今回は、
ブライン液に漬けた「鶏ささみの蒸し鶏」
電子レンジで簡単に作ります
・ブライン液に漬けると、保存性が高まります
・ブライン液で下味がつくので、そのままでも美味しく食べられます
・保水性が高まり冷めてもしっとり、お弁当にも向いています
知れば得するブライン液を紹介！
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（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かしながら『 楽しく食べる 』話題を中心に情報発信をしています♪（プロフィールはこちら）
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今回使用する材料
ブライン液の材料
・塩 10ｇ
・砂糖 10ｇ
ささみ蒸し鶏の材料
・酒 大1
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鶏ささみ・蒸し鶏の作り方
①鶏ささみの下ごしらえをする（※1）
②ブライン液を作り、①を漬け込む（※2）
③耐熱皿に②の鶏ささみを並べたら、竹串を刺して穴をあける（※3）
④酒大1を回しかけて、ふんわりラップをしたら電子レンジ600ｗで4分で加熱する（※4）
⑤粗熱が取れたら完成です（※5）
※コツ・ポイント
※1鶏ささみの下ごしらえ
鶏ささみの筋を上にして、フォークをあてます
フォークから少し出た筋を、キッチンペーパーで持ちグッと引きます
完成です
※2ブライン液に漬ける
ポリ袋に、ブライン液の材料を全て入れます
- ブライン液の材料
- ・水 200cc
・塩 10ｇ
・砂糖 10ｇ
ポリ袋の口をしっかり持ち、上下に振って塩と砂糖を溶かします
ブライン液に鶏ささみを漬けたら、空気を抜いて口を結びます
冷蔵庫で漬け込みます（安定が悪い場合は、ボウルに入れてから冷蔵庫に入れて下さい）
漬け込む時間は、4時間～ひと晩です
※3蒸し鶏の準備
水を切った鶏ささみを、耐熱皿に並べます。竹串で鶏ささみに数か所穴をあけます
※4電子レンジで加熱
下準備した鶏ささみに酒大1を回しかけ、ふんわりラップをします
電子レンジ600ｗで4分加熱します
加熱開始から2分経ったら、鶏ささみの上下を返します
上下を返したら、残り2分加熱して下さい
※5仕上げ・完成
ラップをしたまま、余熱で火を通します
粗熱が取れたら、完成です
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鶏ささみの加熱時間
鶏ささみ1本につき、約1分加熱です（鶏ささみは大きさが違うので目安です）
今回は鶏ささみ4本調理したので、4分加熱しました
電子レンジで加熱する場合、1回につき4本が一番きれいに加熱できました
作り置き・保存方法と日持ち
冷蔵保存と日持ち
作り置きを入れる保存容器は、しっかりアルコール消毒して下さい
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アルコール消毒した保存容器に、鶏ささみの蒸し鶏を入れます
冷蔵保存、日持ちは約３日です
冷凍保存と日持ち
鶏ささみはほぐして冷凍しておくと、使うとき便利です（ほぐさなくても冷凍できます）
鶏ささみをラップで包みます（空気を抜いて包みます）
ラップで包んだ鶏ささみを、ジップ付き袋に入れ冷凍保存します
冷凍保存、日持ちは約１ヶ月です
冷凍蒸し鶏・解凍の仕方
電子レンジ600ｗで20～30秒加熱。
加熱しすぎると、鶏ささみがパサパサになるので注意して下さい
冷凍庫から冷蔵庫に移しかえて、低い温度で自然解凍します
冷凍のまま、お弁当に入れます（自然解凍）
お弁当に入れる場合は、あらかじめ冷凍できるカップなどに鶏ささみを入れて冷凍します。お弁当にそのまま入れられるので便利です
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蒸し鶏の簡単アレンジレシピ
蒸し鶏と合わせるだけの簡単なレシピです
蒸し鶏とブロッコリーの和え物
蒸し鶏４本分
①ほぐした蒸し鶏と茹でブロッコリー1/2をボウルに入れます
②鶏がらスープの素小１とごま油小２を①に加えてよく混ぜ合わせます
③完成です
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蒸し鶏と梅きゅうりの和え物
蒸し鶏４本分
①きゅうりを薄い輪切りにします（スライサーがあれば使って下さい）
②ほぐした蒸し鶏と梅１個ときゅうり1/2本をボウルに入れます（梅はちぎりながら加えます）
③ポン酢大１とわさび少々をよく混ぜ合わせて②に加えます
④よく混ぜ合わせたら完成です
とても使い勝手がいい蒸し鶏
パスタや炒飯、ラーメンのトッピング、棒棒鶏など
応用力があるので、作り置きにしておくと本当に助かります
ブライン液でしっとり柔らかくなった蒸し鶏を、色々アレンジして下さい
わが家で大人気の棒棒鶏です♪
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ブライン液・おすすめレシピ
ブライン液に漬けた牛肉・豚肉・鶏肉のレシピです
ブライン液の効果で美味しくなった肉を味わって下さい
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最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
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