【簡単で美味しい食べ方を紹介】ゴーヤの豆腐なしチャンプルーレシピ

【簡単で美味しい食べ方を紹介】ゴーヤの豆腐なしチャンプルーレシピ

【簡単で美味しい食べ方を紹介】ゴーヤの豆腐なしチャンプルーレシピ

材料は2つ、ゴーヤと卵だけ! シンプルな豆腐なしチャンプルーの簡単レシピです。冷めても美味しいので、お弁当にも向いていますよ

 

 

ゴーヤの豆腐なしチャンプルーで用意するもの

 

 ゴーヤ 1本
 塩( 下ごしらえ用 )小1
 卵 2個
 だしの素 小1
 醤油  小1
 ごま油 大1
ゴーヤ1本は約250g、種を取ると約200gです(目安です)

 

ゴーヤ豆腐なしチャンプルー・作り方(簡単レシピ)

ゴーヤの下ごしらえ

ゴーヤを洗う

ゴーヤの両端を1㎝ほど切り落とす

縦半分に切りスプーンで種を取り除く

ワタは苦くなく、栄養も豊富です。きれいに取りすぎないようにしましょう

ゴーヤを、2~5㎜でスライスする

今回は厚さ5㎜にスライスしました

ボウルにゴーヤと塩を入れ混ぜ合わす

もみ込まないように注意しましょう

10分ほどそのまま置く

苦み成分を含んだ、水分が出てきます

10分経ったらざるに移し、苦み成分を含んだ水分を水切りします

 

塩で下ごしらえしたゴーヤは、絞ったり水洗いしたりしません

 

カンダのざるは、水切りに長けています!しっかり水切りできた野菜を使うと、料理が美味しくでき上がります

カンダの盆ざる

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ゴーヤと卵を炒める(豆腐なし)

中火で熱したフライパンに、ごま油を入れる

水切りしたゴーヤを入れ炒める

炒めすぎに注意します

ゴーヤに油が回ったら、だしの素を入れる

手早くサッと混ぜます

だしの素が混ざったら、卵を2つ割り入れる

卵を直接割り入れます

フライパンの中で溶きほぐします

手早く混ぜましょう

溶きほぐせたら、卵が半熟になるまでそのまま触らず待つ

仕上げ

半熟になったら一気に混ぜる

卵に火が通ったら醤油を回しかけ、さっと炒め合わす

味を見て薄いようなら、だしの素で調整します

味が整ったら火を止める

ゴーヤの豆腐なしチャンプルー・完成

シンプルな味付けですが美味しいんですよ!ペロリと食べてしまいます

作り置き・日持ち

きれいに洗った保存容器の水気をしっかり取り、キッチン用アルコールで消毒する

アルコールは自然に蒸発しますが、すぐ使用する場合はキッチンペーパーで拭いて下さい

日持ち・・消毒した保存容器にいれ、冷蔵保存で約3日です

 

 

豆腐なしチャンプルー・簡単レシピのポイント

①手早く仕上げる
ゴーヤは火の通りがとても早いです。作り始めたら、最後まで一気に手早く作ります

②卵はフライパンで溶きほぐす
卵をボウルで溶く工程を減らします(洗い物も減ります)

③ゴーヤの塩もみ
塩もみすると苦味成分が水分と一緒にでていき、苦味が和らぎます
ゴーヤに下味がつきます

 

 

 

ゴーヤの栄養素と効能

カリウム・・高血圧の予防やむくみ予防など

食物繊維・・便秘改善など

ビタミンC・・コラーゲン生成や免疫機能の向上など

葉酸・・貧血予防など

まだまだ色んな栄養素や効能があるんですよ。栄養満点です!

夏バテ防止効果もあるゴーヤ。一日100gほどでバランスよく栄養素がとれるそうです。食べ過ぎには注意ですが、栄養たっぷりのゴーヤをしっかり食べたいですね

 

 

 

ちょっとしたお話♪

ゴーヤの料理に合わせた切り方

5㎜ほど・・油で炒めると少し苦味が和らぐので、炒め物に向いています

2㎜ほど・・和え物などに向いています

とは言え好みの食感があるので、ご参考までに

炒め物でも和え物でも、子供さんに料理するときは2㎜くらいにしてあげるといいですね。意外に食べてくれますよ

 

 

おすすめアイテム

ヨシカワ 日本製 保存容器

におい残りもないし、見た目もよし!です

カンダのリング付きざる

平らなので水切りしやすいんです!収納も場所を取りません

シンク上の、すぐ手の届く所に引っ掛けています

下がシンクなので、水が垂れても問題なしです

 

おわりに

とにかく簡単に作りたくて、卵だけで作ってみたら美味しくて♪夏は台所に立つ時間を、なるべく短くしたいんです!

何かわからない事があれば、気軽にコメントください。

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。

 

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