今回は、【しょっつるレシピ】
シーフードミックスで作る、しょっつる焼きそばの作り方を紹介します
今回のレシピでは 秋田しょっつる を使用しています
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しょっつる焼きそばの材料
・中華麺 １玉
・シーフードミックス 適量
・ニラ 1/2束（５０ｇ）
・Ａしょっつる 小さじ２
・Ａ酒 小さじ１
・Ａ砂糖 小さじ１弱
・コショウ 適量
・サラダ油 大さじ１
※中華麺（蒸し）は、170ｇのものを使用しています
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しょっつる焼きそばの作り方
①シーフードミックスを解凍して水を切る（※1）
②ニラを切り、中華麺をレンジで温める（※2）
③下準備したシーフードミックスと中華麺を炒める（※3）
④Ａの調味料を③に加え炒め、最後にニラを入れて軽く炒め合わせる（※4）
⑤しょっつる焼きそばの完成です（※5）
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※コツ・ポイント
※1シーフードミックスの解凍の仕方
ボウルに、塩分濃度３％の塩水を作ります
※今回は、水500ccに塩大さじ１を入れて塩水を作りました
塩水にシーフードミックスを入れ、常温で３０分～１時間おきます
塩水に浸ける時間の目安
・夏場は、３０分
・冬場は、１時間
解凍できたら水をきり、キッチンペーパーで優しく水分をふき取ります
※私は、水切りが素早くできる カンダの盆ざる を使って水切りをします
※2ニラと中華麺の下準備
ニラは、洗って水気を切り5cm幅に切っておきます
中華麺が入った袋の口を少し切ります
麺を袋ごと耐熱皿にのせて、600Wの電子レンジで約30秒加熱します
※レンジで温めると、炒めたとき麺がほぐれやすくなり時短できます
※3シーフードミックスと中華麺を炒める
フライパンにサラダ油大さじ１をひき、中火で約１分シーフードミックスを炒めます
※シーフードミックスは、炒めすぎると縮んで固くなるので気をつけて下さい
※油を控えておられる方は、大さじ1/2まで減らして下さい
中華麺を加えて炒めます
※4味付け
Ａの調味料を加え、水分がなくなるまで手早く炒めます
- Ａの調味料
- ・しょっつる 小さじ２
・酒 小さじ１
・砂糖 小さじ１弱
最後にニラとコショウを加え、サッと炒め合わせます
※ニラは炒めすぎると、固くなり食感が悪くなるので気をつけて下さい
※しょっつる焼きそば完成
しょっつる焼きそばの完成です
味の決め手は濃厚しょっつる！
ぷりぷりのシーフードミックスとの相性も抜群です
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おすすめのしょっつる
秋田しょっつる
原材料は、ハタハタと塩のみ！
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しょっつるを使ったレシピ
しょっつるの旨味が存分に味わえるレシピです
簡単にすぐできるので、ぜひ挑戦して下さいね
※こちらのレシピも「秋田しょっつる」を使っています
しょっつるニラチヂミ
ニラと玉ねぎを使ったチヂミです
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秋田しょっつるのご当地焼きそば
しょっつる（魚醤）は、独特の香りが苦手と言う方も少なくありません
しかし、
旨味が凝縮された万能調味料を使わないなんてもったいないです！
和食にも洋食にも中華にも使えるんですよ
簡単に味を整えてくれる「しょっつる」は、頼りになる調味料です
しょっつるに挑戦してみよう！
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
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