今回は、
【梅干しだし】さっぱり大葉風味の簡単な作り方です
・梅干しだしの使い方は、これ！
・梅干しの「効果・効能」を、ちょっぴり紹介します
素麵のつゆが定番ですが、
夏だけじゃない！
冬は
おでんだしに使えます
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
梅干しを消費しよう！
わが家の梅干しは、最後いつも2.3個残ってしまいます
梅干しが残ったら
梅干しだし！
梅干しを使った、簡単なレシピです
ぜひ梅干しを消費したいときは、梅干しだしを作って下さい！
大葉風味・梅干しだしで使用する材料
・水 1000cc
・だしの素 小2
・Ａ酒 大1
・Ａ薄口醤油 小1～2
・Ａ塩 小1/2
・大葉 好きなだけ
大葉がなくても、諦めないで！
大葉がなくても
梅干しだしは作れます
大葉風味・梅干しだしの作り方
①鍋に水・梅干し・だしの素を入れ、煮立たせる（※1）
②弱火で20分煮る（※2）
③Ａの調味料を加える。中火にし、煮立ったら火を止めて粗熱を取る（※3）
④保存容器（瓶）に梅干しだしを移し、最後に大葉を入れたら完成です（※4）
※コツ・ポイント
※1梅干しだしを作る
鍋に水1000cc・梅干し３個・だしの素小さじ2を入れます
中火で、煮立たせます
※2梅干しを煮る
煮立ったら、鍋に少しずらして蓋をします
弱火にして
約２０分煮ます
弱火で煮込むことで、
酸味と香りが
だしに移って
美味しいだしができます
※3Ａの調味料を加える
蓋を取り、Ａの調味料を加えたら中火にします
- Ａの調味料
- ・Ａ酒 大1
・Ａ薄口醤油 小1～2
・Ａ塩 小1/2
一度、煮立たせたら
火を止め
粗熱を取ります
※梅干しによって、だしの濃さが多少変わります。最後に味をみて、塩で味を整えて下さい！
※4大葉を加える
梅干しごと、だしを保存容器（瓶）に移します
完全に冷まします
最後に、洗って水気を切った
大葉を入れたら完成！
大葉はお好みで入れて下さい。２、３枚入れるだけでも風味がでます！
保存方法と日持ち
冷蔵保存
日持ちは、約３日です
大葉は刻んで、使って下さいね
夏の定番
素麵には
さっぱり梅干しだしを！
大葉風味・梅干しだしの使い方
定番・素麺のつゆ
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梅干しだしでおうどん
食欲がないときでも、サラッといけちゃいます
梅干しだしで茶碗蒸し
あっさりしていて、卵の味を引き立てます(^_^)
他にも、だし巻きのだしにしたり、野菜を漬けたり、梅干しだしでご飯を炊いても美味しいんです！
役に立つ
万能調味料です
優しい味なので、料理の邪魔をしません
梅干しの効果・効能
「食中毒予防の効果」だけじゃありません
まだまだある、嬉しい梅干しの効果・効能！
インフルエンザ予防の
効果があるらしい！
「ムメフラール」という、インフルエンザウイルスを増やさない働きがある成分が、含まれているらしいのです。感染予防の期待ができるのは、嬉しいです
若返り効果が
期待できるらしい！
梅干しは唾液分泌を刺激しますが、そのとき一緒に「パロチン」という若返りホルモンが分泌されます。「マジですか？」ですよね
一日一粒で医者いらず
健康第一！一日一粒、頑張って食べようと思います
梅干しをそのまま食べるのが苦手な方に、
オススメ！
海の精
紅玉梅干（べにたまうめぼし）
国産有機梅を使った、とてもまろやかな梅干しです
食べやすいので、苦手な方にもオススメです
小っちゃい梅もあるので、ぜひ食べて下さい！美味しいですよ
小さいころから素麺のつゆは、この梅干しだしでした
家庭菜園で大量に採れる大葉
母は梅干しだしに入れて、食べるときに刻んでつゆに入れてくれていました
夏バテのときも、これならスルスルっといけるんです(^^♪
私は梅干しだしを色々な料理に使っています
素麵のだしだけじゃ
もったいない！！
重宝する、万能調味料です♪
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。