今回は、【そうめんのトッピング】
「ピリ辛茄子」の作り方を紹介します
このトッピングは、調理時間も短く手軽に作ることができます
忙しい日常でも、簡単に作れるレシピです！
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ピリ辛茄子の魅力
今回は茄子を主役に、豆板醤のピリ辛な風味を加えた「豆板醤風味の茄子のトッピング」を作ります
初夏から夏の時期には、新鮮でみずみずしい茄子が手に入ります
簡単に作れる上に、野菜の旬を楽しむことができる一品です
茄子はカリウムや食物繊維を豊富に含んでおり、夏バテ防止や腸内環境を整える効果が期待できます
豆板醤は、辛味や風味が食欲をそそります
夏野菜の爽やかな茄子と、ピリッと辛い豆板醤は最強の組み合わせです！
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ピリ辛茄子の材料
・茄子 ２本
・豆板醤 小さじ1
・鶏がらスープ 小さじ１
・ごま油 大さじ1
・青ねぎ 適量
※豆板醤は、小さじ１でも充分辛さを感じます。初めて使う方は、小さじ1/2から試して下さいね
※青ねぎは、入れなくても美味しく作れます（家にあれば使って下さいね）
ピリ辛茄子の作り方
①茄子を縦に半分に切り、斜め薄切りにする
②フライパンにごま油大さじ１を入れ熱し、茄子を炒める
③茄子がしんなりしたら、豆板醤小さじ１と鶏がらスープ小さじ１を加えて炒める
④茄子と調味料が絡んだら火を止め、ねぎを加えて混ぜる
⑤ピリ辛茄子の完成です
※今回は、茄子を水にさらしていません
※ピリ辛茄子は、冷たくしても熱いままでも美味しいトッピングになります
茄子を水にさらしていない理由
・旬の時期の茄子はアクが少ないから
・油で炒めるとえぐみを感じにくくなるから
・切ったらすぐに炒めるから
水にさらさないので、時短ができます♪
そうめんトッピング・ピリ辛茄子の完成！
簡単に作れるように、できるだけ手間を省いて作りました
ねぎは、家にあれば使って下さい（わざわざ買わなくても大丈夫！）
暑い日は料理を作るのも大変です
手を抜きつつ、栄養も摂れる料理で乗り切りましょう！
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このトッピングは、夏野菜の旬を楽しみながら、そうめんにピリ辛な風味をプラスすることができます。
茄子を炒めることで、香ばしさと甘みが増し、豆板醤の風味がより一層引き立ちます
ごま油の風味と青ねぎの爽やかさもアクセントになり、トッピング全体のバランスを整えています
夏の暑い日には、さっぱりとしたそうめんが食べたくなります
このトッピングを加えることで、さらに一味違った美味しさを楽しむことができます！
ぜひ、ご家庭で試してみてくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
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