夏野菜・ズッキーニの焼きびたしの簡単レシピです
ズッキーニも香味野菜に夏に摂りたい栄養がいっぱい！
美味しい作り置きを作ろう♪
簡単に作れて初心者にオススメの作り置き『焼きびたし』
冷たい焼きびたしは暑い日でも食べやすい
暑くなると食欲が落ちたりしますが、冷たい焼きびたしは口当たりも良く食べやすいです
低カロリーなのに栄養が豊富
ズッキーニの栄養と香味野菜の栄養と、からだに嬉しい栄養がたっぷりと含まれています
わが家ではソーメンつゆに香味野菜をいれて栄養をプラスしています
ズッキーニと香味野菜の栄養・効能
ズッキーニの栄養・効能
【 カリウム 】カリウムは塩分を排出する役目があるので高血圧に効果がある
【 ビタミンＣ 】疲労回復・肌荒れに効果がある
【β-カロテン・ビタミンＢ 】代謝の促進やアンチエイジングにむいている
ミョウガ《 香味野菜 》の栄養・効能
【 ビタミンＢ1 】 炭水化物をエネルギーに変える
【 ビタミンＣ 】肌に潤いを与える
【 カリウム 】むくみを予防
【 鉄分 】貧血の予防
ショウガ《 香味野菜 》の成分・効能
【 シネオール 】疲労回復、胃の不調改善
【 ジンゲロール 】殺菌作用
【 ショウガオール 】血行促進、新陳代謝を活発化
大葉《 香味野菜 》の栄養・効能
【 β-カロテン 】皮膚や粘膜を正常に保つ
【 ビタミンＢ 】口内炎、肌荒れの改善
【 ビタミンＥ 】生活習慣病や冷え性の改善に期待できる
【 食物繊維 】肥満防止が期待できる
【 ぺリルアルデヒド 】腸内環境の改善に期待できる
美味しい野菜の選び方
ズッキーニの選び方
・皮に傷がないもので、ハリとツヤがあるもの
・太さが均等なもの
・ヘタの切り口がみずみずしいもの
ミョウガの選び方
・切り口がみずみずしいもの
・ぷくっと丸みがあり、よくしまっているもの
・傷がないもの
ショウガの選び方
・ハリとツヤがあるもの
・ふっくらとしていて大きな塊のもの
・切り口がきれいなもの
大葉の選び方
・鮮やかできれいな緑色のもの
・軸が真っ直ぐで太いもの
・葉先までピンっとハリがあるもの
用意するもの
ズッキーニと香味野菜で使用する食材
ミョウガ ２個（ すきなだけ ）
ショウガ １片（ すきなだけ ）
大葉 ６枚（ すきなだけ ）
梅干し ２個（ すきなだけ ）
めんつゆ２倍濃縮 100㏄
水 100㏄
オリーブオイル（ サラダ油 ）大さじ3～5
ズッキーニと香味野菜の焼きびたし・簡単な作り方
① めんつゆに香味野菜を漬ける
めんつゆに水を合わせて、千切りした香味野菜をつけておく
② ズッキーニを焼く
オリーブオイルを熱して１㎝ほどの厚さに切ったズッキーニを両面焼いていく
③ 焼いたズッキーニの油をよく切る
焼いたズッキーニの油をよく切ります（ バットやペーパータオルで油を切ってください ）
④ ズッキーニをめんつゆに漬ける
油を切ったズッキーニを香味野菜が入っているめんつゆに漬けます。お好みで、梅干しを手でちぎって入れます。
最後に・・・
《 ズッキーニと香味野菜の焼きびたし 》うまく作れましたか？
私は香味野菜と梅干しが大好きなので驚くほど沢山いれます。最後はけっこう香味野菜が残るので、ソーメンにいれたり、サラダにトッピングしたり、そのままお酒のアテにしています
作り方などでわからない事があれば気軽にコメントくださいね
最後まで読んでいただきありがとうございました
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