今回のレシピは、
【塩きんぴらごぼう】の簡単レシピ
・アレンジができるおかずです
・作り置きができます
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
塩きんぴらごぼうで用意する食材
・ベーコン 適量
・にんにく 1片
・ごま油 大１
・Ａ鶏がらスープ 小１～２
・Ａ塩 小1/2
・粗挽き黒コショウ 少々
・鷹の爪 １本
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塩きんぴらごぼうの作り方
①具材の下ごしらえをする（※1）
②下ごしらえした具材を炒める（※2）
③Ａの調味料で味をつける（※3）
④火を止め粗挽き黒コショウで味を整える。完成です（※4）
「もやしナムル」アレンジ力が抜群です！
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※コツ・ポイント
※1具材の下ごしらえ
ごぼうの下ごしらえ
ごぼうを洗って土を落とします（タワシで軽く土を落とします）
ごぼうをささがきにします（今回はピーラーでささがきにしました。包丁の方が得意な方は包丁でささがきにして下さいね）
ごぼうが短くなってきたら包丁で切って下さい（適当に薄く切って大丈夫です）
一度サッと水洗いします
洗ったごぼうをザルにあげておきます
使っているのは「カンダの盆ざる」です。水切りがとにかく早い！時短できますよ♪
にんにくの下ごしらえ
にんにくの皮をむいて半分に切って芯を取り除きます
包丁の腹でにんにくを押さえて潰します
潰したにんにくを粗みじん切りにします
ベーコンの下ごしらえ
ベーコンを細切りにしておきます
※2炒める
フライパンにごま油大1、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れます（鷹の爪はそのままでも輪切りにしたものでもどちらでも大丈夫です）
材料を入れてから弱火で火をつけます
香りが出てきてベーコンに少し火が通るまで炒めていきます
香りが立ってきたら火加減を中火にしてごぼうを加えます
ごぼうが少ししんなりするまで炒めます
※3味付け
ごぼうが少ししんなりしたらＡの調味料を加え全体にしっかり絡めます
- Ａの調味料
- ・Ａ鶏がらスープ 小１～２
・Ａ塩 小1/2
※4仕上げ
調味料が全体にしっかり絡まったら火を止めます。
器に取り分けたら好みで黒コショウを振りかけて下さい（黒コショウが苦手な方は加えないで下さいね）
作り置き・保存と日持ち
作り置きに使う保存容器はしっかりアルコール消毒したものを使用して下さい
注意！保存容器の蓋も忘れずにアルコール消毒しましょう！
簡単にできるアルコール消毒の方法です。参考にして下さい( ◠‿◠ )
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消毒液はパストリーゼ77がオススメです！
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日持ちは冷蔵保存で約４日です
簡単アレンジ方法
塩きんぴらごぼうのスパゲッティ
スパゲッティと塩きんぴらごぼうを一緒に炒めるだけです
味付けに昆布茶を少々入れています（もし味が薄いようなら鶏がらスープを少し加えて下さい）
ネギが余っていたので一緒に入れました！ごぼうの歯ごたえがアクセントになっていてとっても美味しいです(^^♪
油揚げのピザ
油抜きした油揚げにマヨネーズと醤油少々を混ぜたものを薄く塗ります
その上にチーズと塩きんぴらをのせてトースターで焼きます
簡単で超美味しいんです♪ごぼうや油揚げが苦手な子供でも喜んで食べてくれます
塩きんぴら入りだし巻き卵
塩きんぴらをみじん切りにして卵液に混ぜてから焼きます（塩きんぴらに味がついているのでだし巻き卵の味はいつもより少し薄く下さい）
わが家のだし巻き卵は、卵４個・水100㏄・だしの素小１弱・みりん小1/2・薄口醤油小1/2です
塩きんぴらごぼうの混ぜおにぎり
細かく刻んだ塩きんぴらを混ぜるだけです
お弁当にピッタリですよ！
肉と一緒に炒めたり炊き込みご飯の具にしたり。。。
塩きんぴらごぼうは簡単にアレンジ・リメイクできるので本当に重宝する一品なんです
何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。