【大同電鍋】で肉まん！楽しく作って、美味しく食べよう
・餡は豚ひき肉をよくこねてジューシーに仕上げます
・上手に餡が包めないときの対処法があります
生地が割れたり、いびつな形になってもいいんです。それは「個性」手作りの醍醐味です(^^)
せいろ無しで手軽に作れるので、チャレンジして下さい !(^^)!
大同電鍋・豚まんの材料
・ホットケーキミックス＝ＨＭ
・今回の材料は肉まん４個分です
・大同電鍋10合を使用しています
○ＨＭ 150ｇ
○水 50㏄
○サラダ油 小1
○塩ひとつまみ
餡の材料
◎豚ひき肉 100ｇ
◎ねぎ 10cm
◎椎茸 １枚
◎オイスターソース 小2
◎醤油 小1
◎酒 小1
◎塩胡椒 適量
貝印・茶碗蒸しホルダー。熱い思いをしなくていいんです！安心して容器が取り出せます
大同電鍋・肉まんの作り方
・ねぎと椎茸はみじん切りにしておきます
・7、8cm四方に切ったキッチンペーパーを４枚用意しておきます
①ボウルに○の材料をすべて入れよく混ぜ合わせ、まとまってきたら台の上でしっかりこねます。生地ができたらボウルに戻しラップをかけ寝かせます（※1）
- 〇生地の材料
- ・ＨＭ 150ｇ
・水 50㏄
・サラダ油 小1
・塩ひとつまみ
②生地を寝かせている間に、別のボウルに◎の材料をすべて入れ粘りが出るまでよく混ぜます。餡ができたら４等分しておきます（※2）
- ◎餡の材料
- ・豚ひき肉 100ｇ
・ねぎ 10cm
・椎茸 １枚
・オイスターソース 小2
・醤油 小1
・酒 小1
・塩胡椒 適量
③寝かせた①の生地を４等分にし、キッチンペーパーの上に１つずつおきます。手のひらで生地を広げたら餡をのせて包みます（※3）
④大同電鍋に蒸す準備をし、肉まんを入れ加熱します（※4）
⑤約30分で完成です（※5）
大同電鍋は色んな料理が作れます！
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※コツ・ポイント
※1生地を作る
ボウルに〇の材料をすべて入れたら、ゴムベラで混ぜ合わせます（ゴムベラがないときは箸で混ぜましょう）
- ○生地材料
- ・ＨＭ 150ｇ
・水 50㏄
・サラダ油 小1
・塩ひとつまみ
生地がまとまったら取り出し、台の上でよくこねます
よくこねたらボウルに生地を戻し、ラップをして生地をねかせます（その間に餡を作ります）
今回使っている無印良品のボール。凄く使いやすいです！コスパもＧＯＯＤ♪
※2餡を作る
ボウルに◎の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜます
- ◎餡材料
- ・豚ひき肉 100ｇ
・ねぎ 10cm
・椎茸 １枚
・オイスターソース 小2
・醤油 小1
・酒 小1
・塩胡椒 適量
よく混ぜたらボウルの中で４等分にして丸めておきます
※3餡を包む
工程３は手早く作業します！生地をのばしたり、ひだが上手くできなくても構いません。最終的に餡が生地に収まればＯＫです！
休ませていた生地を４等分して丸め、用意しておいたペーパーの上にのせていきます
手のひらで上から押して、生地をのばします
12、13cmくらいにのばします（およそで大丈夫です）
のばした生地の形は気にしなくて大丈夫です
真ん中に丸めた餡をのせます
左右の生地の端を少しのばして餡の上で留めます（生地同士をくっつけます）
上下の生地の端を少しのばし餡の上で留めます
残り四隅をねじりながら餡の上で留めます
最後の四隅でひだを作るのですが、難しいようなら餡の上で留めるだけで大丈夫です！最初からひだを作るのは難しすぎます。作ってるうちにできるようになります(^^)私はいまだにへたっぴですが気にしません
裏ワザ！餡が上手く包めないとき
留めた部分を下にすると、上手くできなくても隠せます！
手前がひだを下にした肉まんです
餡さえ生地で包めたら、どうにかなるもんです
私は最初からひっくり返しておくときもあります。楽なんで(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
※4大同電鍋・加熱
22cmの蒸し皿と、15cmのボウルを使いました
蒸し皿は耐熱のものなら皿でもＯＫ！
電鍋の内釜に水300㏄を入れます
水が入った内釜にボウルを入れます
ボウルの上に、肉まんを並べた蒸し皿をおき外蓋をします
スイッチをＯＮにして、下のレバーを下げます
※5完成・温め直しかた
約30分で完成です
蓋をあけるときは、ドキドキわくわくします！
いびつな形は個性です！私は個性的なんです(^^)
ーーー作った肉まんを温め直すときーーー
外釜にスチームプレートと水50㏄ほどを入れます
その上に冷めた肉まんをおきます
外蓋をして、スイッチをＯＮにして下のレバーを下げます
肉まんが温かくなっていなかったら、水を少し足して再度加熱して下さいね
大同電鍋は手作りでも市販のものでも、冷めた肉まんを驚くほどふわふわに温めなおしてくれます。まるで作りたてのようになるんですよ！
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「手作り肉まん」上手くできましたか？
生地がべたべたになって手にくっつきませんでしたか？
コツは手早く包むしかないのですが、何回か作ると慣れてきます！
ぜひ手作り肉まんの個性を楽しんで下さい!(^^)!
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