【大同電鍋】激ウマ!筍ご飯のレシピ|材料は醤油・みりん・だしの素

【大同電鍋】激ウマ!筍ご飯のレシピ|材料は醤油・みりん・だしの素

【大同電鍋】激ウマ!筍ご飯のレシピ|材料は醤油・みりん・だしの素

大同電鍋筍ご飯

油揚げで筍の炊き込みご飯を作ります

2合3合簡単レシピを紹介します

絶品!美味しい筍ご飯を作ろう

 

筍ご飯

 

皮つきの筍

 

筍の茹で方をわかりやすく説明しています。参考にして下さい( ◠‿◠ )

筍の茹で方

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【皮つき筍・茹で方】始めてでも簡単!用意するものは米ぬかと唐辛子

 

筍ご飯で用意する食材

2合分
・米 2合(300g)
・筍 150g
・油揚げ 1/2枚
・A醤油 大2
・Aみりん 大2
・Aだしの素 小1強
・水 2合分
3合分
・米 3合(450g)
・筍 200g 
・油揚げ 1枚
・A醤油 大3
・Aみりん 大3
・Aだしの素 小2
・水 3合分
今回は自分で茹でた筍を使いましたが、筍の水煮でも大丈夫です(水煮なら季節関係なくいつでも楽しめます♪)
醤油は濃口でも薄口でもお好みでどうぞ(分量は同じで大丈夫です)私はおこげができるのと、ご飯に色がつくので濃口を使っています
最後に木の芽を筍ご飯の上にのせましょう。木の芽がない場合は「ネギ・大葉・三つ葉」などで代用できます♪何かちょっとのせるだけで更に美味しくなりますよね

 

大同電鍋の購入を悩んでおられる方は参考にして下さいね(*^^*)

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大同電鍋10合

 

・今回は大同電鍋6合2合分の筍ご飯を炊きました

大同電鍋6合

 

きはだ色は気持ちが上がる色ですよね( ◠‿◠ )

 

・今回は大同電鍋10合3合分の筍ご飯を炊きました

大同電鍋10合

 

ネイビーブルー大人っぽくてお洒落!素敵です(*’▽’)

 

・大同電鍋6合・10合共に余裕で米2合・3合が炊けます。今回は何となく使い分けてみました( ◠‿◠ )

 

筍ご飯・作り方

①筍と油揚げの下ごしらえをする(※1

②米を研いで30分~1時間浸水させる(※2

③電鍋の内釜に米とAを入れてから分量の水を入れて混ぜる。混ぜたら油揚げと筍を入れる(※3

④大同電鍋の外釜に水を入れ内釜をセットし加熱する(※4

⑤加熱が終わったらそのまま約10分蒸らす(※5

⑥10分経ったら蓋を取り、ご飯と具材を混ぜ合わす。完成です(※6

2合も3合も手順は同じです。米の分量で目盛2または3まで水を入れて下さい

 

ふきのとうご飯も美味しいんです!

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※コツ・ポイント

※1筍・油揚げの下ごしらえ

筍を好みの大きさに切る

筍は好みの大きさに切って下さい

私は存在感が出るように大きめに切っています

 

油揚げの油抜き

油揚げは、油抜きをします

簡単にする場合はキッチンペーパーで油揚げを挟んで上から押さえて余分な油を抜いて下さい

 

茹でて油抜き

私はしっかり油抜きしたいので熱湯で茹でます(途中で油揚げを上下かえして1~2分茹でます)油揚げが冷めたらキッチンペーパーで押さえて余分な水分を抜きます(私はキッチンペーパーを使うのがもったいないので手で絞っています。手がべとべとになりますが^^;)

 

油揚げをさいの目に切る

油抜きした油揚げを小さいさいの目に切ります(大きさは適当でいいんですが、筍を主張させたいので小さいさいの目に切りました)

※2米の浸水

米を浸水する

米は必ず30分~1時間冷蔵庫で浸水させます

浸水させると米がふっくら美味しく炊けます!

 

大同電鍋を使って白米を炊いています。参考にして下さいね

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※3筍ご飯の準備

米、調味料、水を入れる

電鍋の内釜にを入れてから、目盛に合わせてを入れます

2合の調味料
・A醤油 大2
・Aみりん 大2
・Aだしの素 小1強
3合の調味料
・A醤油 大3
・Aみりん 大3
・Aだしの素 小2
水加減はとても大切です!平らな場所に内釜を置いてしっかり目盛に合わせて水を入れて下さいね。水加減を多くしてしまいご飯がべちゃっとなる分にはまだ頑張ったら食べられますが、水加減が少ないと米に芯が残り折角の筍ご飯が台無しになります(私は何回か失敗したことがあります^^;)

 

油揚げを入れてから筍を入れる

先に油揚げを入れ、その上に筍をのせます

※4筍ご飯を炊く

外釜に水300㏄を入れる

外釜に水300㏄を入れます

私は2合でも3合でも水は300㏄入れて炊いていますが、2合なら200ccでも炊けます。炊けていない場合は外釜に水を少し入れて簡単に炊き直しができるのでいつもいい加減に水を入れています^^;

 

外釜に内釜を入れる

水を入れた外釜に、準備しておいた内釜を入れます

 

内蓋をしてから外蓋をする

内蓋をしてから外蓋をします

内蓋はしなくても炊けますが、今回は内蓋をしてみました。あってもなくても炊けるのでその辺もいい加減(いい意味で!)です

 

大同電鍋のスイッチをONにして、レバーを下げる

スイッチをオンにして、下のレバーを下げます

2合も3合も30分前後で炊き上がります

※5筍ご飯を蒸らす

大同電鍋の保温スイッチを、オフにする

炊き上がったら黄色のランプのまま蓋を取らないで約10分蒸らします

蒸らさなくても食べられますが、蒸らした方がふっくらして美味しいので蒸らしています

※6筍ご飯の完成

器つかみで内釜を取り出す

外蓋を取り内釜を取り出します

調理が終わった大同電鍋は非常に熱いので火傷をしないように気をつけて下さい!

 

器つかみがあると熱い内釜もラクラク取り出せます!

 

筍ご飯をほぐす

内蓋を取り、すぐに筍ご飯をほぐします

下からご飯をすくいあげて切るようにほぐしましょう

すぐにほぐすがポイント!蒸気を飛ばし水分を均等にしてご飯がべちゃっとなるのを防ぎます

 

完成です!木の芽などをのせて頂きましょう♪

 

筍ご飯

 

夫も私も娘も「筍ご飯」が大好物なんですが、息子だけが苦手なんです。皆が筍ご飯を食べて「美味しい美味しい!」と盛り上がっている中、ひとり白ご飯を食べています^^; 残念です

   

筍

 

何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。