エノキ料理で困ったら|えのきの唐揚げレシピ|おかずにもおつまみにも|カリモチ食感

エノキ料理で困ったら|えのきの唐揚げレシピ|おかずにもおつまみにも|カリモチ食感

エノキ料理で困ったら|えのきの唐揚げレシピ|おかずにもおつまみにも|カリモチ食感

カリカリでモチモチ食感のえのきの唐揚げ、やみつきになる美味しさです。苦手な方もいけちゃうかも!おかずにもおつまみにもなり、冷めても美味しいオススメの簡単レシピです

 

えのきの唐揚げを盛り付けした写真
山盛りにするとテンション上がります♪

えのきの飽きない食べ方

ユキ 吹き出し
ユキ
同じ料理になりがちのえのきを、新食感の食べ方で食べてみませんか?

えのきの食感が苦手なんだよなぁ

いつも同じ料理で飽きたなぁ

えのき料理のレパートリーを、増やしたいなぁ

と思っている方は、おられませんか?

新しい食べ方があるんですよ!

なんとえのきを唐揚げにしてしまうんです♪

カリカリでモチモチの食感は、これえのきなの?と思ってしまうくらいです (*^^*)

味付けも塩昆布だけなので、本当に簡単なレシピなんです

 

用意するもの

えのきの唐揚げで使用する食材

 えのき  1袋
 塩昆布  15gほど  
 A、小麦粉 30g
 A、片栗粉 30g
 水  50cc   
えのきは1袋が約200gです。菌床を除くと約170gになります

 

えのきの唐揚げの作り方(簡単レシピ)

えのきの下ごしらえ

えのきの石づきを落とす

根元の菌床がついている部分を切り落とす

 ※落としすぎに注意です

えのきを3等分に切る

3等分に切る

えのきの塊部分を手でほぐす

根元の塊の部分を、手でほぐす

 ※今回は唐揚げにするので、ほぐすのは適当で大丈夫です

A を合わす( 小麦粉・片栗粉 )

小麦粉と片栗粉をよく混ぜ合わす

小麦粉と片栗粉を、よく混ぜ合わす

材料を合わす( えのき・塩昆布 )

えのきと塩昆布を合わせる

えのきと塩昆布を合わす

 ※塩昆布が偏らないように、混ぜ合わして下さい

材料と A を混ぜ合わす

えのきを入れたボウルに調味料を入れる

材料が入ったボウルに A、を入れる

えのきにまんべんなく調味料がいきわたるように合わせる

えのきにまんべんなく粉がいきわたるように合わす

 ※両手ですくい上げながら、混ぜ合わして下さい

水を加え混ぜる

水を加えて混ぜる

水を加えて混ぜる

 ※優しく混ぜ合わして下さい

えのきを丸めるて揚げる

170℃で揚げていきます

小さめの一口大に丸める

小さめの一口大に丸め、揚げていく

 ※ふわっと丸めます

油に入れて箸で転がす

少し色がかわったら、箸でコロコロ転がす

 ※入れてすぐ触ると、えのきがバラバラになるので注意して下さいね

きつね色になったらバットに上げて油をきる

きつね色になったら、バットにあげ油を切る

えのき唐揚げの完成

えのきの唐揚げの完成

 

ポイント

粉はまんべんなく、えのきにまぶします

丸めるときは、ふんわりと丸めてください

きつね色になるまで揚げていきます

 

えのきの唐揚げの盛り付け
スダチを絞っても美味しいですよ♪なんだか料亭にきた気分になります

 

 

ちょっとしたお話♪

簡単にすぐできるレシピ

ユキ 吹き出し
ユキ
えのきの唐揚げは、簡単で超美味しい!

いつも同じ料理になりがちだったえのき

ちょっと地味に見えちゃうえのき

唐揚げにすると、華やかになりますよね♪

簡単にすぐにできて、そのうえ美味しいなんて最高です

えのきの唐揚げがレパートリーのひとつになってくれたら、たいへん嬉しいです!

 

息子はえのきが苦手( 食べない )のですが、これだけは食べてくれるんですよ (*^^*)

初めてえのきの唐揚げを出したとき、何の唐揚げか言わなかったんですが、息子は美味しいと言ってパクパク食べたんです。後で「 あれ、えのきなんやで 」と伝えると「 まじ?」と言って驚いていました。以来、相変わらずえのきは食べないんですが、唐揚げだけはパクパク食べてくれます (^^♪

 

 

おすすめアイテム

野田琺瑯 ボウル

今回使用したのは18cmです。私はこのサイズを頻繫に使っています!

おわりに

何かわからない事があれば、気軽にコメントください。

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。

 

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