大同電鍋で豚の角煮を作ります
最初に豚を焼いてから、電鍋で煮込むだけ！
焼くのが少し手間に思うかもしれませんが、余分な脂を落とすことでとっても美味しい角煮ができ上ります。煮卵も取り合いになること間違いなしです
難しい工程のない簡単レシピなので作ってみよう !(^^)!
大同電鍋を知りたい方は、こちらをお読みください♪
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大同電鍋のマストアイテム「器つかみ」です。楽に容器が取り出せます
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大同電鍋で作る・豚の角煮で用意するもの
卵 好きなだけ
A、醤油 50cc
A、酒 50cc
A、みりん 50cc
A、砂糖 30ｇ
A、生姜 １片
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大同電鍋で作る・豚の角煮の作り方（簡単レシピ）
①豚肉の下ごしらえをします（※1）
②電鍋の内釜に角煮の材料を全て入れます（※2）
- Ａの調味料
- A、醤油 50cc
A、酒 50cc
A、みりん 50cc
A、砂糖 30ｇ
A、生姜 １片
③外釜に水300ccを入れ内釜をセットし、上に卵をのせた蒸しざるを置きます。外蓋をして加熱スタートします（※3）
④加熱が終わったら卵を蒸しざると一緒に取り出します。卵の殻をむき内釜に加えます。豚肉は上下ひっくり返します（※4）
⑤再び外釜に水300ccを入れ外蓋をして、２度目の加熱を開始します（※5）
⑥約30分で加熱が終わります。完成です
⑦完成後・脂の取り方（※6）
大同電鍋は、スパイス風カレーも作れます
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※コツ・ポイント
※1豚肉の下ごしらえ
①豚肉を約５ｃｍ角に切ります
焼くと縮むので、あまり小さく切らないようにしましょう
５ｃｍとしましたが好みで大丈夫です。私は大きめに切っています
②豚肉を焼く
フライパンに薄く油をひきます（テフロン加工なら油はいりません）
フライパンを中火で熱し、脂身を下にして焼いていきます
脂身に焼き色が付いたら、上下返して焼きます
全体に焼き色をつけましょう
※2大同電鍋・下準備
①内釜に材料を入れる
焼いた豚肉とＡの調味料を内釜に入れます
- Ａの調味料
- A、醤油 50cc
A、酒 50cc
A、みりん 50cc
A、砂糖 30ｇ
A、生姜 １片
生姜はスライスでも、すりおろしでもＯＫ！
※3大同電鍋・加熱
外釜に水300ccを入れてから、内釜をセットします
内釜の上に、蒸しざるを置きます
蒸しざるがない方は、最初にゆで卵を作っておいて下さい
蒸しざるの上に卵をのせてから外蓋をします
外蓋をしたら加熱開始です
スイッチをＯＮにして、下のレバーを下げて下さい
調理時間は、約３０分です
※4大同電鍋・２回目下準備
調理が終わったら蓋を開けて、卵と蒸しざるを取り出します
蓋を開けたら蒸気があがります！熱いので気をつけて下さい
ミトンや布巾などで卵と蒸しざるを取り出します
卵は殻をむいて内釜に入れます
豚肉は上下かえします（上下かえすと味がしっかり浸み込みます）
※5大同電鍋・２回目加熱
外釜と内釜の隙間から、水300ccを入れます
外蓋をしてスイッチオン！（保温の状態になっているので、下のレバーを下げます）
調理時間は、約３０分です
調理が終わったら、角煮の柔らかさを確認しましょう
好みの柔らかさになっていれば完成です
すぐに食べるときは、熱々の角煮をそのままお皿に盛りつけて食べて下さい
※6完成後・脂の取り方
できあがった角煮の粗熱が取れたら、タレごと保存容器に移しかえます
完全に角煮が冷めたら、冷蔵庫に入れます
数時間でも脂は固まってきますが、しっかり取り除きたい方は１日冷蔵庫で寝かせて下さい
白くなった脂を箸で取り除き、角煮と卵をタレごと鍋に移して温めます
ネギを散らして食べても美味しいです
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作り置き・日持ち
①食品で使える消毒用アルコールで、保存容器を消毒します（蓋も忘れず消毒しましょう）
②キッチンペーパーで、アルコールを拭き取ります
③煮汁ごと角煮を保存容器に入れます
冷蔵保存で、約１週間保存できます
大同電鍋で簡単に蒸し鶏が作れます
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豚肉の下ごしらえについて
豚肉を焼く理由
①旨味を閉じ込める
②余分な脂を落とす
③豚の臭みを取る
ひと手間で、角煮がグッと美味しくなります
豚肉の脂の落とし方
私は、始めに豚肉をフライパンで焼いて余分な油を落としました
「焼く、茹でる、両方する」脂の落とし方は色々です
正解はないので好みの方法で脂を落としましょう
ちなみに全部試しましたが、どれも美味しい角煮になりました
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大同電鍋の「ほったらかし調理」さすがです！
長時間台所に立たなくてすむのは助かります
調理中、他の用事ができるのも嬉しいです♪
何かわからない事があれば、気軽にコメントください。
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
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