今回は、「しょっつる」を使ったニラチヂミを作ります
短時間で簡単に作れるレシピです！
※このレシピでは、秋田しょっつる を使用しています
※しょっつるとは、秋田県魚の「ハタハタ」などの魚に、塩を加えて１年以上漬け込み熟成させて作った調味液です
「しょっつる」ニラチヂミの材料
・ニラ 一束
・玉ねぎ 1/2
・卵 １個
・Ａ薄力粉 100ｇ
・Ａ片栗粉 50ｇ
・Ａ水 100～120cc
・Ａしょっつる 小さじ１
・Ａ塩 小さじ1/2
・Ａだしの素 小さじ1/2
・ごま油 大さじ１～
※玉ねぎを入れなくも美味しいニラチヂミが作れます
[PR]
ニラチヂミの作り方
1、ニラと玉ねぎを切る（※1）
2、生地を作り、野菜を入れて混ぜる（※2）
3、両面こんがりと焼く（※3）
4、しょっつるを使ったニラチヂミの完成（※4）
※コツ・ポイント
※1野菜の下ごしらえ
ニラと玉ねぎを、みじん切りにします
ニラの根元をみじん切りすると、細胞が壊れてアリシンが増加します
アリシンは殺菌作用があり、疲労回復や血糖値上昇抑制効果などの健康効果も期待できます
玉ねぎは、みじん切りにして１０分ほど放置します
玉ねぎの成分の硫化アリルが、空気に触れることでアリシンに変化します
アリシンは血液をサラサラにする作用があります
※2生地を作る
まず卵だけをよく溶きほぐします
溶いた卵に、Ａの材料を加えて粉っぽさが残らないようにしっかり混ぜ合わせます
- Ａの材料
- ・Ａ薄力粉 100ｇ
・Ａ片栗粉 50ｇ
・Ａ水 100～120cc
・Ａしょっつる 小さじ１
・Ａ塩 小さじ1/2
・Ａだしの素 小さじ1/2
生地に、ニラと玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせます
※ヘラを使うと混ぜやすいです！
※3焼く
フライパンにごま油大さじ１を入れて熱し、生地を流し込みます
※ヘラを使うと残さずに流し込めます！
弱火～中火で焼いていきます
※焦げないように注意しながら、弱火～中火で火加減を調整して下さい
ごま油が少ないときれいに焼き色がつかないので、足りないようなら追加して下さい
少ない場合は、チヂミの周りからごま油を回し入れて下さいね
生地に焼き色がついたら裏返します
しっかり焼くほどカリカリになるので、好みで焼き加減を調整して下さい
しっかり焼くときは、焦がさないように注意しましょう！
※3完成
両面美味しそうな焼き色がついたら完成です！
しょっつるの旨味を味わうため、タレをつけずに味わってみよう♪
[PR]
オススメ・秋田しょっつる
諸井醸造の「秋田しょっつる」は、ハタハタと天然塩だけで作られたオススメのしょっつるです
３年かけて熟成させた秋田しょっつるは、旨味とコクが強く少しの量で料理にコクを出してくれます
塩分濃度が高いしょっつるですが、秋田しょっつるはとてもまろやかな風味です
独特の香りからは想像できないくらい、料理を美味しく仕上げてくれます！
こちらの記事で、「秋田しょっつる」を詳しく紹介しています
[afTag id=32444]今回は、諸井醸造所「秋田しょっつる」を口コミ・レビューします ・秋田しょっつるは、ハタハタと天日塩だけで作られた魚醤・秋田しょっつるのオススメの使い方を紹介・大容量[…]
通販の買い方
※Amazon・楽天・ヤフーで購入できます（Amazonでは諸井醸造が出品されています）
１Ｌサイズがお買い得です
多いのでは？と思われるかもしれませんが、しょっつるは特別な調味料ではなく普段使いする調味料なので、意外と早くなくなりますよ
価格は、断然大容量の方がお得です
開封前は常温で、開封後は冷蔵保存です！
試してみたい方用に、小さいサイズもあります
しょっつるを使ったニラチヂミ
「しょっつる」と聞くと、秋田名物の「しょっつる鍋」を思い浮かべますが、実はそれだけじゃないんです！
今回のようにチヂミに加えたり、麺類や炒め物や煮物などにも使える使い勝手のよい万能調味料なんです
旨味が凝縮されたしょっつるは、少し料理に加えるだけでコクと風味がプラスされます
タレをつけなくても、とても美味しいニラチヂミが作れるんです！
わが家の定番「ニラチヂミ」は、お酒のおつまみやおかずなどで大活躍しています
カリカリに焼いた「しょっつるのニラチヂミ」をぜひ味わって下さいね
こちらの記事では、しょっつるペペロンチーノの作り方を紹介しています
秋田しょっつるを使うと、いつ作っても味がブレません
[afTag id=32444] 味付け簡単！「しょっつる」でペペロンチーノのレシピアレンジし放題のパスタです！※このレシピでは、 秋田しょっつる を使用しています ※しょっつるとは[…]
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
[PR]