【初心者・作り置き】大人気!人参しりしりの簡単レシピ|常備菜にも!|分かり易く教えます

【初心者向け・作り置き】大人気!人参しりしりの簡単レシピ|常備菜に|冷めても美味しいお惣菜です♪

【初心者・作り置き】大人気!人参しりしりの簡単レシピ|常備菜にも!|分かり易く教えます

《 人参しりしり 》は沖縄県の郷土料理で、( しりしり )とは方言で千切りやすりおろすといった意味があるそうです 

《 人参しりしり 》は人参の千切りと卵を炒めて味付けしたもので、甘くてとても美味しいおかずです 

人参と卵は用意しやすい食材なので、手軽に簡単につくれます 

お弁当にも重宝するので《 人参しりしり 》の作り置きは、わが家の常備菜のひとつです 

すぐに作り方を読む

 

葉がいきいきした、ハリのある人参

 

人参しりしりの作り置きの魅力

 

食材が簡単に手に入る

人参は一年を通して市場に出回り、価格も手頃なのでいつでも手に入ります

最近では色々とカラフルな人参もあり楽しめます

材料がたったの2つだけ

食材は人参と卵だけです。大抵のご家庭にあると思うので思い立ったらすぐに作れます

ツナ入りをよく目にすると思いますが、今回は2つの材料でさらに簡単にしています

調理時間が短い

工程が( 切る・炒める )だけなんです

炒め始めてから10分ほどで出来上がります。調理時間が短いのは嬉しいですね

常備菜として

人参しりしりは冷めても美味しいのでお弁当にもむいています。色々と使える人参しりしり、常備しておくと助かります!

 

人参の栄養・効能

 

ユキ 吹き出し
ユキ
β-カロテンの含有量は、緑黄色野菜のなかでもトップクラスなんです( すごい! )

 

【 β-カロテン 】体内でビタミンAにかわり粘膜の健康維持や抵抗力を高める。カロテンそのものの作用としては老化対策に役立つ

 

【 食物繊維 】腸内環境を整える

 

【 カリウム 】体内の塩分( ナトリウム )の排泄を促す作用がある

 

【 ビタミンA 】目や皮膚の粘膜の健康維持

 

【 ビタミンC 】皮膚や粘膜の健康維持。鉄の吸収をよくする。肌の老化防止

 

人参の種類・品種

 

ユキ 吹き出し
ユキ
人参には、40品種もあるんです!びっくりですね

 

大きく2つに分けると( 西洋種 )と( 東洋種 )がある

 

西洋種は五寸人参をはじめとする13品種、東洋種は金時人参をはじめとする17品種ある

 

まだまだ地域のブランドもあるので、思っている以上に品種が多いですね

 

ちなみに、スーパーでよく見かける一般的な人参は五寸人参です
みなさんは、どれくらいの品種を食べたことがありますか?

 

人参の旬

 

ユキ 吹き出し
ユキ
旬の時期は人参の甘みが強くなり、栄養価が増します

 

私たちが一番食べている五寸人参の旬は10月から12月頃です

 

金時人参の旬は12月から1月頃です

 

人参は一年を通して品種と産地を変えて作られているので、いつでも買えるのです

 

美味しい人参の選び方

 

ユキ 吹き出し
ユキ
葉付きのものは、葉がいきいきしていて緑色がしっかりしたものを選んでください

 

茎の切り口が小さいもの( 芯が細く、柔らかい食感が楽しめる )

 

ヒゲが均等に生えている( 健康に育った証拠、ただしひげ根が伸びているものは避ける )

 

表面が滑らかなもの( でこぼこしていないものを選ぶ )

 

ツヤがあり、色が濃いもの

葉付きを購入した時はすぐに葉を切り落としてください。葉に栄養を取られてしまいます

 

【作り置き】人参しりしりで用意するもの

人参しりしりの作り方で使用する食材

 人参     300g
 卵      1個~2個
 しょうゆ   大さじ1
 みりん    大さじ1
 酒      大さじ1
 砂糖     大さじ1
 だしの素   小さじ1
 ごま油    小さじ2

 

人参しりしりの作り方

①人参の千切り

人参を洗います。ヘタの部分は土や汚れが溜まっている事が多いのでよく洗います( あれば野菜専用のタワシなどで洗ってください )

人参の千切り

人参を千切りします

手切りしていくと色々な厚さができ、食べたときの食感が面白いですよ
千切りが苦手な方は、無理せずスライサーを使ってくださいね
スライサーを使って細く切った人参だと、ふんわりした食感に仕上がります
千切りする際は手を切らないように注意してくださいね。特にスライサーを使う場合はくれぐれも注意してください!

②人参を炒める|調味料と合わす

フライパンにごま油をひきます

中火で炒めた人参

人参に油が回るまで中火で炒める

油が回ったら( しょうゆ~だしの素 )までの調味料をすべて入れ、少し人参がクタッとなるまで炒める

③卵を入れ炒める

人参と卵を混ぜる

卵をそのまま割入れます

フライパンの中で解きほぐす感じで混ぜていきます。手早く混ぜていきましょう

炒めすぎると人参の食感がなくなるので、注意してくださいね
卵をそのまま割り入れることで洗い物が減り、工程もひとつ省けます

④にんじんしりしりの完成

卵に火が通れば完成です。保存容器に移し替え冷めたら冷蔵庫に入れてください

人参しりしり作り置きの日持ちは、冷蔵で約4日です

 

作り置き|人参しりしり
食べるときにゴマをかけても美味しくなりますよ

最後に・・・

《 人参しりしりの作り置き 》うまく作れましたか?お弁当にも入れられるので本当に助かる一品です

惣菜屋で働いていた時は大人気のおかずでした。小さい子供さんからお年寄りまで幅ひろく好まれていた一品です

作り方など何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました