今回は、
大同電鍋「ふきのとう・炊き込みご飯」の簡単なレシピです
天ぷら以外にもふきのとうを使ってみよう！
・あっさりしたふきのとうには、味噌と油揚げでコクを出します
・ふきのとうは、ごま油で炒めて風味をつけます
絶品
ふきのとうのほろ苦さを
味わいつくそう
※このレシピは、炊飯器でも作れます！
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
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大同電鍋・ふきのとう炊き込みご飯で使う材料
・ふきのとう 約100ｇ
・油揚げ 1/2枚
・ごま油 大1
・Ａ味噌 大1
・Ａ酒 大1
・Ａみりん 大1
・Ａだしの素 小1
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ふきのとう炊き込みご飯の作り方
①ふきのとうの下ごしらえをする（※1）
②米を洗って、30分～1時間浸水させる（※2）
③油揚げの下ごしらえをしする（※3）
④ふきのとうを、ごま油で炒める（※4）
⑤内釜に米とＡの調味料を入れ、分量の水を入れる。最後に、油揚げとふきのとうを順に入れる（※5）
⑥外釜に水200㏄を入れ、準備した内釜をセットしてスイッチを入れる（※6）
⑦炊けたら、そのまま10分ほど蒸らして完成です（※7）
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※コツ・ポイント
※1ふきのとう・アク抜き
初めに、
水を入れたボウルを
用意します！
ふきのとうを洗ったら、外皮を１枚剥いで穂先と根元を切り落とします
急げ～！
ふきのとうは
処理したら
すぐに水に浸けます！
穂先と根元を切った表面は、すぐに黒く変色します（アクが出る）
処理した順に、用意しておいた水に浸けていきましょう
鍋にたっぷりの水を入れ、充分に沸騰させます
ふきのとうと塩小さじ1（分量外）を、沸騰した湯に入れます
３分茹でて
アク抜きしよう！
ふきのとうが浮いてくるので、ざるやキッチンペーパーで押さえて茹でます
押さえるものが無い場合は、箸でコロコロ転がして茹でましょう
カンダの盆ざるは、色んな用途で使えます。詳しく口コミしているので、ぜひ読んで下さい
茹で終わったふきのとうは、すぐに冷水にさらします
３０分～１時間
冷水に浸けよう！
水に浸けると「苦味」が和らぎます
しっかり苦味抜きしたい場合は、ひと晩漬けて下さい
とは言え、
苦味を味わうのが醍醐味なので、30分～1時間浸けるのがオススメです
ふきのとうの表面が空気に触れるので、キッチンペーパーで覆います
冷水にさらすと、色鮮やかなきれいなふきのとうに仕上がります♪
※2米の浸水
いつも通り米を研ぎます
ごはんをふっくら炊き上げるために、
30分～１時間
米を浸水させよう！
冷蔵庫での浸水がオススメです
米の美味しい炊き方を、記事にしました。ぜひ読んで下さい
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※3油揚げの油抜き
炊き込みご飯に油揚げを入れる場合は、
油抜きする必要ないんです！
油揚げの油が、
炊き込みご飯に
うま味を与えます
それでも油抜きしたいときは、
・キッチンペーパーで、油揚げをおさえる
・油揚げに、熱湯を回しかける
・沸騰した湯で、２分ほど茹でる
油揚げは、細切りにします
※4ふきのとうを炒める
・ふきのとうを油で炒めると旨味がでます！
水に浸けていたふきのとうをざるに上げます
大きいものは半分に切ってください
キッチンペーパーなどを使ってしっかり水気を取ります（私は手でギュッと絞って水気を取っています）
フライパンにごま油大1を入れ中火にかけふきのとうを炒めます
ふきのとうの芯まで火が通るくらい炒めます
※5内釜に準備
ボウルにＡの調味料を合わせ、味噌をよく溶かしておきます
- Ａの調味料
- ・Ａ味噌 大1
・Ａ酒 大1
・Ａみりん 大1
・Ａだしの素 小1
内釜に、米・合わせた調味料・水（目盛2まで）を入れます
軽く混ぜます
その上に油揚げと炒めたふきのとうを順に加えます
※6大同電鍋・加熱
外釜に水200㏄を入れます
外釜に内釜をセットして、外蓋をします
内蓋は使いません
スイッチをオンにして下のレバーを下げます
約２０分で炊き上がります
※7蒸らす
加熱が終わると「カタン」と音がしてレバーが上がります
スイッチはオンのままで10分ほど蒸らします（黄色ランプのまま）
10分経ったら蓋を取り、保温スイッチをオフにして下さい
ふきのとうの炊き込みご飯・完成です
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ふきのとうのちょっとした話
ふきのとうの花言葉には【愛嬌・待望・仲間】などがあります
実は「え？」と耳を疑う花言葉もあるんですよ
真実はひとつ・処罰は行わなければならない
怖すぎて逆に笑ってしまいます^^;
私はこんな怖い花言葉を初めて聞きました(-_-;)
一体、なにがあったのでしょうね
早春から出回るふきのとう
炊き込みご飯にして、一足お先に春を感じてみませんか？
何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。