今回のレシピは、
【バジル大量消費】ジェノベーゼソースの簡単レシピ

・作り方は簡単!全ての材料をミキサーで撹拌するだけです
・作り置きに!パスタ、肉・魚料理、サラダなどに合う万能調味料です
(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪(プロフィールはこちら)

ジェノベーゼソースで用意する食材
・にんにく 1片
・松の実 20g
・粉チーズ 大2
・塩 小1/2
・こしょう 少々
・エキストラバージンオリーブオイル100cc
ジェノベーゼソースの作り方(簡単レシピ)
①バジルの下処理をする(※1)
②にんにくの下ごしらえをする(※2)
③松の実をフライパンで乾煎りする(※3)
④ミキサーで全ての材料を撹拌する(※4)
⑤保存容器(瓶)に移す。完成です(※5)

※コツ・ポイント
※1バジルの下処理

茎から葉を外します(茎は苦味があるので、使用しません)
大きいボウルにたっぷり水を溜め、一度バジルをサッとくぐらせ汚れを落とします

洗ったバジルをザルに上げ、水気をしっかり切ります

ザルで水気を切ったら、あとはキッチンペーパーで優しく水気を取ります
※2にんにくの下ごしらえ

にんにくは半分に切り、芯を取り除きます
適当な大きさに切っておきます(ミキサーにかけるので適当でOK!)
※3松の実・乾煎りの仕方

フライパンに油はひかず、中火で松の実を炒ります
焦げやすいので、フライパンを揺すりながら乾煎りします
※4ミキサーで撹拌する

ミキサーに全ての材料を入れたら、滑らかになるまでしっかり撹拌します
- 材料
- ・バジル 80g
・にんにく 1片
・松の実 20g
・粉チーズ 大2
・塩 小1/2
・こしょう 少々
・エキストラバージンオリーブオイル100cc
今回使った「海の精・あらしお」について記事を書きました。詳しくはこちらです。とても料理が美味しくなる塩なのでぜひ読んで下さい。
※5完成

アルコール消毒した保存容器(瓶)に、撹拌したジェノベーゼソースを移し替えます
その上に、ジェノベーゼの表面が隠れるくらいオリーブオイル(分量外)を注ぎます
作り置きには欠かせない、手軽にできる「アルコール消毒」の仕方を書きました。ぜひこちらの記事を読んで下さい
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作り置き・保存方法と日持ち
冷蔵保存の日持ちは、約10日です
冷凍保存の日持ちは、約1ヶ月です

ジェノベーゼソースを使ったパスタ
海老とパスタを一緒に茹で、ボウルでソースと和えるだけ( フライパンいらず! )
今回バジルの水切りに使用した「カンダの盆ざる」です
水切りがとても早く、時短になります。忙しくて時間のない方に向いています!
「カンダの盆ざる」を詳しく書いたので、ぜひ読んで下さい
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何かわからない事があれば、気軽にコメントください。
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。
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