【大同電鍋】鶏もも肉の香味蒸し・簡単レシピ
ブライン液に漬けて下味をつけます
鶏もも肉にネギと生姜をのせて蒸すだけ！
タレ要らずの絶品・香味蒸しを作ろう
「ブライン液」とは水・塩・砂糖を混ぜた調味液。参考にして下さい(*^^*)
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大同電鍋とは台湾の使える調理器具♪
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・今回は大同電鍋10合を使用しました
今回使用する材料
・水 200cc
・塩 10ｇ
・砂糖 10ｇ
・ネギ 1/2本
・生姜 適量
簡単！蒸し鶏の作り方。電鍋は簡単に蒸し鶏が作れます
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鶏もも肉の香味蒸し・作り方
①ブライン液に下処理した鶏肉を漬ける（※1）
②香味野菜の下ごしらえをする（※2）
③深めの皿に鶏もも肉と香味野菜を入れる（※3）
④大同電鍋の準備をして鶏肉をセットし加熱する（※4）
⑤加熱が終わったら皿を取り出し、鶏肉を好みの大きさに切る。完成です（※5）
絶品！蒸し豚の作り方。ほったらかし調理で簡単に作れます(^^♪
【大同電鍋】がやってくれました！得意の蒸し調理で、簡単に美味しい蒸し豚を作ります 豚の旨味を最大限に引き出すのは豚を塩漬けにすること時間が極上の蒸し豚に仕上げてくれるんです 簡単だけど特別な[…]
※コツ・ポイント
※1ブライン液の作り方・鶏肉下処理の仕方
「ブライン液の作り方」
ビニール袋にブライン液の材料を全て入れます
ボウルにビニール袋を入れてブライン液を作ると安定するので作りやすいです！
- ブライン液の材料
- ・水 200cc
・塩 10ｇ
・砂糖 10ｇ
水が飛び出ないようビニール袋の口をしっかり持ち上下に振って塩と砂糖を溶かします
鶏肉の下処理
身と皮の間にある黄色い脂をこそげ取ります
鶏肉にフォークを刺し、数か所穴をあけます（裏表）
皮目は刺しにくいので、手を刺さないように気をつけて下さい
下処理した鶏肉をブライン液に漬けます
鶏肉を漬けたら空気を抜いて口を結びます
４時間からひと晩ブライン液に漬けます！
※2香味野菜の下ごしらえ
ネギは洗って、約4cmの長さに切ります
生姜は洗ってスプーンで皮をこそげ取り薄く輪切りにします（生姜を食べない場合は皮はむかなくても大丈夫です）
香味野菜を一緒に食べる場合はどちらも細切り、または千切りにして下さい
※3香味蒸しの準備
ブライン液に漬けた鶏肉を取り出します
鶏肉は皮目を上にして、深めの皿にのせます
鶏肉の上に香味野菜をのせます（香味野菜は好みの切り方で！）
※4大同電鍋の準備
電鍋の外釜にプレートと水200ccを入れます
プレートの上に皿をのせたら外蓋をします
スイッチをオンにして下のレバーを下げたら加熱開始です
※5仕上げ・完成
約20分で調理が終わります
外蓋をとり、器を取り出します（熱いので注意して下さい）
鶏肉を切りスープをかけます
香味野菜を食べる方は、鶏肉の上にきれいに盛り付けて下さい
味変にはニラ醤油！がオススメです。ニラ醤油も簡単に作れます( ◠‿◠ )
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作り置き・保存と日持ち
作り置きで使用する保存容器は、しっかりアルコール消毒します
蓋も忘れずに消毒しましょう！
簡単・アルコール消毒の仕方です
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冷蔵保存で約３日保存できます
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「鶏もも肉の香味蒸し」
特別な調味料は一切なし！大同電鍋のほったらかし調理で超美味しい料理ができます
わが家はすぐに香味蒸しが作れるように、ブライン液に漬けた鶏肉を常時冷凍保存しています
おかずにも、おつまみにもなる鶏もも肉の香味蒸しはわが家の定番メニューです( ◠‿◠ )
何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。