いつもと違った枝豆レシピ！暑い夏にぴったりのおつまみです。にんにくの風味が食欲をそそり、ピリ辛があと引く美味しさです。
用意するもの
枝豆のピリ辛にんにく醤油漬けで使用する食材
塩 小さじ２
A、にんにく ２片
A、醤油 ５０ｃｃ
A、酒 ５０ｃｃ
A、砂糖 大さじ１・１／２
A、鷹の爪（ 輪切り ）１本から
※今回使用した枝豆は３５０gほどありましたが、しっかり味がつきました
鷹の爪は、キッチン用ハサミで輪切りにすると簡単にできます
枝豆のピリ辛にんにく醬油漬けの作り方（簡単レシピ）
酒の下準備（ 煮切る ）
【 電子レンジで煮切る 】
耐熱容器に酒を入れ、ふんわりとラップをし電子レンジで１分程度加熱する
【 鍋で煮切る 】
鍋に酒を入れ中火にかけ、沸騰してから１分程度加熱する
にんにくの下準備
皮をむき、包丁の腹で押さえて潰す
適当な大きさに、粗みじん切りする
漬けだれを作る
ジップ付き袋に A、の調味料を全て入れる
※酒は煮切ったもの、にんにくはみじん切りしたもの
枝豆・下準備
さやの両端をハサミで切り落とす
※豆を傷つけないよう、気を付けて下さいね
枝豆を水洗いし、水気をざっと切る
ボウルに水気を切った枝豆を入れ、塩で揉みこむ
※揉みこんだ後は、洗わない
沸騰したお湯に、塩が付いたままの枝豆を入れる
再び沸騰したら、５分ほど茹でる
※余熱で火が通るので、少し硬めに茹でます
茹でた枝豆をザルに上げ、水気を切る
漬ける
熱いうちに、漬けだれに漬ける
※熱いので注意して下さいね
漬けだれと枝豆を馴染ませる
※軽めに揉みこんで下さい
冷めたら、冷蔵庫で漬け込みます
枝豆のピリ辛にんにく醬油漬けの完成
ひと晩漬けるとよく味が染み込みますが、１時間くらいからでも食べられます
日持ちは、冷蔵庫に約４日ほどです
ポイント
枝豆の両端を少し切り落とすことで、茹で上がりが早くなります
余熱で火が通るので、少し硬めに茹でます
茹で上がった枝豆は非常に熱いので、保存袋に移すときは気を付けて下さいね
ちょっとしたお話♪
・枝豆って色んな種類がありますよね。みなさんはどんな枝豆がお好みですか？私はいつも近所の産直で黒枝豆を購入しています。黒枝豆は粒の色が少し黒みがかっていて、味もしっかりしていてコクがあって美味しいです
・しかし、私が一番好きなのはだだちゃ豆なんです！初めて食べたのは老舗のビヤホールで、もー衝撃でした。こんなに甘い枝豆があるんだ、粒も大きくて旨みが凄い、おいしいっっっ。さすがは老舗のビヤホール、茹で上げるのも上手なんですよね。ただ期間限定なのですぐ終わってしまいます。。毎年だだちゃ豆の時期を凄く楽しみにしている私なのです♪枝豆って奥が深いですね。。
おすすめアイテム
カンダのリング付きざる
ステンレス製なので洗うのが楽で、目詰まりしにくいので清潔に保てます。収納に場所を取らないので気に入ってます
シンク上の、すぐ手の届く所に引っ掛けています
下がシンクなので、水が垂れても問題なしです
おわりに
ほんとに止まらなくなる、おつまみなんです！食べ過ぎ注意です(*^^*)
何かわからない事があれば、気軽にコメントください。
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。
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