作り置き!生バジル大量消費!ジェノベーゼソース混ぜるだけ簡単レシピ

作り置き!生バジル大量消費!ジェノベーゼソース混ぜるだけ簡単レシピ

作り置き!生バジル大量消費!ジェノベーゼソース混ぜるだけ簡単レシピ

 

今回のレシピは、

バジル大量消費ジェノベーゼソース簡単レシピ

ゆき 吹き出し
バジル80gを、一気に大量消費できます

・作り方は簡単!全ての材料をミキサーで撹拌するだけです

作り置きに!パスタ、肉・魚料理、サラダなどに合う万能調味料です

 

(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪(プロフィールはこちら

ジェノベーゼソース

ジェノベーゼソースで用意する食材

・バジル 80g
・にんにく 1片
・松の実 20g
・粉チーズ 大2
・塩 小1/2
・こしょう 少々
・エキストラバージンオリーブオイル100cc

  

 

ジェノベーゼソースの作り方(簡単レシピ)

①バジルの下処理をする(※1

②にんにくの下ごしらえをする(※2

③松の実をフライパンで乾煎りする(※3

④ミキサーで全ての材料を撹拌する(※4

⑤保存容器(瓶)に移す。完成です(※5

  

ジェノベーゼソース

 

※コツ・ポイント

※1バジルの下処理

大量のバジルの葉を盆ざるに広げて乾燥させる

茎から葉を外します(茎は苦味があるので、使用しません)

大きいボウルにたっぷり水を溜め、一度バジルをサッとくぐらせ汚れを落とします

長く水にさらしたり強く洗うと、風味が損なわれたり葉が傷んで黒ずんでしまいます

 

バジルの葉

洗ったバジルをザルに上げ、水気をしっかり切ります

 

バジルの汚れをキッチンペーパーで拭き取る

ザルで水気を切ったら、あとはキッチンペーパーで優しく水気を取ります

強く拭くと葉が傷んでしまうので、軽く押さえる感じで優しく丁寧に水気を取って下さい(少し面倒ですが、頑張りましょう!)

 

※2にんにくの下ごしらえ

にんにくの芯を取る

にんにくは半分に切り、芯を取り除きます

適当な大きさに切っておきます(ミキサーにかけるので適当でOK!)

にんにくの芯は、臭みやえぐみがあるので取り除きます

※3松の実・乾煎りの仕方

松の実を乾煎りする

フライパンに油はひかず、中火で松の実を炒ります

焦げやすいので、フライパンを揺すりながら乾煎りします

松の実を乾煎りすると香ばしくなり、ジェノベーゼソースが美味しくなります

※4ミキサーで撹拌する

ジェノベーゼの材料をミキサーに入れて、撹拌する

ミキサーに全ての材料を入れたら、滑らかになるまでしっかり撹拌します

材料
・バジル 80g
・にんにく 1片
・松の実 20g
・粉チーズ 大2
・塩 小1/2
・こしょう 少々
・エキストラバージンオリーブオイル100cc

今回使った「海の精・あらしお」について記事を書きました。詳しくはこちらです。とても料理が美味しくなる塩なのでぜひ読んで下さい。

※5完成

ジェノベーゼソース

アルコール消毒した保存容器(瓶)に、撹拌したジェノベーゼソースを移し替えます

その上に、ジェノベーゼの表面が隠れるくらいオリーブオイル(分量外)を注ぎます

オリーブオイルで表面に膜を作るのは、空気を遮断し酸化を防ぐためです。酸化すると風味が落ちて美味しくなくなり、色も悪くなります

 

作り置きには欠かせない、手軽にできる「アルコール消毒」の仕方を書きました。ぜひこちらの記事を読んで下さい

アルコール消毒

[ 広告 ][ads-pos-1] (簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、[…]

作り置きを日持ちさすコツ・アルコール消毒で保存容器と保存瓶の消毒

 

作り置き・保存方法と日持ち

冷蔵保存の日持ちは、約10日です

ジェノベーゼソースを容器から取り出すときは、清潔なスプーンを使いましょう!

冷凍保存の日持ちは、約1ヶ月です

冷凍する場合は、ジップ付き袋に入れ空気を抜いて平らにしてから冷凍して下さい

 

えびのジェノベーゼパスタ

ジェノベーゼソースを使ったパスタ

海老とパスタを一緒に茹で、ボウルでソースと和えるだけ( フライパンいらず! )

 

今回バジルの水切りに使用した「カンダの盆ざる」です

水切りがとても早く、時短になります。忙しくて時間のない方に向いています!

「カンダの盆ざる」を詳しく書いたので、ぜひ読んで下さい

カンダの盆ざる

[ads-pos-1]今回は、ステンレス製【カンダの盆ざる】を紹介します ・ステンレスは、手入れが簡単!サビに強く耐久性があります・盆ざるは、水切りがとにかく早い!美味しい料理が作れます・カンダ[…]

【カンダの盆ざる】サビに強いステンレス・素早い水切れ・楽々収納!

  

何かわからない事があれば、気軽にコメントください。

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。

( おすすめ記事 )

味付けいらず・和えるだけ

中華味の肉味噌は、色んな料理に使えるアレンジ自在の万能な常備菜です。作り置きにしておくと毎日の献立を楽にしてくれるのでとても助かります。簡単な作り方で食べだすとお箸が止まらない、おすすめのレシピです。 中華[…]

【食べだすとお箸が止まらない!】中華肉味噌の簡単レシピ|作り置き
保存容器・瓶の消毒の仕方

難しい工程は無しの簡単レシピです 「醤油がしみ込んだにんにく」「にんにくの香りが移った醤油」ひとつのレシピで、ふたつ楽しめる自家製の万能調味料です少し足すだけで味が締まりコクが出ます色んな料[…]

にんにく醤油漬けのレシピ|簡単にできる、自家製万能調味料|長期保存できる作り置き
サラダと一緒に

まるごとトマトをキンキンに冷やして食べる、暑い日にピッタリの簡単レシピですトマトは美味しくて栄養も豊富!トマトを丸ごとひとつ使った簡単レシピです実はトマトの旬は春から初夏と秋なのです、旬の時期は栄養価も上がります!惣菜屋時代よく注文を[…]

まるごとトマトサラダ|ポテトサラダとソースの相性抜群|簡単レシピ|フクヒロキッチン

 

記事の一覧を見る