今回は、簡単に作れる【万能調味料】を３つ紹介します
・醤油ベースで「色んな料理に使える万能調味料」を作ろう
・通販でお取り寄せできる万能調味料も紹介します
３つの
ハマる万能調味料を
常備する！
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
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作り置き・万能調味料３選
※今回の手作り万能調味料は、全て醤油ベースです
それぞれの記事で、使い方を紹介しているので参考にして下さい(^^)
ニラ醤油
こちらの記事で「ニラ醤油」の作り方を紹介しています。ニラを買ったら、新鮮なうちにすぐ調理しよう！
日持ちは約2ヶ月です
[afTag id=32444]今回は、【ニラ醤油】の作り方と使い方（アレンジ方法） ・ニラ醤油の、簡単な使い方を紹介！（アレンジ方法）・火にかけた調味料に、刻んだニラを入れるだけ（簡単レシピ[…]
・カリウム
・食物繊維
・アリシン
など
疲労回復や美肌効果も期待できます！
傷みやすいニラも万能調味料で作り置きしておくだけで、腐らすことなくいつでも摂取できます
にんにく醤油
こちらの記事で「にんにく醤油」の作り方を紹介しています。旬の時期に作るのがオススメです！
日持ちは約１年です
[afTag id=32444]今回は、【初心者・作り置き】万能調味料・にんにく醤油漬けのレシピです ・レンジで加熱したにんにくを醤油漬けします・にんにく醤油の簡単にできるアレンジを紹介します・[…]
・アリシン
・カロテン
・葉酸
など
免疫力ＵＰや動脈硬化、血栓の予防も期待できます！
・にんにくの香りが移った醤油
・醤油がしみ込んだにんにく
２つ楽しめる、お得な万能調味料です
青唐辛子醤油漬け
こちらの記事で「青唐辛子醤油漬け」の作り方を紹介しています。調理するときは換気扇を回そう！カプサイシンが空気中に漂います^_^;
日持ちは約３ヶ月です
韓国の青唐辛子にハマって３０年以上が経ちますその中でも特にオススメなのが青唐辛子醤油漬けです漬けた青唐辛子は、麺やご飯、野菜や肉など、どんな食材とも相性抜群です青唐辛子の風味が移った醤油も、万能調味料として用途豊富[…]
・ビタミンＣ
・ビタミンＥ
・カプサイシン
など
腸内環境の改善や、細胞の酸化を防ぐ効果が期待できます！
摂り過ぎると粘膜が荒れるので注意が必要ですが、食物繊維なども含まれているので上手に摂取しよう
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手作り万能調味料のメリット
・保存料や添加物を気にしなくてよい
・味の変化が楽しめる
何と言っても、
手作りには安心感がある！
食材や醤油にこだわるのも、手作りの楽しみのひとつです
有機野菜や減塩醤油などを使えば、健康にも気を使えます(^^)
作り始めと日が経った調味料の味の変化も、手作りならではです
料理初心者さんでも簡単に作れるので、
手作り万能調味料を
楽しもう！
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万能調味料・保存の仕方
万能調味料を作る前にまず、
保温容器（瓶）と
アルコール製剤を
用意します
保存容器（瓶）は、簡単でストレスの少ない
アルコール消毒がオススメ！
煮沸消毒でしっかり消毒もいいのですが、私はいつも手軽にサッとできるアルコール消毒をしています
こちらの記事で、アルコール消毒の仕方を紹介しています
[afTag id=32444]今回は、【アルコール消毒】保存容器と保存瓶の消毒の仕方を紹介します ・作り置きを保存する容器（瓶）は必ず消毒します・アルコール消毒は手軽にできるのが魅力です・短時[…]
保存容器（瓶）から、万能調味料を取り出すときは
清潔なスプーンを使おう！
使い回したスプーンや箸で取り分けるのは厳禁です（雑菌が入る可能性があります）
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通販・オススメ調味料
秋田しょっつる
ハタハタ（魚）と塩だけで作った、秋田県の万能調味料（魚醤）です
パスタや炒飯の味付けや、鍋や味噌汁に使ったりホントに用途が豊富なんです
しょっつるは塩分が強いので、使う時は少量で充分なんです
コク深く旨味が強い！
料理が本当に美味しくなります。私一押しの調味料です
こちらの記事で、秋田しょっつるを詳しく紹介しています
[afTag id=32444]今回は、諸井醸造所「秋田しょっつる」を口コミ・レビューします ・秋田しょっつるは、ハタハタと天日塩だけで作られた魚醤・秋田しょっつるのオススメの使い方を紹介・大容量[…]
海の精・旨しぼり醤油
こだわり抜いた材料で作られた醤油です！
私は手作りの万能調味料を作るとき、こだわりの醤油を使っています
安価なものではないですが、「海の精」の商品には安心感があります
美味しい醤油を使ってみよう！
こちらの記事で、「海の精」を紹介しています
広告[ads-pos-1] 今回は、オススメ【海の精】あらしおを紹介します ・こんなにおいしい塩があるなんて！（公式引用）公式さん、本当でした！！・この塩、白米も野菜もホント美味しく[…]
手作りの万能調味料は、なくなればいつでもサッと作れるところが魅力です
手作りの安心感や、自分で作る満足感も得られます(^^)
なぜか、
一度作り出すとハマる
と言う。不思議な現象が起こります（ホントに不思議です）
今回紹介した「ニラ醤油」「にんにく醤油」「青唐辛子醤油漬け」は本当に使い勝手がいいんです
それぞれ野菜の旬がきたら、いつも大量に作って保存しています
醤油ベースなので、どんな料理にも合いますよヽ(^o^)丿
手作り万能調味料で
料理が楽しくなる♪
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
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