【大同電鍋】で肉まん!楽しく作って、美味しく食べよう
・餡は豚ひき肉をよくこねてジューシーに仕上げます
・上手に餡が包めないときの対処法があります
生地が割れたり、いびつな形になってもいいんです。それは「個性」手作りの醍醐味です(^^)
せいろ無しで手軽に作れるので、チャレンジして下さい !(^^)!
![大同電鍋・手作り肉まん](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
大同電鍋・豚まんの材料
・ホットケーキミックス=HM
・今回の材料は肉まん4個分です
・大同電鍋10合を使用しています
○HM 150g
○水 50㏄
○サラダ油 小1
○塩ひとつまみ
餡の材料
◎豚ひき肉 100g
◎ねぎ 10cm
◎椎茸 1枚
◎オイスターソース 小2
◎醤油 小1
◎酒 小1
◎塩胡椒 適量
貝印・茶碗蒸しホルダー。熱い思いをしなくていいんです!安心して容器が取り出せます
![器つかみ](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
![大同電鍋・手作り肉まん](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
大同電鍋・肉まんの作り方
・ねぎと椎茸はみじん切りにしておきます
・7、8cm四方に切ったキッチンペーパーを4枚用意しておきます
①ボウルに○の材料をすべて入れよく混ぜ合わせ、まとまってきたら台の上でしっかりこねます。生地ができたらボウルに戻しラップをかけ寝かせます(※1)
- 〇生地の材料
- ・HM 150g
・水 50㏄
・サラダ油 小1
・塩ひとつまみ
②生地を寝かせている間に、別のボウルに◎の材料をすべて入れ粘りが出るまでよく混ぜます。餡ができたら4等分しておきます(※2)
- ◎餡の材料
- ・豚ひき肉 100g
・ねぎ 10cm
・椎茸 1枚
・オイスターソース 小2
・醤油 小1
・酒 小1
・塩胡椒 適量
③寝かせた①の生地を4等分にし、キッチンペーパーの上に1つずつおきます。手のひらで生地を広げたら餡をのせて包みます(※3)
④大同電鍋に蒸す準備をし、肉まんを入れ加熱します(※4)
⑤約30分で完成です(※5)
![大同電鍋・手作り肉まんとミニクッカー](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
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※コツ・ポイント
※1生地を作る
![生地をゴムベラで混ぜる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
![生地をゴムベラでよく混ぜ合わす](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
ボウルに〇の材料をすべて入れたら、ゴムベラで混ぜ合わせます(ゴムベラがないときは箸で混ぜましょう)
- ○生地材料
- ・HM 150g
・水 50㏄
・サラダ油 小1
・塩ひとつまみ
![生地を手でよくこねる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
生地がまとまったら取り出し、台の上でよくこねます
![ボウルに生地を戻してラップをする](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
よくこねたらボウルに生地を戻し、ラップをして生地をねかせます(その間に餡を作ります)
今回使っている無印良品のボール。凄く使いやすいです!コスパもGOOD♪
※2餡を作る
![◎の材料を粘りが出るまでよく混ぜる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
ボウルに◎の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜます
- ◎餡材料
- ・豚ひき肉 100g
・ねぎ 10cm
・椎茸 1枚
・オイスターソース 小2
・醤油 小1
・酒 小1
・塩胡椒 適量
![餡を4等分にして丸める](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
よく混ぜたらボウルの中で4等分にして丸めておきます
※3餡を包む
工程3は手早く作業します!生地をのばしたり、ひだが上手くできなくても構いません。最終的に餡が生地に収まればOKです!
![生地を4等分して丸めペーパーの上にのせる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
休ませていた生地を4等分して丸め、用意しておいたペーパーの上にのせていきます
![手のひらで生地をのばす](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
![生地をのばす](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
手のひらで上から押して、生地をのばします
![生地を12、13cmくらいにのばす](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
12、13cmくらいにのばします(およそで大丈夫です)
のばした生地の形は気にしなくて大丈夫です
![生地の真ん中に餡をのせる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
真ん中に丸めた餡をのせます
![生地の端をのばして餡の上で留める](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
左右の生地の端を少しのばして餡の上で留めます(生地同士をくっつけます)
![生地の端をのばして餡の上で留める](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
上下の生地の端を少しのばし餡の上で留めます
![四隅をねじりながら餡の上で留める](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
残り四隅をねじりながら餡の上で留めます
最後の四隅でひだを作るのですが、難しいようなら餡の上で留めるだけで大丈夫です!最初からひだを作るのは難しすぎます。作ってるうちにできるようになります(^^)私はいまだにへたっぴですが気にしません
裏ワザ!餡が上手く包めないとき
![ひだを下にしてペーパーの上におく](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
留めた部分を下にすると、上手くできなくても隠せます!
![包めた肉まんをペーパーの上におく](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
手前がひだを下にした肉まんです
餡さえ生地で包めたら、どうにかなるもんです
私は最初からひっくり返しておくときもあります。楽なんで( ̄ー ̄)ニヤリ
※4大同電鍋・加熱
![15cmのボウルと、22cmの蒸し皿を使用](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
22cmの蒸し皿と、15cmのボウルを使いました
蒸し皿は耐熱のものなら皿でもOK!
![外釜に水を入れる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
電鍋の内釜に水300㏄を入れます
![水が入った内釜にボウルを入れる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
水が入った内釜にボウルを入れます
![肉まんを内釜に入れ外蓋をする](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
ボウルの上に、肉まんを並べた蒸し皿をおき外蓋をします
![大同電鍋のスイッチをONにして、レバーを下げる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
スイッチをONにして、下のレバーを下げます
※5完成・温め直しかた
約30分で完成です
![でき上がった手作り肉まん](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
蓋をあけるときは、ドキドキわくわくします!
いびつな形は個性です!私は個性的なんです(^^)
ーーー作った肉まんを温め直すときーーー
![電鍋の外釜に水とスチームプレートを入れる](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
外釜にスチームプレートと水50㏄ほどを入れます
![冷めた肉まんを温める](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
その上に冷めた肉まんをおきます
外蓋をして、スイッチをONにして下のレバーを下げます
肉まんが温かくなっていなかったら、水を少し足して再度加熱して下さいね
大同電鍋は手作りでも市販のものでも、冷めた肉まんを驚くほどふわふわに温めなおしてくれます。まるで作りたてのようになるんですよ!
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![大同電鍋・手作り肉まん](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
「手作り肉まん」上手くできましたか?
生地がべたべたになって手にくっつきませんでしたか?
コツは手早く包むしかないのですが、何回か作ると慣れてきます!
ぜひ手作り肉まんの個性を楽しんで下さい!(^^)!
![大同電鍋・手作り肉まん](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
![大同電鍋・手作り肉まん](https://fukuhiro1.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
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何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。