【大同電鍋レシピ】豚の角煮を電鍋で簡単に作ります|うま味が凝縮!

【大同電鍋レシピ】豚の角煮を電鍋で簡単に作ります|うま味が凝縮!

【大同電鍋レシピ】豚の角煮を電鍋で簡単に作ります|うま味が凝縮!

大同電鍋で豚の角煮を作ります

最初に豚を焼いてから、電鍋で煮込むだけ!

焼くのが少し手間に思うかもしれませんが、余分な脂を落とすことでとっても美味しい角煮ができ上ります。煮卵も取り合いになること間違いなしです

難しい工程のない簡単レシピなので作ってみよう !(^^)!

 

大同電鍋で作る、豚の角煮
大同電鍋で作る、豚の角煮

 

 

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大同電鍋で作る・豚の角煮で用意するもの

 豚バラブロック 300g
 卵 好きなだけ 
 A、醤油 50cc
 A、酒 50cc
 A、みりん 50cc
 A、砂糖 30g
 A、生姜 1片
電鍋の同時調理でゆで卵を作り、そのゆで卵で煮卵を作ります
同時調理するため、内釜にのるくらいの蒸しざるを使います。蒸しざるがない場合、先に鍋でゆで卵を作りましょう
豚バラ肉は300~400gのものを使って下さい

 

 

大同電鍋で作る・豚の角煮の作り方(簡単レシピ)

①豚肉の下ごしらえをします(※1

②下ごしらえした①とAの調味料を内釜に入れます(※2

Aの調味料
A、醤油 50cc
A、酒 50cc
A、みりん 50cc
A、砂糖 30g
A、生姜 1片

③外釜に水を入れ②をセットし、上に蒸しざるを置き卵をのせます。外蓋をしてスイッチを入れます(※3

④1回目の調理が終わったら、卵と蒸しざるを取り出します。卵の殻をむき内釜に加え、豚肉は上下ひっくり返します(※4

⑤外釜に水300ccを入れ外蓋をして、スイッチを入れ2回目の調理をします(※5

⑥大同電鍋がカタンと音がしたら調理終了。完成です

⑦完成後・脂の取り方(※6

 

 

 

 

 

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※コツ・ポイント

※1豚肉の下ごしらえ

①豚肉を約5cm角に切ります

豚バラを5cm角に切る

焼くと縮むので、あまり小さく切らないようにしましょう

5cmとしましたが好み大丈夫です。私は大きめに切っています

②豚肉を焼く

豚バラを焼く

フライパンに薄く油をひきます

テフロン加工なら、油はひかなくて大丈夫です

先に脂身を下にして、中火で焼いていきます

豚バラを両面焼く

脂身に焼き色が付いたら、上下返して焼きましょう

豚バラの全体をしっかり焼く

全体に焼き色をつけましょう

※2大同電鍋・下準備

①内釜に材料を入れる

大同電鍋に豚肉を入れる

 

焼いた豚肉とAの調味料を内釜に入れます

Aの調味料
A、醤油 50cc
A、酒 50cc
A、みりん 50cc
A、砂糖 30g
A、生姜 1片

生姜はスライスでも、すりおろしでもOK!

豚肉を焼いたときに出た脂は、内釜に入れません

※3大同電鍋・加熱

大同電鍋の外釜に水を入れる

外釜に水300ccを入れてから、内釜をセットします

大同電鍋に蒸しざるをセットする

内釜の上に、蒸しざるを置きます

蒸しざるがない方は、最初にゆで卵を作っておいて下さい

蒸しざるの上に卵をのせる

蒸しざるの上に卵をのせてから外蓋をします

大同電鍋のスイッチをONにして、レバーを下げる

外蓋をしたら加熱します

スイッチをONにして、下のレバーを下げて下さい

調理時間は、約30分です

やけどに注意!調理が始まると電鍋が熱くなるので気をつけて下さい

※4大同電鍋・2回目下準備

大同電鍋から卵と蒸しざるを取り出す

調理が終わったら蓋を開けて、卵と蒸しざるを取り出します

蓋を開けたら蒸気があがります!熱いので気をつけて下さい

ミトンや布巾などで卵と蒸しざるを取り出します

内釜に卵を入れ、豚肉の上下を返す

卵は殻をむいて内釜に入れ、豚肉を上下返します

上下返すことで、豚肉にしっかり味がしみ込みます

蒸気も熱いので気をつけて下さい!電鍋に慣れるまでは慎重にお願いします

※5大同電鍋・2回目加熱

外釜と内釜の隙間から、水300ccを入れる

外釜と内釜の隙間から、水300ccを入れます

水を入れるとき蒸気が上がるので注意して下さい。電鍋も熱くなってるので気をつけましょう
大同電鍋のスイッチを入れる

外蓋をしてスイッチを入れます

保温の状態になっているので、レバーを下げて炊飯にして下さい

調理時間は、約30分です

調理が終わったら角煮の柔らかさを確認する

調理が終わったら、角煮の柔らかさを確認しましょう

好みの柔らかさになっていれば、スイッチをオフにします

私は少し嚙み応えがある方が好きなので2回加熱です。柔らかくトロトロが好きな方は追加で加熱して下さい。2回目の加熱と同じように隙間から水を入れ加熱します

 

大同電鍋で作る、豚の角煮

すぐに食べるときは、熱々の角煮をそのままお皿に盛りつけて食べて下さい

※6完成後・脂の取り方

保存容器に角煮を入れる

できあがった角煮の粗熱が取れたら、調味液ごと保存容器に移しかえます

角煮の入った容器を、冷蔵庫に入れる

完全に角煮が冷めたら、冷蔵庫に入れます

数時間でも脂は固まってきますが、しっかり取り除きたい方は1日冷蔵庫で寝かせて下さい

角煮から出た脂を取り除く

白くなった脂を箸で取り除き、角煮と卵を調味料ごと鍋に移して温めます

ネギを散らして食べても美味しいです

  

大同電鍋で作った豚の角煮

 

 

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大同電鍋で作る、豚の角煮

 

作り置き・日持ち

①食品で使える消毒用アルコールで、保存容器を消毒します(蓋も忘れず消毒しましょう)

②キッチンペーパーで、アルコールを拭き取ります

③煮汁ごと角煮を保存容器に入れます 

冷蔵保存で、約1週間保存できます

煮汁が少ない場合は、早めに食べきりましょう

 

 

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大同電鍋で作った豚の角煮

 

 

 

 

豚肉の下ごしらえについて

豚肉を焼く理由

①旨味を閉じ込める

②余分な脂を落とす

③豚の臭みを取る

ひと手間で、角煮がグッと美味しくなります!

 

【豚肉の処理】

肉を焼くとき「豚肉を切るか、切らないか」レシピによって色々です

正解はないので、自分がやりやすい方法で焼いて下さい

ちなみにどちらも試しましたが、どちらも美味しい角煮になりました

 

【豚肉の脂の落とし方】

私は、始めに豚肉をフライパンで焼いて余分な油を落としました

「焼く、茹でる、両方する」と脂の落とし方は色々あります

どれも間違っていないので、やりやすい方法でいいと思います

ちなみに全部試しましたが、どれも美味しい角煮になりました

 

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大同電鍋の「ほったらかし調理」さすがです!

長時間台所に立たなくてすむのは助かります

調理中、他の用事ができるのも嬉しいです♪

 

何かわからない事があれば、気軽にコメントください。

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。

 

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