【大同電鍋】ステンレスセイロ蒸し野菜・野菜はここまで美味しくなる

【大同電鍋】ステンレスセイロ蒸し野菜・野菜はここまで美味しくなる

【大同電鍋】ステンレスセイロ蒸し野菜・野菜はここまで美味しくなる

大同電鍋ステンレスセイロで作る「蒸し野菜」はいいこと尽くめ!

特別な調理をしなくても簡単に作れる

蒸気で蒸しているので栄養が損なわれにくい

油を使わないのでヘルシー

野菜がいっぱい食べられる

今日の献立は「蒸し野菜」にしてみませんか?

 

ステンレスセイロ蒸し野菜

今回は大同電鍋6合用のステンレスセイロを使って「蒸し野菜」を作ります

大同電鍋はセイロがなくても蒸し野菜が作れます。竹製のセイロでももちろん蒸し野菜が作れます!

 

ステンレスセイロの使い方など紹介しています!

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大同電鍋6合用のステンレスセイロです

 

大同電鍋10合用のステンレスセイロです

今回使用した野菜

ブロッコリー・大根・ごぼう・人参・にんにく

今回は色んな野菜を同時に蒸し野菜にしました

 

蒸し野菜

 

 

大同電鍋10合ネイビーブルーがかわいい!しかも外釜ステンレスなんです

 

蒸し野菜の作り方

①野菜の下ごしらえをする(※1

②大同電鍋の外釜に水を入れステンレスセイロをセットする(※2

③セイロに食材を入れ、布巾をかけてから蓋をする(※3

④大同電鍋のスイッチを入れて加熱する(※4

⑤調理が終わったら5分ほど蒸らして完成です(※5

 

蒸し野菜ニラ醤油をかけて食べると美味しいんです!

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蒸しキャベツに肉味噌をトッピング

 

※コツ・ポイント

※1野菜の下ごしらえ

始めに野菜をきれいに洗います(私はタワシでこすり洗いしています)

皮付近は栄養豊富なので私はむきませんが、気になる方は皮をむいて下さい

 

ブロッコリーは大きめに切る

ブロッコリーは火が通りやすいので大きめに切ります

 

大根は薄く切る

大根と人参は火が通りにくいので薄く(小さく)切ります

写真は大根と二十日大根です

 

太いごぼうは斜め薄切り

太いごぼうは斜め薄切りに、細いごぼうは食べやすい大きさに切ります

にんにくは皮ごと蒸しました

ごぼうのアク抜きはしません。水にさらすと栄養分が流れ風味が失われるからです。気になる方はサッと洗う程度にしましょう

 

皿に野菜をのせる

皿やザルに野菜を並べます

丸ごと野菜を蒸すときはセイロに直接並べます

※2大同電鍋にステンレスセイロをセットする

外釜に水を入れる

大同電鍋の外釜に水を入れます(今回は200㏄)

 

ステンレスセイロを外釜にのせる

外釜にステンレスセイロをのせます(今回は2段セイロを使います) 

セイロがずれていないか確認して下さい。ずれていると水が漏れたり、きちんと蒸せなくなります

※3セイロに準備する

セイロに食材をセットする

セイロに食材をセットします

今回はセイロ2段で同時調理します。上のセイロで蒸し野菜、下のセイロで蒸し鶏を作ります

 

布巾を置いてから蒸し皿を置く

セイロに布巾をかけます

布巾は蒸し皿の上でも下でもどちらでもいいと思います。どちらも試しましたが同じでした

 

蒸し皿を置いて蓋をする

最後に蓋をします

蒸気で調理するため蓋には水滴が溜まります。水滴が落ちて野菜が水っぽくなるのを防ぐために布巾をかけます

※4電鍋調理・開始 

スイッチをオンにしてレバーを下げる

電鍋のスイッチをオンにして下のレバーを下げます(簡単!)

※5蒸らす・完成

電鍋の調理が終わったら約5分蒸らします(蓋を開けずにそのまま放置)

5分したら蓋をあけ爪楊枝を刺して野菜に火が通っているか確認して下さい。火が通っていない場合は外釜に水を少し入れて再加熱します

火が通っていたら取り出しましょう

 

セイロから蒸し野菜を取り出す
火傷をしないように注意して下さい!調理後の電鍋・ステンレスセイロは非常に熱くなっています

大同電鍋の必需品「器つかみ」です。あると便利!熱い皿などもラクラク取り出せます

 

旨味が凝縮された、甘くて美味しい蒸し野菜の完成です

蒸し野菜と蒸し鶏

同時調理で作った蒸し鶏も一緒に。簡単に2品作れました!

万能調味料のにら醤油やすぐ作れるチーズソースなどをディップにしています( ◠‿◠ )

水の量・蒸し時間

蒸し時間の目安にして下さい(大同電鍋・公式引用)

水の量と蒸し時間

大同電鍋 公式ページです↓↓

台湾からきた万能電気釜『大同電鍋 (だいどうでんなべ)』は 台湾の老舗総合電機メーカーTatung Co.が台湾現地製造…

製品→付属品→ステンレスセイロ→取扱説明書(順番に進んでいって下さい。最後の取り扱い説明書に入ると詳しいセイロの説明が記されています)

 

大同電鍋は簡単に再調理できるので、蒸し調理に慣れるまでは少ない水の量から始めましょう

再調理する場合は外釜に水を入れてスイッチをオンするだけです

おすすめ野菜・切り方

色んな野菜を同時に調理する場合は野菜の切り方を工夫します!

火が通りやすい野菜は厚く(大きく)、火が通りにくい野菜は薄く(小さく)切ります

 

【蒸し野菜に向いている野菜】

大根・かぼちゃ・サツマイモ・じゃがいも・人参・レンコン・牛蒡・トウモロコシなど(火が通りにくい野菜)
ブロッコリー・パプリカ・白菜・ほうれん草・小松菜・枝豆・キノコなど(火が通りやすい野菜)

 

 

蒸し野菜

自家栽培の細いブロッコリーはセイロにそのまま入れて5分ほどででき上がり!

 

蒸しブロッコリー

蒸しブロッコリーにドライカレーをトッピング!ブロッコリーの甘みとカレーのスパイスがよく合います( ◠‿◠ )

 

わが家では「じゃがいも・サツマイモ・とうもろこし」など切らずにそのまま蒸してよく食べます。子供たちは、塩やバターを乗せて食べるのが大好きです(^_-)-☆

 

何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。