今回は、
しょっつるを使った「生トマトパスタ」のレシピです
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今回使った材料
・スパゲッティ 80ｇ
・生トマト 大きめ１個
・にんにく 1片
・鷹の爪 １本
・しょっつる 小さじ１～２
・スパゲッティのゆで汁 大さじ２
・オリーブオイル 大さじ１
※このレシピでは秋田しょっつるを使用しています
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トマトパスタ・レシピ
①食材の下ごしらえをする（※1）
②フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れ弱火で炒め、香りが出たらトマトを加え炒める（※2）
③スパゲッティを茹で始める（※3）
④スパゲッティの茹で汁をトマトソースに加え３分ほど煮詰める（※4）
⑤茹で上がったスパゲッティとしょっつるを、煮詰めたトマトソースに加えしっかり絡ませる（※5）
⑥味をみて塩・こしょうで整えたら、完成です（※6）
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※コツ・ポイント
※1食材の下ごしらえ
①トマトはざく切り
②にんにくはみじん切り
③鷹の爪は輪切り
①トマトの形を残したい方は、大きめに切って下さい
②にんにくのみじん切りは細かくても粗くても大丈夫です。私は細かく切るのが面倒なので、適当な大きめに切っています
③鷹の爪は種を取らず１本のままでもＯＫ！輪切りはハサミを使うと切りやすいです。辛いのが苦手な方は入れないで下さいね
※2トマトソースを作る
フライパンに、オリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火で炒めます
にんにくの香りがしてきたらトマトを加え中火でさらに炒めます
※3スパゲッティを茹でる
湯を沸かし、水に対して１％の塩を加えます
※水１リットルなら塩１０ｇ、水1.5リットルなら塩１５ｇです
大さじ１が約１５ｇで量りやすいので、私はいつも水1.5リットルで茹でています
袋に表示されている時間より１分短く茹でます
※4ゆで汁をトマトソースに加える
スパゲッティの茹で汁大さじ２を、トマトソースに加えて３分ほど煮詰めます
※トマトは加熱することで、リコピンの吸収率を高めることができます♪
※5仕上げ
トマトソースに、茹で上がったスパゲッティとしょっつる小さじ１～２を加え炒め合わせます
※しょっつるは塩分濃度が高いので、慣れるまでは少量から入れて味をみながら調整して下さい
※スパゲッティはしっかり水切りして下さい
私は短時間でしっかり水切りできる カンダの盆ざる を使っています
※6完成
スパゲッティとトマトソースがよく絡んだら火を止めます
しょっつる生トマトパスタの完成です！
粉チーズをかけたり、大葉をのせても美味しくいただけます！
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オススメのしょっつる
秋田しょっつる
諸井醸造の秋田しょっつるがオススメです！
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こちらの記事で詳しく紹介しています
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秋田しょっつるの買い方
※楽天市場は、ふるさと納税しか扱っておられませんでした
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色んな料理に使えるので、あっという間になくなりますよ
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しょっつるを使った生トマトパスタ
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お店で食べるトマトパスタを家で作ると、全くの別物になってしまいます
いつも何か物足りなさを感じていました
秋田しょっつるとの出会いが、トマトパスタを変えてくれました！
ほんの少量加えるだけで、驚くほど濃厚で旨味たっぷりのトマトパスタが作れます
しょっつるの凄さに驚かされました
秋田しょっつるで、料理の腕を上げよう！
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
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