今回は、
【ブライン液】に野菜を漬けて浅漬けを作ります
・ブライン液に生野菜を漬けると、サラダ感覚の浅漬けが作れます
・ブライン液に旨味を足せば、色んな風味の浅漬けを楽しめます
知ってましたか？「ブライン液と言えば、低脂肪の肉を漬ける」が有名ですが、実は生野菜もブライン液に漬けると美味しくなるんです
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
ブライン液は、食材をしっとりジューシーにしてくれます。特に低脂肪の肉をブライン液に漬けると、感動するくらい美味しくなるんです！ブライン液を詳しく記事にしてので、ぜひ読んで下さい
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基本のブライン液の材料
・塩 10ｇ
・砂糖 10ｇ
※野菜がひたひたに浸かる分量のブライン液を用意します
今回使った野菜
・茄子
・山芋
・トマト
ブライン液・浅漬けの作り方
①ブライン液を作る（※1）
②野菜をきれいに洗って、好みの大きさに切る（※2）
③用意しておいたブライン液に、切った野菜を漬ける（※3）
④半日から1日漬けたら、完成です（※4）
※コツ・ポイント
※1ブライン液の作り方
ポリ袋に、ブライン液の材料を全て入れます
- ブライン液の材料
- ・水200
・塩 10ｇ
・砂糖 10ｇ
ポリ袋の口をしっかり持ち、上下に振って塩と砂糖を溶かします
ブライン液が入ったポリ袋を、ボウルに入れておきます（ボウルに入れると安定します）
※2野菜の切り方
野菜はよく洗い、好みの大きさに切って下さい（切り方は自由です！）
私は叩きキュウリにして漬けます。味がよくしみ込みます
トマトは皮をむいた方が味がよくしみ込みますが、皮にも栄養があるので私はむきません。ヘタを取るとその部分から少し味がしみ込みます
※3野菜を漬ける
用意しておいたブライン液に、切った野菜を漬けます
空気を抜いて口を結びます
※4漬け時間
ブライン液に漬けたら、冷蔵庫に入れて保存して下さい！
漬け時間は、半日から１日です（切り方や野菜の種類で、漬け時間が変わります）
慣れてきたら漬け時間がわかってきますが、慣れないうちは味見して確かめて下さいね
ブライン液に漬けた野菜は、ざるなど使って水（ブライン液）を切ります
私は茄子など水気の多い野菜は、ざるで水を切ったあと手でギュッと絞ります（絞らなくても食べられます）
今回水切りに使った「カンダの盆ざる」平らなので素早くしっかり水切りが出来ます。ざるにはリングが付いていて吊るして収納もできる優れものです。記事で詳しく書いているので、ぜひ読んで下さい
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ブライン液・プラスワン
野菜と一緒にブライン液に入れるだけ！
旨味や香りを足すと、ひと味変わった浅漬けが楽しめます
・昆布
・香酸柑橘類（レモンやゆずなど）
・鷹の爪
・鰹節
・山椒
など
※柑橘類は、スライスして加えて下さい
ブライン液を使った他のレシピ
ブライン液は凄いんです！低脂肪の肉の変化を、ぜひ味わって下さい
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清潔な保存容器に入れて、２，３日で食べきります
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季節の野菜をブライン液に漬けて、サラダ感覚の浅漬けを楽しんで下さい！
生野菜は色どりも美しく、食感も楽しめます
切って漬けるだけで、手軽に野菜が摂れるのも嬉しいですよね
簡単にすぐ作れて、美味しいって最高です！
食欲が落ちているときにも向いていますよ
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。