今回のレシピは、
【大同電鍋】茶碗蒸し・簡単レシピ
・ステンレスセイロを使っています
・好きな具材で作れます
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（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
「大同電鍋のステンレスセイロ」使い方などお話しています
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大同電鍋６合用ステンレスセイロ・私は６合用で家族３人分を作っています
大同電鍋１０合用ステンレスセイロ・大容量！
今回は大同電鍋６合用のステンレスセイロを使用しています
今回使った食材
・Ａ水 300㏄
・Ａだしの素 小1
・Ａ薄口醤油 小1
・好きな具材
・家庭にある醤油を使用して下さい（でき上がりがきれいなので薄口を使っています）
・薄味にしているので濃い味が好みの方は醤油を小さじ２に変更して下さい
・今回はシーフードミックスとしめじで作りました。具が少なくても充分おいしい！
大同電鍋ってこんなに凄いんです！
主婦歴２０年目にして、とうとう本当に使いやすい万能調理家電に出会えました！その名も、「大同電鍋」炊く・蒸す・煮る・温める、をこの大同電鍋一台がこなしてくれます♪手入れが簡単なので、ずっと使い続けていける優秀な調理器[…]
大同電鍋１０合 ネイビーブルー大人っぽいカラーも素敵です( ◠‿◠ )
大同電鍋６合 きはだ色インテリアにもなる可愛さです( ◠‿◠ )
大同電鍋・茶碗蒸しの作り方
①卵液を作り、ザルごしする（※1）
②具材の下ごしらえをする（※2）
③器に具材を入れ、卵液を流し入れる（※3）
④大同電鍋の外釜に水を入れ、ステンレスセイロをセットする（※4）
⑤セイロに茶碗蒸しを入れ、大同電鍋のスイッチを入れる（※5）
⑥約２０分で完成です（※6）
大同電鍋ステンレスセイロ・栄養満点「蒸し野菜」が簡単に作れます
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※コツ・ポイント
※1卵液の作り方
卵（Ｍサイズ）１個は約５０ｇ。今回は卵２個なので約１００ｇです
きっちり１：３にする場合は卵を計量カップに入れて量りその３倍のだし汁を用意します
・だし汁用と卵用２つボウルを使っています
ボウルにＡを入れよく混ぜ合わせてだし汁を作ります（しっかり調味料を溶かします）
- Ａの調味料
- ・Ａ水 300㏄
・Ａだしの素 小1
・Ａ薄口醤油 小1
別のボウルに卵2個を割入れ、しっかり溶きほぐします
溶いた卵とだし汁を合わせてよく混ぜたら卵液の完成です
ザルや茶こしを使って卵液をこします（細かい目のものがおすすめ！）
※2具材の下ごしらえ
鶏肉や海鮮は霜降りしましょう
霜降りに使ったのはカンダの盆ザル、平らで水切りが早くできて、手入れも簡単！
熱湯をまわしかけて霜降りすることで、臭みや余分な脂が落ちます
塩茹でしてもいいのですが、面倒なので私はいつも霜降りにしています
今回は冷凍のシーフードミックスを解凍してから霜降りしています
鶏肉は１センチ角に切ってから霜降りします
椎茸やかまぼこは食べやすい大きさ（薄さ）に切って下さい
銀杏やユリ根は一度塩茹でしたものを使います（手間がかかるので私はめったに入れません）
※3卵液を流し入れる
器に具材を入れます（三つ葉を入れる方はここで入れます）
卵液の下にだしが溜まっているので、お玉でそっと混ぜます
混ぜた卵液を具材の上に流し入れます
表面の気泡を取り除きます（気にならない方は無視して下さいね）
・爪楊枝や竹串で気泡を潰す
・スプーンなどで気泡をすくい取る
・バーナーなどで炙って気泡を消す
卵液を流し入れたら蓋をします（私はアルミの上に皿をおいて厳重にしています。やり過ぎな気も^^;）
※4大同電鍋とステンレスセイロの準備
大同電鍋の外釜に水を約200㏄入れます
水を入れた外釜の上にステンレスセイロをのせます
今回はセイロを２段使います
※5調理開始
茶碗蒸しをセイロに入れます
蒸し皿を置いてから蓋をします
大同電鍋のスイッチをオンにして下のレバーを下げます
※6完成
約２０分ででき上がります
器によって蒸し時間が多少変わります。火が通っていない場合は外釜に少し水を入れ再加熱して下さい
・鶏肉と三つ葉と椎茸とかまぼこの茶碗蒸し
三つ葉やかまぼこ、銀杏やユリ根は入っている方が嬉しいし美味しいんですが、いつも家にある食材ではありません。買うと使いきれずに食材が傷んでしまうこともあります
具材に決まりはなく、量もちょこっとですよね
家にある食材を使うことで家計に優しく無駄もなくなります＼(^o^)
何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。