今回は、
【ブライン液】簡単！塩たまごの作り方です
・失敗しない卵の茹で方も紹介します
・下味がついた塩たまごは、簡単にアレンジしやすいんです
※今回は「殻なし」の塩たまごを作ります
（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
ブライン液は「魔法の水」と呼ばれています。理由は低脂肪の肉を、しっとりジューシーにしてくれるからです。鶏むね肉や鶏ささみは、その効果がよくわかります（卵や野菜を漬けても美味しくなるんです）ブライン液について詳しく記事にしました。ぜひ読んで下さい
私がブライン液を使い始めた理由は、「鶏むね肉をどうにかして柔らかく食べたい！」と言う気持ちからでした現在、ブライン液を使い続けて、１０年が経とうとしていますブライン液に鶏むね肉を漬けると、鶏もも肉に負けず劣らずのジューシー[…]
今回使う材料
基本のブライン液
・塩 10ｇ
・砂糖 10ｇ
※今回は、自然塩を使っています
塩たまごの材料
・酢 大1
ブライン液・塩たまごの作り方
①ブライン液を作る（※1）
②ゆで卵を作る（※2）
③ゆで卵をブライン液に、１日漬ける（※3）
④完成です（※4）
※コツ・ポイント
※1ブライン液の作り方
ポリ袋に、ブライン液の材料を全て入れます
- ブライン液の材料
- ・水 200㏄
・塩 10ｇ
・砂糖 10ｇ
ポリ袋の口をしっかり持ち、上下に振って塩と砂糖を溶かします
ブライン液が入ったポリ袋を、ボウルに入れておきます（ボウルに入れると安定します）
※2ゆで卵の作り方
1、卵を８分茹でる（やや固めの半熟）
2、茹でた卵を冷水にとり、３分浸ける
3、丁寧に優しく殻をむく
・６～７分 トロトロ半熟
・８～９分 やや固めの半熟
・10～12分 固ゆで
大きめの鍋にたっぷりの水をいれ、しっかり沸騰させます
完全に沸騰したら、大さじ１の酢を入れ再び沸騰させます
卵はお玉を使って、そっと１つずつ鍋に入れます（焦らなくて大丈夫です）
卵を入れたら、中火にして８分茹でます（当たり前のことなんですが、タイマーの入れ忘れに注意して下さいね。私はたまにタイマーを入れ忘れて焦ります）
茹でている間に、ボウルに水と氷を入れ冷水を作ります
卵にひびが入りましたが、酢を入れているので白身が流れ出ません！
茹でた卵は冷水にとります（３分浸けます）
３分経ったら卵を取り出し、表面にひびを入れむきます（半熟卵は特に優しくむいて下さい）
※3ブライン液・漬け時間
用意しておいたブライン液に、ゆで卵を入れ空気を抜いて口を結びます
そのまま冷蔵庫に入れ、１日漬け込みます（必ず冷蔵庫で保存して下さい）
時間がない場合でも、半日は漬けて下さいね
※4ブライン液・塩たまごの完成
きれいに卵を半分にしたい時は、糸を使ってカットしましょう
フルーツ大福でも糸を使ってきれいに半分にしますが、そのやり方と同じです
卵の真ん中に糸をクルっと巻き付け、左右同時にひっぱります
気持ちよく半分に切れます！試して下さいね
塩たまご・簡単アレンジ
固ゆでした卵・マヨネーズ・粗挽き黒こしょうを混ぜただけです
卵は粗目にフォークで潰します。塩味が付いているので、マヨネーズを控えられます
いつものポテトサラダに、塩たまごを使います。卵が美味しいので、存在感を持たせます（大きめカット）
めんつゆで作る味玉です。こちらも簡単に作れるので、チャレンジして下さいね
【簡単・美味しい】味玉の作り方です トロ～ッと美味しい半熟の卵をめんつゆに漬けるだけ！わざわざ買う必要なし！おうちにあるめんつゆでＯＫお店で食べる人気の味玉がおうちで食べられるんです丼・麺類・サラダ[…]
今回使用した「海の精・あらしお」
私は、塩が主役の料理には「海の精・あらしお」を使います
あらしおはミネラルバランスがとても良く、まろやかで旨味たっぷりの塩です
今回の塩たまごでも、卵の美味しさを引き立ててくれました
「海の精・あらしお」を詳しく記事にしています。ぜひ読んで下さい
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注：ブライン液は、どんな塩でも作れます
ブライン液・その他のレシピ
【ブライン液】実力発揮のレシピたち！
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ブライン液に漬けるのは、肉や魚だけじゃありませんでした！
卵が漬けられるなんて、ちょっとビックリですよね
実際に卵を漬けてみると、簡単に塩たまごが作れるんです
コンビニの塩たまごも美味しいけど、やっぱり自分で作る塩たまごが最高です
いっぱい作れるし、自分好みの茹で加減で作れるところが嬉しいんです
下味がついた卵は、アレンジしても美味しいんです（他の調味料が抑えられます）
色んな固さの卵で「塩たまご」を楽しんで下さいね
最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございます。
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