【初心者・作り置き】ピーマン焼きびたし|初心者でも簡単に作れるレシピ|材料はひとつ

【初心者向け・作り置き】ピーマンの焼きびたし|工程は3つだけ|簡単なのに超美味しいレシピ教えます

【初心者・作り置き】ピーマン焼きびたし|初心者でも簡単に作れるレシピ|材料はひとつ

作る工程は3つだけ!

①ピーマンの下ごしらえ

②ピーマンを焼く

③調味料を合わせてピーマンを漬ける

たったこれだけで絶品の一品ができ上がります

簡単作れる美味しい作り置きを作ろう!

すぐに作り方を読む

 

美味しいピーマン

 

【 初心者向け 】ピーマンの焼きびたしの魅力 

ピーマンはいつでも簡単に手に入る

旬は夏ですが一年を通していつでも手に入る野菜で、お値段もとても手頃です。

ピーマンは夏に嬉しい栄養・効能がある

紫外線が気になりだす季節( 日焼け・しみ・シワ )など心配になりますね、ピーマンには紫外線対策に効果がある栄養素のビタミンCが豊富に含まれています。

ピーマンの焼きびたしは調理が簡単|短時間でできる

切る・焼く・煮る )工程はたったこれだけなんです、難しいことや面倒なことは無いので簡単につくれます。

作る工程がとても少ないので、あっという間につくれます。

ピーマンを大量消費できる

安くてたくさん買ったけど腐らせてしまった!なんて事はないですか?そんな時に《 ピーマンの焼きびたし 》の出番です、大量消費できるんです。

 

ピーマンの栄養素・効能 

ユキ 吹き出し
ユキ
ピーマンのビタミンCは加熱しても壊れにくいんです!

 

【 ビタミンC 】美肌・貧血防止・抗酸化作用がある。紫外線によるメラニンの生成を抑えてくれる

 

【 ビタミンP 】酸化を防いでくれる。ビタミンCが加熱によって酸化されるのをビタミンPが守ってくれる

 

【 β-カロテン 】抗酸化作用がある。老化の促進を抑える生活習慣病の予防効果が期待できる

 

【 ピラジン 】血液をさらさらにする。心筋梗塞や脳梗塞の予防にもなる

 

美味しいピーマンの選び方 

①ピーマンの見た目

ハリがありみずみずしいもの

緑が濃くツヤがあるもの

ヘタがみずみずしくきれいなもの

表面にシワがあるものや、ヘタが乾燥していて変色しているものは避けましょう

②ピーマンを手に持った時

同じ位のピーマンを持ち比べたとき、重みがあるもの

指で軽く押したとき、弾力があるもの

古くなると水分が抜け軽くなり、弾力がなくなります
ハリ・ツヤがあるピーマン
ハリ・ツヤがある
ヘタが変色していないピーマン
ヘタが変色していない

 

ピーマンの苦みを抑えた切り方

 

ユキ 吹き出し
ユキ
ピーマンは切り方で苦みが抑えられます、苦手な方も食べられそうですね

※ピーマンの繊維に沿って縦に切っていく

ピーマンの細胞は繊維に沿って縦にならんでいます、縦に切ると苦み成分を含んだ細胞が壊れにくいため苦みを感じにくくなるのです
縦に切ることで栄養が抜けるのを防いでくれます
鮮度が落ちると苦みが増すので、新鮮なうちに調理しましょう

 

縦切りシャキシャキのピーマン
苦みを抑えた縦切り(シャキシャキ食感に)
横切りの柔らかい食感のピーマン
横切りにすると柔らかい食感になります

【作り置き】ピーマンの焼きびたしで用意するもの

ピーマンの焼きびたしで使用する食材

 ピーマン 2袋( 約8個 )
 醤油 大2
 みりん 大2
 酒 大2
 水 100㏄
 だしの素 小1
 ごま油 大1強

・ごま油をサラダ油に置きかえてもOK!

【作り置き】ピーマンの焼きびたしの作り方 

①ピーマンを切っていく

ピーマンをきれいに洗い、半分に切ってヘタと種をとる

じつはピーマンの種とワタは食べられるんです。種に含まれるカリウムでむくみを解消、ワタに含まれるカプサイシンでコレステロールの上昇を抑えます( しかし食べたとき口に残るので取ることが多いですね )
縦に切ったピーマン

縦に切っていく

ピーマンの大きさにもよりますが、4から6等分に切ります

 

②ピーマンを焼いていく 

フライパンにごま油( サラダ油でも )をひく

リノール酸とオレイン酸が主成分のごま油、コレステロール値を下げたり心筋梗塞や脳卒中の予防、美肌効果など期待できるのです
少し焦げ目がつくまで炒めたピーマン

中火で少し焦げ目がつくまで炒めます

 

③ピーマンを煮る 

少しクタッとするまで煮たピーマン

上から調味料をすべて入れ少しクタッとするまで煮る( 2,3分 )

2,3分で煮えます、煮込んでしまうと食感がなくなるので注意してください
味をみてだしの素で調整してくださいね

 

【作り置き】ピーマンの焼きびたしの完成

保存容器に移し替えたピーマン

保存容器に移し替えて完成です、しっかり冷めたら冷蔵する

( ピーマンの焼きびたし )の作り置き、日持ちは冷蔵で4日です

 

作り置きピーマンの焼きびたし
食べるときに( かつお節 )をかけたり( ゴマ )をかけても美味しいですよ

 

最後に・・・ 

《 ピーマンの焼きびたしの作り置き 》うまく作れましたか? 

惣菜屋で働いていた時の人気メニューのひとつです。ピーマンを炊いただけなのに本当に美味しいんですよ!楽ちんで美味しいなんて最高ですよね♪ 

作り方などでわからない事があれば気軽にコメントくださいね 

最後まで読んでいただきありがとうございました