【大量消費】トマトジュースの簡単レシピ|トマトソースとしてのアレンジも自由自在!

【大量消費】トマトジュースの簡単レシピ|トマトソースとしてのアレンジも自由自在!

【大量消費】トマトジュースの簡単レシピ|トマトソースとしてのアレンジも自由自在!

トマトの大量消費ができる簡単レシピです。完熟トマトで作った自家製トマトジュースは、濃厚で甘くてとても美味しいです。このトマトジュース、万能トマトソースとして色々アレンジできます

 

完熟トマト

畑をしている母から、たくさんもらった完熟トマトを使います

 

自家製トマトジュース
無添加の自家製トマトジュースは、味も濃く安心して飲めます (^^)

 

自家製トマトジュースで使用する食材

 トマト 1㎏前後
 レモン汁 小さじ1/2
 塩 ひとつまみ
レモン汁と塩の加減は、味をみて好みの味に調整して下さい
トマトの水分量が少ない時は、少しずつ水を足して調整して下さい

 

 

自家製トマトジュースの作り方(簡単レシピ)

トマト下準備( 湯むき )

トマトのヘタをくり抜き、反対側に浅く十字の切り込みを入れる

トマトのヘタをくり抜き、反対側に浅く十字の切り込みを入れる

ヘタをくり抜くとき、包丁で手を切らないよう気をつけて下さいね

鍋に湯を沸かし、お玉でそっとトマトを入れる

鍋に湯を沸かし、お玉でそっとトマトを入れる

十字に切ったところの皮がめくれてきたら、お玉で取り出す

約30秒でめくれてきます

取り出したトマトを冷水に取り、粗熱が取れたら皮をめくる

取り出したトマトを冷水に取り、粗熱が取れたら皮をめくる

皮がむけたら、ざく切りにする

・ヘタを取り忘れました。すみません

 

トマト下準備( 煮る )

ユキ 吹き出し
ユキ
トマトは加熱すると、リコピン( 美肌効果!)の吸収率が3倍になります。加熱しても栄養成分はほぼ変わりません
ざく切りにしたトマトを、鍋に入れ蓋をして10分ほど煮込む

ざく切りにしたトマトを鍋に入れ、蓋をして10分ほど煮込む

弱火で煮込みます

煮込めたら蓋を取り、粗熱を取る

 

材料を合わせる

ミキサーに、トマト・レモン汁・塩を入れ滑らかになるまで撹拌する

ミキサーに、トマト・レモン汁・塩を入れ滑らかになるまで撹拌する

撹拌したら味を確かめます

味が薄いようならレモン汁や塩を足します。濃い場合は水を少しずつ足して調整します

調整したら、もう一度撹拌する

トマトジュースの種や皮が気になる方は、ザルで濾します

撹拌できたら完成ですが、種や皮が気になる方はザルで濾します

容器に移す

できたトマトジュースを容器に移し冷蔵庫でよく冷やします

容器に移し変え、冷蔵庫でよく冷やします

すぐ飲むときは、氷を入れよく混ぜて飲んで下さいね

 

自家製トマトジュースの完成

ユキ 吹き出し
ユキ
ザルで濾したほうが、断然口当たりが滑らかになり飲みやすいです!わかっているんですが、面倒なので私はこの工程を省いてます💦

 

自家製トマトジュース

 

ポイント

・トマトはを加えると、旨味がアップします

・トマトはしっかり撹拌します

・小さい子供さんが飲む場合は、撹拌したあと濾してあげてくださいね。飲みやすくなります

完熟トマトがオススメです。濃厚なトマトの味が楽しめます

トマトソースとしてのアレンジ方法

 

ミネストローネブイヤベースチリコンカン
パスタソースリゾットロールキャベツ
チキントマト煮込み牛肉トマト鍋魚トマト煮込み
トマト寒天ゼリートマトぱんケーキトマトらーめん

トマトジュースなんですが、料理として使えるトマトソースにもなるんです!

 

おすすめアイテム

レコルト フードプロセッサー

容量500mlの小さめフードプロセッサーです。小さめの利点は「置く場所をとらない、軽い、手入れが楽」というところです

わが家(3人家族)では、毎朝のバナナジュースから始まり、野菜のみじん切りやおろし、挽肉を作ったりと、ほぼ毎日使用しています。簡単操作で使いやすいんです

購入するとき容量が心配でしたが、なんの問題もなく使用しています。本当にオススメです

カンダのリング付きざる

平らなザルは、1つ持っているととても便利です。野菜を広げて水切りできたり、濾して使う場合も大変使いやすいんです

リング付きなので、吊るして収納できるのも場所をとらなくて助かります

ステンレス製なので、洗うのが楽で目詰まりもしにくいんです。ザルを清潔に保てるのは安心できます

ザルを引っかけて収納する

シンク上の、すぐ手の届く所に引っ掛けています

下がシンクなので、水が垂れても問題なしです

 

おわりに

旬の完熟トマトを使ったトマトジュースは格別です!万能ソースとしても大活躍です

何かわからない事があれば、気軽にコメントください。

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。

 

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