塩きんぴらごぼうのレシピ|簡単アレンジ方法・作り置きにもオススメ

塩きんぴらごぼうのレシピ|簡単アレンジ方法・作り置きにもオススメ

塩きんぴらごぼうのレシピ|簡単アレンジ方法・作り置きにもオススメ

今回のレシピは、

塩きんぴらごぼう】の簡単レシピ

ゆき 吹き出し
ゆき
・食材は3つ!ごぼうベーコンにんにく

アレンジができるおかずです

作り置きができます

 

 

(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪(プロフィールはこちら

塩きんぴらごぼう

塩きんぴらごぼうで用意する食材

・ごぼう 200g
・ベーコン 適量
・にんにく 1片
・ごま油 大1
・A鶏がらスープ 小1~2
・A塩 小1/2
・粗挽き黒コショウ 少々
・鷹の爪 1本

 

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塩きんぴらごぼうの作り方

①具材の下ごしらえをする(※1

②下ごしらえした具材を炒める(※2

③Aの調味料で味をつける(※3

④火を止め粗挽き黒コショウで味を整える。完成です(※4

 

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※コツ・ポイント

※1具材の下ごしらえ

ごぼうの下ごしらえ

ごぼうを洗う

ごぼうを洗って土を落とします(タワシで軽く土を落とします)

ごぼうの皮や皮付近にはポリフェノールがいっぱい!皮の落とし過ぎに注意しましょう

 

ごぼうをささがきする

ごぼうをささがきにします(今回はピーラーでささがきにしました。包丁の方が得意な方は包丁でささがきにして下さいね)

 

ごぼうの先を包丁で切る

ごぼうが短くなってきたら包丁で切って下さい(適当に薄く切って大丈夫です)

 

ささがきしたごぼうをサッと洗う

一度サッと水洗いします

長く水に浸けると栄養風味流れ出てしまいます。一度だけサッと水洗いする程度で大丈夫です

 

洗ったごぼうをザルに上げる

洗ったごぼうをザルにあげておきます 

 

使っているのは「カンダの盆ざる」です。水切りがとにかく早い!時短できますよ♪

カンダ リング付き盆ざる セット販売
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にんにくの下ごしらえ

にんにくの芯を取り除く

にんにくの皮をむいて半分に切ってを取り除きます

にんにくの芯は臭みえぐみがあるので取り除きます

 

にんにくを潰す

包丁の腹でにんにくを押さえて潰します

押さえて潰すことでにんにくの細胞が壊れ風味が増します

 

にんにくを粗みじん切りにする

潰したにんにくを粗みじん切りにします

 

ベーコンの下ごしらえ

ベーコンを細切りする

ベーコンを細切りにしておきます

※2炒める

フライパンにごま油、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れる

フライパンにごま油大1にんにく鷹の爪ベーコンを入れます(鷹の爪はそのままでも輪切りにしたものでもどちらでも大丈夫です)

 

材料を入れてから火をつける

材料を入れてから弱火で火をつけます

香りが出てきてベーコンに少し火が通るまで炒めていきます

 

ごぼうを入れる

香りが立ってきたら火加減を中火にしてごぼうを加えます

 

ごぼうがしんなりするまで炒める

ごぼうが少ししんなりするまで炒めます

※3味付け

調味料を入れて炒める

ごぼうが少ししんなりしたらAの調味料を加え全体にしっかり絡めます

Aの調味料
・A鶏がらスープ 小1~2
・A塩 小1/2

※4仕上げ

塩きんぴらごぼうに黒コショウをかける

調味料が全体にしっかり絡まったら火を止めます。

器に取り分けたら好みで黒コショウを振りかけて下さい(黒コショウが苦手な方は加えないで下さいね)

粗挽き黒コショウを加熱すると風味が飛んでしまいます。火を止めてから加えましょう

作り置き・保存と日持ち

 

保存容器をアルコール消毒する

作り置きに使う保存容器しっかりアルコール消毒したものを使用して下さい

注意!保存容器の蓋も忘れずにアルコール消毒しましょう!

 

簡単にできるアルコール消毒の方法です。参考にして下さい( ◠‿◠ )

アルコール消毒

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塩きんぴらごぼうの作り置き

日持ちは冷蔵保存約4日です

簡単アレンジ方法

 

塩きんぴらごぼうのスパゲッティ

塩きんぴらごぼうのスパゲッティ

スパゲッティと塩きんぴらごぼうを一緒に炒めるだけです

味付けに昆布茶を少々入れています(もし味が薄いようなら鶏がらスープを少し加えて下さい)

ネギが余っていたので一緒に入れました!ごぼうの歯ごたえがアクセントになっていてとっても美味しいです(^^♪

 

お揚げピザ トッピング 塩きんぴらごぼう

油揚げのピザ

油抜きした油揚げにマヨネーズと醤油少々を混ぜたものを薄く塗ります

その上にチーズ塩きんぴらをのせてトースターで焼きます

簡単で超美味しいんです♪ごぼうや油揚げが苦手な子供でも喜んで食べてくれます

 

塩きんぴらごぼうのだし巻き卵

塩きんぴら入りだし巻き卵

塩きんぴらをみじん切りにして卵液に混ぜてから焼きます(塩きんぴらに味がついているのでだし巻き卵の味はいつもより少し薄く下さい)

わが家のだし巻き卵は、卵4個・水100㏄・だしの素小1弱・みりん小1/2・薄口醤油小1/2です

 

塩きんぴらごぼうのおにぎり

塩きんぴらごぼうの混ぜおにぎり

細かく刻んだ塩きんぴらを混ぜるだけです

お弁当にピッタリですよ!

 

肉と一緒に炒めたり炊き込みご飯の具にしたり。。。

塩きんぴらごぼうは簡単アレンジ・リメイクできるので本当に重宝する一品なんです

 

塩きんぴらごぼう

何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。