栄養満点のカラフル夏野菜パプリカを梅ピクルスにしました。食欲が落ちた時などサッパリした梅ピクルスが食欲を上げてくれます。
みょうがを初めて使う方にもわかりやすく、チャレンジしやすい作り方になっています。
用意する食材
パプリカとみょうがの梅ピクルスで使用する食材
みょうが １～２個
梅干し １～２個
酢・水 各大２
砂糖（ あれば蜂蜜 ）小２
作る前に知っておくといい事
みょうがの独特の香りが少し苦手な方は、調理前に下準備をします
砂糖（ または蜂蜜 ）の量は、味をみて調整してください
あれば是非、蜂蜜を使ってください
酢は穀物酢を使用しています
包丁でたたき梅にすると、洗い物が増えるので（ 包丁とまな板を洗いたくないので、手抜きします ）梅干しは手でちぎります
【作り置き】パプリカとみょうがの梅ピクルス簡単作り方
野菜の下準備
・パプリカとみょうがをキレイに洗う
・洗った野菜の水気を、ペーパータオルなどで拭き取る
・パプリカはくし切りまたは一口大に切る
※くし切りとは、縦半分に切り種とワタを取り除きパプリカの外側をまな板につけ、放射線状に切る切り方
・みょうがは千切りにする
※千切りとは、根元を少し切り落とし縦半分に切り、切り口をまな板につけ細く繊維にそって切る切り方
みょうがが苦手な方、よりキレイに千切りしたい方
・千切りにしたみょうがを冷水に３０秒さらした後、ペーパータオルなどで水気を拭き取ってください。みょうがの苦味が和らぎます
・みょうがの根元にⅤ字の切り込みを入れてから千切りにすると、よりキレイに千切りができます
梅ピクルス液を作る
・ボウルに、酢、水、砂糖（ または 蜂蜜 ） を入れる
・砂糖（ または蜂蜜 ）が溶けるまでしっかりと混ぜ合わせる
・よく混ざったら梅干しの種を除き、実を細かくちぎって入れる
※梅干しは手でちぎる
合わす・完成
・作った梅ピクルス液にパプリカとみょうがを入れ、軽く混ぜ合わせる
・保存容器に移しかえる
・冷蔵庫で１時間ほど置けば食べられます
ポイントを詳しく説明
長く水にさらさない
みょうがを長く水にさらすと、色が抜けたり香りが飛んでしまいます
すぐに水気をきる
みょうがの断面にいつまでも水分がついていると、雑菌が増える原因になります
あれば蜂蜜で
蜂蜜に含まれる果糖は砂糖より甘くコクがあり、麦芽糖にはうま味があります。もし家に蜂蜜があれば是非使ってみてください
ー お わ り ♪ ー
作り方など何か気軽にコメントくださいね。
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。