【大同電鍋】
鶏ささみとザーサイの中華風炊き込みご飯を作ります
ささみは「ブライン液」に浸けてしっとり柔らかに☆彡
生姜をプラスしてアクセントと風味を加えます
いつもとちょっと違った炊き込みご飯にチャレンジしてみよう！
大同電鍋のミニクッカーが可愛いんです。お手持ちの電鍋とお揃いなんていかが？
中華風炊き込みご飯で使用する食材
・鶏ささみ 4本
・ザーサイ 50ｇ
・生姜 10ｇ
・Ａ鶏がらスープ 小1
・Ａオイスターソース 小1
・Ａごま油 小1
・今回は大同電鍋６合を使用しています
今回使用したザーサイです
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中華風炊き込みご飯・作り方
①ささみの筋を取り、ブライン液に浸けます（※1）
②米の下準備をします（※2）
③ザーサイと生姜の下ごしらえをします（※3）
④大同電鍋の内釜に米とＡの調味料を入れ、内釜の目盛２まで水（分量外）を入れます（※4）
- Ａの調味料
- ・Ａ鶏がらスープ 小1
・Ａオイスターソース 小1
・Ａごま油 小1
⑤生姜・ザーサイ・ごま油を入れ、最後に鶏ささみを上にのせます（※5）
⑥外釜に水300ccを入れ、そこに準備した内釜をセットして加熱します（※6）
⑦カタンと音がしてレバーが上がったらそのまま10分ほど蒸らして完成です（※7）
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ブライン液に浸けたささみを蒸し鶏に！
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※コツ・ポイント
※1ささみの下準備
・ささみの筋取りをする
始めにささみの筋を取ります
筋は先の太い部分だけ取れたら充分です
筋取りの仕方はこちらです♪
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・ブライン液に浸ける
・水100cc
・塩 5ｇ
・砂糖 5ｇ
ブライン液とは水に対して５パーセント濃度の塩と砂糖を混ぜたものを言います
ビニール袋にブライン液の材料を全て入れます
ビニール袋の口を持ち上下にシャカシャカ振ると塩・砂糖が溶けます（水が飛び出さないようにしっかりと口を持って下さいね）
ブライン液にささみを入れて、空気を抜いて口を閉じます
できれば４時間～ひと晩は浸けてほしいのですが、１時間浸けるだけでも効果がでます
工程②で米を1時間浸水させるので、その間ささみもブライン液に浸けておいて下さい
ブライン液について詳しく知りたい方はこちらを参考にして下さい
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※2米の浸水
いつも通り米を洗ったら、1時間は浸水させましょう
ご飯がふっくら炊き上がります。米に芯が残るのも防げますよ
浸水させた米はざるにあげておきます
無印良品のボウルで米を浸水させています。凄く使いやすくコスパも◎です！
※3具材の下ごしらえ
生姜を持ち、上から下に向かってスプーンをおろします（力の入れ過ぎに注意です）
生姜の皮が簡単に薄くきれいにむけます
生姜は約10ｇ（大体で大丈夫です）をみじん切りします
ザーサイは粗みじん切り、または細切りにします（好みで！）
※4内釜に準備１
内釜に米とＡの調味料を入れ、内釜の２の目盛まで水（分量外）を入れます
- Ａの調味料
- ・Ａ鶏がらスープ 小1
・Ａオイスターソース 小1
・Ａごま油 小1
軽く混ぜておきます
※5内釜に準備２
下ごしらえした生姜とザーサイを入れ、軽く混ぜます
ごま油小さじ１を加えます
ブライン液に浸けていたささみの水分を、キッチンペーパーなどで軽く拭きます
ブライン液に浸けたささみは水洗いしません
一番上にささみを並べておいていきます
※6大同電鍋・加熱
外釜に水300ccを入れます
準備した内釜を外釜にセットします
外蓋をします（内蓋はしなくても大丈夫です）
スイッチをオンにして、下のレバーを下げます
約30分で加熱が終わります
※7蒸らす
・ご飯がふっくらするので蒸らしています。しかし絶対ではないので時間がない場合は蒸らす工程を省いて下さいね
カタンと音がして、レバーが上がります
そのまま10分ほど蒸らしましょう（保温スイッチはオンのままです）
蒸らし終わったらスイッチをオフにします
蓋をあけてささみをほぐしながらご飯と混ぜて下さい
大同電鍋でふきのとうの炊き込みご飯を作ってみよう。ほろ苦い「ふきのとう」止まりません！
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アレンジ！ガーリック炒飯
炊き込みご飯が残ったら炒飯にしてみよう！
用意するもの
・卵 １個
・ねぎ 適量
・にんにく 適量
・醤油 好みで
①中華風炊き込みご飯をレンジで温めます
②炒める前に温めたご飯と溶いた卵を混ぜ合わせます
③フライパンに少量の油とにんにくを入れ弱火でじっくり炒めます（ガーリックの香りを油に移す）
④にんにくの香りがしてきたらにんにくは取り出します。残った油で②を炒めます
⑤お皿に盛り付け完成です（にんにくチップは上にトッピング！）
にんにくは混ぜずにトッピングすることで「カリカリ」の食感が味わえます！これがまた美味しいんです
めちゃくちゃお洒落なフライパンです。こだわって作られていて持ち手は取り外しもできます！
私はザーサイがちょっと残ったら、よく中華風炊き込みご飯を作ります
残ると炒飯や焼きおにぎりにしてアレンジしています！（美味しい♪）
パサパサになりがちのささみも「ブライン液」に浸けるだけでしっとりするので低脂質のささみを使っています
何かわからない事があれば、気軽にコメントくださいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。