今回のレシピは、
【バジル大量消費】ジェノベーゼソースの簡単レシピ
・作り方は簡単！全ての材料をミキサーで撹拌するだけです
・作り置きに！パスタ、肉・魚料理、サラダなどに合う万能調味料です
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
ジェノベーゼソースで用意する食材
・にんにく 1片
・松の実 20ｇ
・粉チーズ 大2
・塩 小1/2
・こしょう 少々
・エキストラバージンオリーブオイル100cc
ジェノベーゼソースの作り方（簡単レシピ）
①バジルの下処理をする（※1）
②にんにくの下ごしらえをする（※2）
③松の実をフライパンで乾煎りする（※3）
④ミキサーで全ての材料を撹拌する（※4）
⑤保存容器（瓶）に移す。完成です（※5）
※コツ・ポイント
※１バジルの下処理
茎から葉を外します（茎は苦味があるので、使用しません）
大きいボウルにたっぷり水を溜め、一度バジルをサッとくぐらせ汚れを落とします
洗ったバジルをザルに上げ、水気をしっかり切ります
ザルで水気を切ったら、あとはキッチンペーパーで優しく水気を取ります
※2にんにくの下ごしらえ
にんにくは半分に切り、芯を取り除きます
適当な大きさに切っておきます（ミキサーにかけるので適当でＯＫ！）
※3松の実・乾煎りの仕方
フライパンに油はひかず、中火で松の実を炒ります
焦げやすいので、フライパンを揺すりながら乾煎りします
※4ミキサーで撹拌する
ミキサーに全ての材料を入れたら、滑らかになるまでしっかり撹拌します
- 材料
- ・バジル 80ｇ
・にんにく 1片
・松の実 20ｇ
・粉チーズ 大2
・塩 小1/2
・こしょう 少々
・エキストラバージンオリーブオイル100cc
今回使った「海の精・あらしお」について記事を書きました。詳しくはこちらです。とても料理が美味しくなる塩なのでぜひ読んで下さい。
※5完成
アルコール消毒した保存容器（瓶）に、撹拌したジェノベーゼソースを移し替えます
その上に、ジェノベーゼの表面が隠れるくらいオリーブオイル（分量外）を注ぎます
作り置きには欠かせない、手軽にできる「アルコール消毒」の仕方を書きました。ぜひこちらの記事を読んで下さい
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作り置き・保存方法と日持ち
冷蔵保存の日持ちは、約10日です
冷凍保存の日持ちは、約1ヶ月です
ジェノベーゼソースを使ったパスタ
海老とパスタを一緒に茹で、ボウルでソースと和えるだけ（ フライパンいらず！ ）
今回バジルの水切りに使用した「カンダの盆ざる」です
水切りがとても早く、時短になります。忙しくて時間のない方に向いています！
「カンダの盆ざる」を詳しく書いたので、ぜひ読んで下さい
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何かわからない事があれば、気軽にコメントください。
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。
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