拭き取る
②消毒した保存瓶に、青唐辛子と酢と塩を入れる
③青唐辛子が浮かないようにラップをしてから蓋をする
④常温で保存し、約１週間後から使えます
※青唐辛子は、輪切りにして酢漬けにしてもＯＫです！種ごと酢漬けにして下さいね
注意点
青唐辛子は切ると辛味成分（カプサイシン）が出るのでビニール手袋をするのがオススメです
カプサイシンが付いた手で顔など触るととても痛いです
また、カプサイシンは空中にも漂うので、必ず換気扇を回して下さいね
青唐辛子の表面が空気に触れないようにラップをします
酢が減ってきたら継ぎ足して下さいね
使い方は、いつもの料理に加えるだけ！
酢も青唐辛子も使えます♪
餃子のタレや、炒め物に加えたり、焼きそばや冷麺にかけたり、活用法は無限です
爽やかな辛さがあと引く旨さ！！やみつきになります♪♪
保存と日持ち
※常温で保存可能ですが、気になる方は冷蔵保存して下さい
日持ちは、半年から１年です
長期保存させるコツ
・青唐辛子の水分はしっかり拭き取ってから酢漬けにする
・保存瓶を消毒する
・酢漬けを取り出すときは清潔な箸やスプーンを使う
※水分や雑菌が入ると長期保存できなくなるので注意しましょう
※保存瓶の消毒は、簡単にできるアルコール消毒がオススメです
アルコール製剤をひと吹きして、サッと拭くだけで簡単に消毒できます
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青唐辛子の買い方
一般的なスーパーではなかなか取り扱っていない青唐辛子
旬の時期（夏）になると、農産物直売所で売られている可能性が高いです
農産物直売所に行く機会があれば、探してみて下さいね
私は、大阪の鶴橋に行くと必ず激辛青唐辛子を買って帰ります（山ほど売っているｗ）
鶴橋に行くことがあれば、ぜひ激辛青唐辛子をゲットして下さいね
どうしても売っているところが見つからない！
大丈夫です♪青唐辛子は通販で簡単に手に入ります
青唐辛子は、Amazon・楽天市場・Yahooショッピングで購入できます♪
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フレッシュな青唐辛子をそのまま刻んでトッピングする使い方の他に、
長期保存ができる、酢漬け、醤油漬け、味噌漬け、がオススメです
青唐辛子の酢漬けは、料理にピリッとアクセントを加えて酢が味を引き締めてくれます
大量消費もできるので新鮮な青唐辛子が手に入ったらぜひ「青唐辛子の酢漬け」に挑戦して下さいね♪
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
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