材料は２つ、ゴーヤと卵だけ！ シンプルな豆腐なしチャンプルーの簡単レシピです。冷めても美味しいので、お弁当にも向いていますよ
ゴーヤの豆腐なしチャンプルーで用意するもの
塩（ 下ごしらえ用 ）小１
卵 ２個
だしの素 小１
醤油 小１
ごま油 大１
ゴーヤ豆腐なしチャンプルー・作り方（簡単レシピ）
ゴーヤの下ごしらえ
ゴーヤを洗う
ゴーヤの両端を１㎝ほど切り落とす
縦半分に切りスプーンで種を取り除く
ワタは苦くなく、栄養も豊富です。きれいに取りすぎないようにしましょう
ゴーヤを、２～５㎜でスライスする
今回は厚さ５㎜にスライスしました
ボウルにゴーヤと塩を入れ混ぜ合わす
もみ込まないように注意しましょう
１０分ほどそのまま置く
苦み成分を含んだ、水分が出てきます
１０分経ったらざるに移し、苦み成分を含んだ水分を水切りします
カンダのざるは、水切りに長けています！しっかり水切りできた野菜を使うと、料理が美味しくでき上がります
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ゴーヤと卵を炒める（豆腐なし）
中火で熱したフライパンに、ごま油を入れる
水切りしたゴーヤを入れ炒める
炒めすぎに注意します
ゴーヤに油が回ったら、だしの素を入れる
手早くサッと混ぜます
だしの素が混ざったら、卵を２つ割り入れる
卵を直接割り入れます
フライパンの中で溶きほぐします
手早く混ぜましょう
溶きほぐせたら、卵が半熟になるまでそのまま触らず待つ
仕上げ
半熟になったら一気に混ぜる
卵に火が通ったら醤油を回しかけ、さっと炒め合わす
味を見て薄いようなら、だしの素で調整します
味が整ったら火を止める
ゴーヤの豆腐なしチャンプルー・完成
作り置き・日持ち
きれいに洗った保存容器の水気をしっかり取り、キッチン用アルコールで消毒する
アルコールは自然に蒸発しますが、すぐ使用する場合はキッチンペーパーで拭いて下さい
日持ち・・消毒した保存容器にいれ、冷蔵保存で約３日です
豆腐なしチャンプルー・簡単レシピのポイント
①手早く仕上げる
ゴーヤは火の通りがとても早いです。作り始めたら、最後まで一気に手早く作ります
②卵はフライパンで溶きほぐす
卵をボウルで溶く工程を減らします（洗い物も減ります）
③ゴーヤの塩もみ
塩もみすると苦味成分が水分と一緒にでていき、苦味が和らぎます
ゴーヤに下味がつきます
ゴーヤの栄養素と効能
カリウム・・高血圧の予防やむくみ予防など
食物繊維・・便秘改善など
ビタミンＣ・・コラーゲン生成や免疫機能の向上など
葉酸・・貧血予防など
まだまだ色んな栄養素や効能があるんですよ。栄養満点です！
夏バテ防止効果もあるゴーヤ。一日１００ｇほどでバランスよく栄養素がとれるそうです。食べ過ぎには注意ですが、栄養たっぷりのゴーヤをしっかり食べたいですね
ちょっとしたお話♪
ゴーヤの料理に合わせた切り方
５㎜ほど・・油で炒めると少し苦味が和らぐので、炒め物に向いています
２㎜ほど・・和え物などに向いています
とは言え好みの食感があるので、ご参考までに
炒め物でも和え物でも、子供さんに料理するときは２㎜くらいにしてあげるといいですね。意外に食べてくれますよ
おすすめアイテム
ヨシカワ 日本製 保存容器
におい残りもないし、見た目もよし！です
カンダのリング付きざる
平らなので水切りしやすいんです！収納も場所を取りません
シンク上の、すぐ手の届く所に引っ掛けています
下がシンクなので、水が垂れても問題なしです
おわりに
とにかく簡単に作りたくて、卵だけで作ってみたら美味しくて♪夏は台所に立つ時間を、なるべく短くしたいんです！
何かわからない事があれば、気軽にコメントください。
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。
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