《 人参しりしり 》は沖縄県の郷土料理で、（ しりしり ）とは方言で千切りやすりおろすといった意味があるそうです
《 人参しりしり 》は人参の千切りと卵を炒めて味付けしたもので、甘くてとても美味しいおかずです
人参と卵は用意しやすい食材なので、手軽に簡単につくれます
お弁当にも重宝するので《 人参しりしり 》の作り置きは、わが家の常備菜のひとつです
人参しりしりの作り置きの魅力
食材が簡単に手に入る
人参は一年を通して市場に出回り、価格も手頃なのでいつでも手に入ります
最近では色々とカラフルな人参もあり楽しめます
材料がたったの２つだけ
食材は人参と卵だけです。大抵のご家庭にあると思うので思い立ったらすぐに作れます
ツナ入りをよく目にすると思いますが、今回は２つの材料でさらに簡単にしています
調理時間が短い
工程が（ 切る・炒める ）だけなんです
炒め始めてから１０分ほどで出来上がります。調理時間が短いのは嬉しいですね
常備菜として
人参しりしりは冷めても美味しいのでお弁当にもむいています。色々と使える人参しりしり、常備しておくと助かります！
人参の栄養・効能
【 β-カロテン 】体内でビタミンAにかわり粘膜の健康維持や抵抗力を高める。カロテンそのものの作用としては老化対策に役立つ
【 食物繊維 】腸内環境を整える
【 カリウム 】体内の塩分（ ナトリウム ）の排泄を促す作用がある
【 ビタミンA 】目や皮膚の粘膜の健康維持
【 ビタミンＣ 】皮膚や粘膜の健康維持。鉄の吸収をよくする。肌の老化防止
人参の種類・品種
大きく２つに分けると（ 西洋種 ）と（ 東洋種 ）がある
西洋種は五寸人参をはじめとする１３品種、東洋種は金時人参をはじめとする１７品種ある
まだまだ地域のブランドもあるので、思っている以上に品種が多いですね
人参の旬
私たちが一番食べている五寸人参の旬は１０月から１２月頃です
金時人参の旬は１２月から１月頃です
美味しい人参の選び方
茎の切り口が小さいもの（ 芯が細く、柔らかい食感が楽しめる ）
ヒゲが均等に生えている（ 健康に育った証拠、ただしひげ根が伸びているものは避ける ）
表面が滑らかなもの（ でこぼこしていないものを選ぶ ）
ツヤがあり、色が濃いもの
【作り置き】人参しりしりで用意するもの
人参しりしりの作り方で使用する食材
卵 １個～２個
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
だしの素 小さじ１
ごま油 小さじ２
人参しりしりの作り方
①人参の千切り
人参を洗います。ヘタの部分は土や汚れが溜まっている事が多いのでよく洗います（ あれば野菜専用のタワシなどで洗ってください ）
人参を千切りします
②人参を炒める｜調味料と合わす
フライパンにごま油をひきます
人参に油が回るまで中火で炒める
油が回ったら（ しょうゆ～だしの素 ）までの調味料をすべて入れ、少し人参がクタッとなるまで炒める
③卵を入れ炒める
卵をそのまま割入れます
フライパンの中で解きほぐす感じで混ぜていきます。手早く混ぜていきましょう
④にんじんしりしりの完成
卵に火が通れば完成です。保存容器に移し替え冷めたら冷蔵庫に入れてください
最後に・・・
《 人参しりしりの作り置き 》うまく作れましたか？お弁当にも入れられるので本当に助かる一品です
惣菜屋で働いていた時は大人気のおかずでした。小さい子供さんからお年寄りまで幅ひろく好まれていた一品です
作り方など何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました