みじん切りしたにんにくと玉ねぎを、豚ひき肉と炒め煮するだけ!
簡単にすぐできるひき肉レシピです
アレンジ力抜群の常備菜、ストックしておくと毎日の献立が楽になります
![肉味噌の巻かないキンパ](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
![にんにく肉味噌をラーメンにトッピング](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
用意する食材
にんにく肉味噌で使用する食材
にんにく 2片
玉ねぎ 中1個
A 酒 大2
A みりん 大2
B 味噌 80g~100g
B 砂糖 大1
ごま油 大1
にんにく肉味噌の簡単作り方
にんにくの下準備
・にんにくの皮をむく
・包丁の腹でにんにくを潰し、みじん切りする
![包丁の背でにんにくを潰す](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
![にんにくのみじん切り](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
玉ねぎの下準備
玉ねぎを粗みじん切りにする
炒める
・フライパンにごま油と、にんにくを入れる
※まだ火は付けない
・火を付け弱火で炒めて、にんにくの風味を引き出す
※弱火で
・にんにくの香りがたってきたら、粗みじんした玉ねぎを入れ中火で炒め合わせる
※中火で
・玉ねぎが半透明になったら火加減を強めの中火にし、ひき肉を入れ手早く炒めていく
※強めの中火で手早く
![にんにくを弱火で炒める](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
![中火で玉ねぎを炒める](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
![強めの中火でひき肉を炒める](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
炒め煮する
・ひき肉に火が通ったら中火にし A の調味料を加え10分ほど煮る
※中火で、混ぜながら煮る
・水分がほぼ無くなったら、B の調味料を入れ混ぜ合わす
※味をみて味噌を調整する
・全ての材料がよく混ざったら、火を止め粗熱をとる
完成・冷蔵冷凍保存
・完成です
・冷蔵保存する場合は、アルコール消毒した保存容器に移す
・冷凍保存する場合は、ジップ付き袋( またはラップ )に移す
・完全に冷めたら、冷蔵・冷凍保存します
※冷凍しておくと、献立に困った時に大変役立ちます!
![保存容器に肉味噌を入れる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
![肉味噌を小分けにする](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
※箸で真ん中に溝を作ってから冷凍すると、簡単に小分けができます
日持ち
・冷蔵保存で約1週間です
・冷凍保存で約1ヶ月です
ポイント
脂身が少ない豚ひき肉を選ぶ
脂身が多いと仕上がりが脂っぽくなるので、できるだけ少ないものを選んで下さい
脂身が多いひき肉の場合は、油の量を少し減らして下さい
味噌の分量
味噌の塩分はそれぞれ違うので、味をみて味噌の量を調整します
油の選び方
サラダ油は、あっさり食べやすい仕上がりになります
ごま油は、香ばしくコクがでます
アルコール消毒の仕方
洗った容器の水気をしっかり拭き、容器と蓋をアルコール消毒する
大切なのは、しっかり乾燥しっかり除菌です
ひき肉を煮るとき酒を入れる理由
酒は食材を柔らかくする効果があります
ひき肉を、ふんわり柔らかに仕上げます
味が馴染みやすくなります
アレンジ例
混ぜご飯 | 野菜と和える | 麺類にトッピング |
巻き寿司キンパ | 春巻きの具 | サラダにトッピング |
そぼろ丼 | オムレツ | パンやピザ |
おすすめアイテム
ヨシカワ 日本製 保存容器
使い勝手の良さと見た目が好みで使っています
ー お わ り ♪ ー
ひき肉を簡単で、美味しくて、万能にするレシピがにんにく肉味噌なのです!
何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました
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