今回は、
【ブライン液】魚を漬けても、美味しいのか？
ブライン液に漬けた魚を、焼き魚にして検証します
・ブライン液は、魚の臭みを取ってくれるのか？
・ブライン液で、下味は美味しく付くのか？
ブライン液は、その効果で肉や魚をしっとり柔らかくしてくれます（美味しくなる！）
なぜそんなことが起こるのか、ブライン液を詳しく記事にしたのでぜひ読んで下さい
私がブライン液を使い始めた理由は、「鶏むね肉をどうにかして柔らかく食べたい！」と言う気持ちからでした現在、ブライン液を使い続けて、１０年が経とうとしていますブライン液に鶏むね肉を漬けると、鶏もも肉に負けず劣らずのジューシー[…]
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
今回使用した材料
ー 基本のブライン液の材料 ー
・塩 10ｇ
・砂糖 10ｇ
ー 今回使う魚 ー
鮭 2切
ブライン液・作り方
今回は２種類の魚を使うので、ブライン液は２つ用意します
ポリ袋にブライン液の材料を入れます
- 基本のブライン液の材料
- ・水 200cc
・塩 10ｇ
・砂糖 10ｇ
ポリ袋の口をしっかり持って、上下に振ります
しっかり塩と砂糖を溶かします
ボウルに、ポリ袋ごと入れておきます（ボウルに入れると安定します）
ブライン液・漬け方
魚のドリップを、キッチンペーパーで優しく拭き取ります
用意しておいたブライン液に魚を漬けたら、空気を抜いて口を結びます
ブライン液・漬け時間
魚の大きさなどで、多少漬け時間が変わります
今回は切り身なので、ブライン液に１時間漬け込みます
ブライン液に慣れてくると、どれくらい漬ければベストかわかってきますよ(^^♪
魚を焼く
ブライン液から魚を取り出し、キッチンペーパーで軽く水分を取ります
魚を焼いていきます
今回私は、象印エブリノ（オーブンレンジ）で魚を焼きます
焼き上がりました！
魚を食べて検証
箸で魚を割ってみた！
箸を入れると、魚からジュワっと脂が出てきました
ブライン液の効果で、魚が水分を含んでいます。柔らかさが箸から伝わってきました
アツアツの魚を食べてみた！
水分を含んだ魚は、ふっくらしています（ふわふわ！）
ブライン液で魚に優しい下味が付いています。しょっぱ過ぎず美味しいです
魚の旨味を感じます。魚臭さは感じません
半日おいた魚を食べてみた！
焼きたてと比べると、少し魚の臭みを感じます（個人差はありますが、私は気にならない程度です）
ブライン液効果で保水性が高まった魚は、冷めてもとても柔らかいです（凄い！）
冷めても固くならないので、お弁当にも向いています
焼きたての魚が美味しいのは当たり前ですが、冷めても固くならないのがブライン液効果の凄いところです
「水・塩・砂糖」だけで、こんなに凄い調味液が作れるなんて素晴らしいですよね(^^♪ そりゃあ、魔法の水と呼ばれるワケです（納得）
冷蔵庫でひと晩置いた魚を食べてみた！
固くないです！しっとりしていて、臭みも感じませんでした
冷蔵庫にひと晩入れていたので味は少し落ちていますが、充分美味しく食べられました
ブライン液、恐るべし！
鯛や鮭の他にも、サワラやブリを漬けても美味しかったです！
その他のブライン液レシピ
ブライン液に漬けられるのは、肉や魚だけじゃないんです。卵や野菜、豆腐も漬けられるんです！
ぜひレシピを参考に、作ってみて下さいね（ブライン液を楽しもう♪）
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ブライン液に漬けた魚は、ふんわり柔らかくなり効果が発揮されました！
焼きたてはもちろん、冷めても固くならず美味しく食べられました
ブライン液で下味が付いた魚は、他の食材と合わせて炒めたり蒸しても味がブレません
ブライン液に漬けると、鮮度が保てるのも嬉しいです！
ぜひブライン液に魚を漬けて、美味しさを味わって下さい
【象印・エブリノ】今回私が使用したオーブンレンジです
うきレジ・レジグリ・サクレジと魅力的な機能が満載なんです（温めムラ問題が解決？）
使った感想を詳しく記事にしているので、ぜひ読んで下さい
主婦歴２５年以上、オーブンレンジで満足感を得たことがない私が、とうとう本気で使いやすいオーブンレンジに出会いました私の結論、象印エブリノで大正解象印エブリノを、実際に使った感想を口コミします新機能「うきレジ・レジグ[…]
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。