【梅干しだし】大葉をプラスで風味UP!実は使える万能調味料だった

【梅干しだし】大葉をプラスで風味UP!実は使える万能調味料だった

【梅干しだし】大葉をプラスで風味UP!実は使える万能調味料だった

今回は、

梅干しだし】さっぱり大葉風味の簡単作り方です

 

ゆき 吹き出し
・大葉風味・梅干しだしは、使い勝手のよい万能調味料です

・梅干しだしの使い方は、これ!

・梅干しの効果・効能を、ちょっぴり紹介します

 

素麵のつゆが定番ですが、

夏だけじゃない!

冬は

おでんだしに使えます

 

(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪(プロフィールはこちら

 

 

大葉風味・梅干しだしで使用する材料

・梅干し 3個
・水 1000cc
・だしの素 小2
・A酒 大1
・A薄口醤油 小1~2
・A塩 小1/2
・大葉 好きなだけ

※大葉がなくても、諦めないで!梅干しだけでも美味しいだしが作れます

 

大葉風味・梅干しだしの作り方

①鍋に水・梅干し・だしの素を入れ、煮立たせる(※1

②弱火で20分煮る(※2

③Aの調味料を加える。中火にし、煮立ったら火を止めて粗熱を取る(※3

④保存容器(瓶)に梅干しだしを移し、最後に大葉を入れたら完成です(※4

 

 

※コツ・ポイント

※1梅干しだしを作る

梅干しだしを作る

鍋に水1000cc・梅干し3個・だしの素小さじ2を入れます

中火で、煮立たせます

※2梅干しを煮る

梅干しだしを煮る

煮立ったら、鍋に少しずらして蓋をします

弱火にして

約20分煮ます

弱火で煮込むことで、

酸味と香りが

だしに移って

美味しいだしができます

※3Aの調味料を加える

梅干しだしの粗熱を取る

蓋を取り、Aの調味料を加えたら中火にします

Aの調味料
・A酒 大1
・A薄口醤油 小1~2
・A塩 小1/2

一度、煮立たせたら

火を止め

粗熱を取ります

※梅干しによって、だしの濃さが多少変わります。最後に味をみて、塩で味を整えて下さい!

※4大葉を加える

梅干しだしを容器に移す

梅干しごと、だしを保存容器(瓶)に移します

完全に冷まします

 

梅干しだしに大葉を入れる

最後に、洗って水気を切った

大葉を入れたら完成!

大葉はお好みで入れて下さい。2、3枚入れるだけでも風味がでます!

保存方法と日持ち

梅干しだし

冷蔵保存

日持ちは、約3日です

大葉は刻んで、使って下さいね

夏の定番

素麵には

さっぱり梅干しだしを!

 

大葉風味・梅干しだしの使い方  

 

梅干しだしで素麵

定番・素麺のつゆ

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梅干しだしでうどん

梅干しだしでおうどん

食欲がないときでも、サラッといけちゃいます

 

梅干しだしで茶わん蒸し

梅干しだしで茶碗蒸し

あっさりしていて、卵の味を引き立てます(^_^)

 

他にも、だし巻きのだしにしたり、野菜を漬けたり、梅干しだしでご飯を炊いても美味しいんです!

役に立つ

万能調味料です

優しい味なので、料理の邪魔をしません

 

うめぼしの効果・効能

「食中毒予防の効果」だけじゃありません

まだまだある、嬉しい梅干しの効果・効能!

 

インフルエンザ予防の

効果があるらしい!

「ムメフラール」という、インフルエンザウイルスを増やさない働きがある成分が、含まれているらしいのです。感染予防の期待ができるのは、嬉しいです

 

若返り効果

期待できるらしい!

梅干しは唾液分泌を刺激しますが、そのとき一緒に「パロチン」という若返りホルモンが分泌されます。「マジですか?」ですよね

 

一日一粒で医者いらず

健康第一!一日一粒、頑張って食べようと思います

 

梅干しをそのまま食べるのが苦手な方に、

オススメ!

海の精

紅玉梅干(べにたまうめぼし)

国産有機梅を使った、とてもまろやかな梅干しです

食べやすいので、苦手な方にもオススメです

小っちゃい梅もあるので、ぜひ食べて下さい!美味しいですよ

 

梅干しだし

小さいころから素麺のつゆは、この梅干しだしでした

家庭菜園で大量に採れる大葉

母は梅干しだしに入れて、食べるときに刻んでつゆに入れてくれていました

夏バテのときも、これならスルスルっといけるんです(^^♪

私は梅干しだしを色々な料理に使っています

素麵のだしだけじゃ

もったいない!!

重宝する、万能調味料です♪

 

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。

 

 

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